كالينا الأحمر هو أحد العلاجات الشعبية الأكثر شعبية لمكافحة نزلات البرد. لكن خصائصه المفيدة لا تنتهي عند هذا الحد. منذ آلاف السنين ، استخدم الأوروبيون الويبرنوم لمحاربة العديد من الأمراض. حتى اليوم هي واحدة من أكثر العلاجات الشعبية شعبية. كالينا نبات عالمي: لا يستخدم التوت فقط في الطب ، ولكن أيضًا الأوراق والفروع واللحاء والجذور.
المحتوى:
اقرأ أيضا: ثمر الورد - 10 وصفات عبادة وخواصه المفيدة وموانع الاستعمال (صور وفيديو) + مراجعات
خصائص مفيدة الويبرنوم
الويبرنوم الأحمر أو الشائع هو شجيرة متساقطة الأوراق من عائلة Adox ، تسمى Viburnum opulus باللغة اللاتينية. يحتوي النبات على العديد من الأصناف ، سواء الزخرفية أو ذات الأهمية الاقتصادية.
تستخدم ثمار وأوراق وبراعم الويبرنوم في الطبخ والطب الشعبي والتجميل. المربى والمربيات من الويبرنوم في خصائص طعمها ليست أسوأ من التوت. كالينا موجود في العديد من الوصفات - من الحلويات إلى الخل. يتم استخدامه لطهي كل من الأطباق العادية والغريبة ، مثل kulagi أو الوجبات الخفيفة من الويبرنوم مع شحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، يصنف هذا النبات على أنه نبات عسل جيد (تصل الإنتاجية إلى 15 كجم من الرحيق لكل 1 هكتار). من الصعب العثور على نبات له خصائص مفيدة أكثر من الويبرنوم.
اقرأ أيضا: توت العليق: وصف لأفضل 22 نوعًا وخصائص ومراجعات لبستانيين | (صور وفيديو) وصف النبات
يمكن أن يتراوح ارتفاع الشجيرات البالغة من 1.5 إلى 4 أمتار. نادرًا ما تتجاوز أشكال الشجرة هذه القيمة. لحاء النبات بني رمادي مغطى بالشقوق. يمكن أن يصل سمك الفروع الفردية إلى 8 سم ، ويبلغ متوسط العمر المتوقع حوالي 30 عامًا ، ولكن هناك حقائق عن شجيرات تنمو حتى عمر 50 عامًا.
شجيرة الويبرنوم في الخريف
يتم تقريب البراعم في الغالب ، ونادراً ما تكون مضلعة. اللب أبيض ، مع لون ضارب إلى الحمرة. نظام الجذر قوي ومتفرّع جيدًا. العمق - 40-50 سم ، التوزيع - حتى 150 سم من وسط الأدغال.
أوراق الويبرنوم بيضاوية أو مدورة. على الفروع هم عكس ذلك. أعناق كبيرة نسبيا. يتم جمع الأزهار في أزهار سنية مسطحة يصل قطرها إلى 8 سم ، والزهور الهامشية قاحلة ومتوسطة الميول الجنسية. اللون يعتمد على التنوع. إنه أبيض تقليديًا ، ولكن هناك سلالات ذات بتلات وردية أو صفراء.
يحدث التزهير في أوائل الصيف ويستمر حوالي أسبوع. قد يتأخر نضج الثمار حسب درجة حرارة الصيف. عادة ، يقع في سبتمبر ، ولكنه يحدث أحيانًا في أكتوبر.
فرشاة الويبرنوم الحمراء مع التوت
الثمار عبارة عن توت أحمر ، بيضاوي أو كروي الشكل ، يصل قطرها إلى 10 مم. يوجد في وسط الجنين عظم ذو شكل مميز. التوت كثير العصير ، لكن طعمه مر قليلاً وقابض.
عظام الويبرنوم لها شكل قلب مميز
شجيرة الويبرنوم محبة للضوء ، ولكنها يمكن أن تنمو أيضًا في الظل الجزئي. العناية ليست متطلبة. إنه ينتمي إلى المنطقة الرابعة لمقاومة الصقيع (حتى -35 درجة مئوية) ، ويمكن لبعض الأنواع الفرعية حتى تحمل -40 درجة مئوية. ينتشر الويبرنوم بجميع الطرق - بمساعدة البذور ، والطبقات ، وتقسيم نظام الجذر ، والعقل. تظل بذور الويبرنوم قابلة للحياة لمدة عام تقريبًا.لديه مناعة جيدة ضد الأمراض والآفات.
اقرأ أيضا: عنب الثعلب: وصف لأفضل 20 نوعًا مع صور واستعراضات عن البستانيين
التركيب الكيميائي
يتم تحديد الخصائص المفيدة للويبرنوم من خلال تركيبها الكيميائي. يستخدم النبات جميع أجزائه تقريبًا: من الجذور إلى الأزهار والفواكه. كل واحد منهم يحتوي على مواده المفيدة. تم وصفها بمزيد من التفصيل أدناه.
فاكهة
يعتبر استخدام ثمار الويبرنوم هو الأكثر شيوعًا. هم التوت الأحمر بقطر 8-10 ملم. 100 غرام من لب الفاكهة يحتوي على الفيتامينات التالية:
- فيتامين سي - ما يصل إلى 135 مجم (أكثر في الليمون فقط) ؛
- فيتامين ب 3 - ما يصل إلى 1.35 جم ؛
- فيتامين أ - 2.5 ملغ ؛
- فيتامين ك - 30 مجم ؛
- فيتامين ب 9 - 30 ميكروغرام ؛
- فيتامين هـ - 200 مجم.
يتضمن التركيب المعدني المواد التالية:
- بوتاسيوم - 109 ملغ ؛
- المغنيسيوم - 57 ملغ ؛
- حديد - 300 ميكروغرام ؛
- الكروم - 60 ميكروغرام ؛
- المنغنيز - 6 ملغ ؛
- سيليكون - 50 مجم ؛
- زنك - 800 ميكروغرام ؛
- الكوبالت - 29 ميكروغرام ؛
- الموليبدينوم - 248 مجم.
- فيتامين هـ - 200 مجم.
نسبة BJU للويبرنوم هي 1 إلى 3.8 إلى 16.3 ؛ قيمة الطاقة للفواكه بالحجارة:
- البروتينات - 0.4 جم ؛
- دهون تصل إلى 1.5 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 7 جم ؛
تسقط الكمية الرئيسية من الدهون على عظام الويبرنوم (تصل إلى 21٪ من الكتلة). تصل كمية الألياف الغذائية (الألياف) إلى 0.5 جرام ، ومحتوى السعرات الحرارية لـ 100 جرام من المنتج هو 26 كيلو كالوري.
اوراق اشجار
تحتوي الأوراق على المواد التالية:
- جليكوسيدات تصل إلى 1.38٪ ؛
- الأحماض العضوية (الفورميك ، الخليك ، الزبد ، الفاليريك ، الكابريليك ، الأيزوفاليريك ، اللينوليك ، إلخ) - حتى 3.6٪ ؛
- العفص تصل إلى 3.5٪.
تحتوي الأوراق أيضًا على كمية صغيرة من السابونين والمركبات الفينولية.
ظهور أوراق الويبرنوم الحمراء بعد التجفيف
بكمية صغيرة ، يتم أيضًا تضمين الجليكوسيدات (على وجه الخصوص ، جليكوسيد حمض السوربيك) في توت النبات.، وهو ما يفسر طعمه المر قليلاً ، لكن محتواه أقل بكثير ، على سبيل المثال ، من رماد الجبل ، لذلك يمكن استهلاك التوت دون أي معالجة حرارية. يوصى بغلي الأوراق وعدم الإصرار عليها.
زهور
تحتوي الأزهار على حمض اليوروسوليك ، بالإضافة إلى عدد من مركبات الفلافونويد. تحتوي هذه الأصباغ النباتية على بعض خصائص الفيتامينات ومضادات الأكسدة أيضًا. من بينها استراغالين ، بيونوزيد ، جلوكوزيد ، كايمبفيرول وغيرها.
يتكون الإزهار المعقد من الويبرنوم من نوعين من الزهور
اللحاء والخشب والجذور
يحتوي لحاء الويبرنوم على جليكوسيد الفيبورنين (حتى 6٪) ، ويتكون من تسعة مكونات. كما تشمل:
- العفص - 5.5٪ ؛
- الراتنج الأصفر والأحمر - 6.5٪ ؛
- مادة تشبه الكيتين - 7٪.
ظهور لحاء الويبرنوم قبل عملية التجفيف
100 غرام من اللحاء تحتوي على:
- ما يصل إلى 3 ملغ من فيتامين ك ؛
- ما يصل إلى 70 ملغ من حمض الأسكوربيك.
- ما يصل إلى 2 ملغ كاروتين.
تكوين الجذور والخشب متماثل تقريبًا ، لكن قد يختلف تركيز المواد. لذلك في الجذور ، يمكن أن يكون تركيز الفيتامينات K و C أعلى بنسبة 15-20٪. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي جذور الويبرنوم على نسبة كبيرة من الزيوت الأساسية (تصل إلى 3٪) وحمض الترترونيك.
اقرأ أيضا: الزهور المعمرة (أفضل 50 نوعًا): كتالوج الحدائق للتبرع بالصور والأسماء | فيديو + مراجعات استخدام الويبرنوم
بالإضافة إلى استخدامها في الطهي ، يتم استخدام توت الويبرنوم ومنتجاته كعامل فيتامين ومدر للبول ومنبه للقلب ومنبه للمناعة.. الفواكه الطازجة ، فضلا عن مختلف مغلي والحقن منها ، تستخدم كمنشط ، معرق ، ملين ومنشط. كالينا يخفض ضغط الدم. يستخدم التوت على نطاق واسع للوذمة المرتبطة بأمراض القلب والكلى ، وكذلك لارتفاع ضغط الدم.بعد استخدام دورة قصيرة من مستحضرات الويبرنوم ، سيعمل معظم المرضى على تقوية مناعتهم وتحسين حالتهم العامة.
أثبتت المستحضرات الجيدة من الويبرنوم وجودها في علاج التهاب المعدة والتهاب القولون والتهاب الاثني عشر وأمراض الكبد. كالينا أيضا عامل مفرز الصفراء. الخصائص المضادة للالتهابات في الويبرنوم تجعل من الممكن استخدامه لالتهاب الجلد والعمليات المؤلمة الأخرى على الجلد. نظرًا لوجود مواد تعزز تخثر الدم ، يتم استخدام مستخلص الفاكهة خارجيًا كعامل مرقئ والتئام الجروح.
عصير التوت الويبرنوم له مظهر مميز بسبب الألياف الغذائية
يستخدم عصير التوت لعلاج الربو وقرحة المعدة.. يجعل التركيز العالي لمضادات الأكسدة الطبيعية من عصير الويبرنوم وقائيًا جيدًا ضد السرطان. غالبًا ما يتم دمج توت الويبرنوم ومنتجاته مع منتجات نباتية أخرى ، لا سيما العسل. تستخدم الخلائط المماثلة لمكافحة أمراض الجهاز التنفسي والسعال والاستسقاء والصداع والتهاب المرارة والتحص الصفراوي وأمراض الأمعاء. الكومبوت الساخن من توت الويبرنوم المجفف هو أحد أفضل مقشعات. والهلام من التوت الطازج علاج ممتاز للأرق والتهيج.
كالينا مفيد جدا للنساء. نظرًا لخصائصه المرقئة ، يتم استخدام الأدوية والعلاجات الشعبية المصنوعة على أساسه لعلاج نزيف الرحم (خاصة انقطاع الطمث) وتخفيف آلام الدورة الشهرية. أيضًا ، يستخدم الويبرنوم لعلاج اعتلال الخشاء واستعادة توازن الهرمونات الأنثوية بعد الولادة.
يستخدم زيت بذور الويبرنوم الأحمر في المقام الأول لأغراض التجميل.
زيت بذور الويبرنوم لديه القدرة على تنظيم التمثيل الغذائي للدهون ، كما يزيد من مرونة الأوعية الدموية. يعمل على تطبيع عمل الجلد والأغشية المخاطية. كما أنها تستخدم لأغراض تجميلية لتحسين حالة الجلد والشعر. لا يتم إعطاء الدور الأخير للمستحضرات من الويبرنوم في استعادة الوظائف الجنسية والإنجابية.
خصائص الويبرنوم الخافضة للحرارة معروفة للبشرية لفترة طويلة جدًا. تستخدم ديكوتيون وحقن الزهور كمقشع ومدر للبول ومعرق لنزلات البرد. في الطب الشعبي ، غالبًا ما تستخدم مستحضرات الأزهار المختلفة للوقاية والتخفيف من مسار أمراض الجهاز الهضمي (الإسهال ، والوقاية من الإمساك ، والمغص ، والتهاب المعدة ، والتحصي الصفراوي والتهاب المسالك البولية) والاستقرار العام لعملية الهضم.
الاستخدام الخارجي لهذه المغليات مفيد لمرض السل الجلدي ، والأكزيما المختلفة ، والبواسير ، والأهبة ، وما إلى ذلك. بفضل المواد ذات الخصائص المطهرة (ما يسمى بالكومارين) ، يتم استخدام مغلي الزهور الويبرنوم لشطف الفم وغسل الجروح.
يستخدم الويبرنوم أيضًا في إجراءات التجميل. وتشمل هذه تصحيح عيوب الجلد ، وعلاج البقع العمرية ، وإزالة الرؤوس السوداء والبثور ، وما إلى ذلك. منذ العصور القديمة ، يُنصح باستخدام عصير الويبرنوم كعلاج لإزالة النمش. أيضًا ، ليس فقط قناع مغذي ومرطب ، ولكن أيضًا قناع منشط يمكن صنعه من توت الويبرنوم. حتى مع عصير الويبرنوم العادي ، يمكنك مسح وجهك للتخلص من حب الشباب ؛ ثم يكفي غسل العصير بالماء العادي.
اللحاء ليس أقل استخدامًا من التوت. في الطب العملي ، يتم استخدام مغلي وتسريب اللحاء:
- لعلاج معظم أمراض الجهاز الهضمي.
- في علاج حصوات الكلى (في حالة عدم وجود أمراض أخرى لهذا العضو) ؛
- كعامل مرقئ للنزيف وفي فترة ما بعد الولادة ؛
- كمادة خافضة للضغط ومهدئة ومهدئة للعصاب والهستيريا والصرع وأمراض الجهاز العصبي الأخرى ، وكذلك لأمراض القلب (على سبيل المثال ، ارتفاع ضغط الدم) ؛
- خارجيًا مع التهابات مختلفة (أمراض اللثة والتهاب اللثة والفم) ؛
- لعلاج داء السكري (بشكل أساسي كعنصر من عناصر الرسوم) ؛
- لتثبيت ضغط الدم وتطبيع تركيز الكوليسترول في الدم ؛
- في الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي (التهاب الأنف ، التهاب اللوزتين ، التهاب الحنجرة ، التهاب الشعب الهوائية ، إلخ)
الاستخدام المنتظم طويل الأمد للمستحضرات من لحاء الويبرنوم يعمل على استقرار تركيز الكوليسترول في الدم في ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
اقرأ أيضا: مشاريع البيوت الريفية من 6-10 فدان: 120 صورة ووصف ومتطلبات | الأفكار الأكثر إثارة للاهتمام
وصفات من الويبرنوم
يستخدم كالينا في مجموعة متنوعة من الأشكال والأشكال. غالبًا ما يتم الجمع بين الويبرنوم والأعشاب الطبية الأخرى ، والمستحضرات والفواكه: العسل ، التفاح ، زهر العسل ، إلخ. هناك العديد من الوصفات الطهوية والطبية لإعداده. فيما يلي الأكثر شعبية.
عصير الويبرنوم
عصير الويبرنوم
- مكونات:
- التوت الويبرنوم - 1 كجم ؛
- ماء - 250 مل ؛
- سكر - 200 جم.
يتراوح عائد المنتج من 400 إلى 500 مل.
- تسلسل الطهي:
- اختر ثم اغسل التوت.
- اعصر العصير من التوت بواسطة عصارة أو اطحنهم من خلال غربال. من الضروري استخدام غربال معدني وليس شاش. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح بطحن التوت إلى عصيدة في الخلاط ، حيث ستنهار العظام.
- تُسكب الكيكة المتبقية بالماء في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا وتُغلى لمدة 3 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
- يُمزج العصير مع مرق مفلتر من الكعكة.
- أضيفي السكر إلى الخليط ، وضعيه على نار بطيئة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يمكن أن يتم الإجراء في الفرن.
- تبرد وتصب في وعاء.
يمكن تخزين العصير في مكان بارد (على سبيل المثال ، في الثلاجة) لمدة شهر في أطباق غير مغلقة ، أو ملفوف في برطمانات محكمة الإغلاق. في الحالة الأخيرة ، يمكن استهلاكه في غضون ستة أشهر.
عصير بيري بالعسل
غالبًا ما تستخدم كالينا والعسل في الطب الشعبي مع بعضهما البعض.
المكونات مماثلة للوصفة السابقة.يضاف إليها 30-50 مل من العسل.
تكرر الوصفة تلك التي تم تقديمها سابقًا ، ولكن بعد غلي المزيج ، يجب غليه ليس لمدة 10 دقائق ، ولكن لمدة 20 دقيقة.
يضاف العسل بعد أن تنخفض درجة حرارة عصير التبريد إلى 50 درجة مئوية. بعد ذلك ، يتم خلط العصير الحلو مع العسل جيدًا.
شراب التوت
شراب من التوت الويبرنوم
- مكونات:
- عصير الويبرنوم - 1 لتر ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- فانيلين - 2 جم.
يُسكب العصير في وعاء ويُسخن إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية. يضاف السكر تدريجيًا مع التحريك بانتظام. عندما يشبه الاتساق صلصة سائلة ، يضاف الفانيلين إلى الشراب. يحفظ على النار لمدة 5-10 دقائق أخرى ، يبرد بعد الطهي ويصب في أوعية.
يفرك الويبرنوم مع السكر
يفرك الويبرنوم مع السكر
ميزة طريقة التحضير هذه هي عدم وجود معالجة حرارية. هذه واحدة من أبسط الحلويات التي يمكن صنعها من الويبرنوم.
- مكونات:
- توت الويبرنوم المغسول - 1-1.5 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
- طبخ:
- افركي التوت باليد من خلال منخل جيد.
- يضاف السكر إلى كتلة الأرض ويخلط جيدًا.
- يستمر التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
- قم بتعقيم العدد المطلوب من الحاويات لمدة نصف ساعة وانقل هريس التوت والسكر إليها.
يتم تخزين هذا الخليط لمدة تصل إلى 1.5 شهر في الثلاجة. يتم استخدامه عن طريق إضافة الماء الدافئ أو الشاي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي حشوة ممتازة للفطائر واللفائف والفطائر والكعك والحلويات الأخرى.
ديكوتيون من الزهور
ديكوتيون من الزهور
زهور مجروشة بمقدار 1-2 ملعقة صغيرة. صب 1 لتر من الماء المغلي. أصر على 1-3 ساعات. كلما زادت كمية المادة ، كلما كان وقت التسريب أقصر. يمكن تسريع العملية عن طريق تقليل وقت الطهي إلى 30-40 دقيقة إذا قمت بإعداد المنتج في حمام مائي. بعد أن يبرد المرق ، يتم ترشيحه.
فيما يلي الخيارات المختلفة: يمكنك استخدام التركيبة في شكلها النقي أو تحليتها بإضافة السكر أو العسل إليها. كقاعدة عامة ، لا يتم استخدام أكثر من 100 غرام من السكر ، ويمكن إضافة المزيد من العسل - حتى 200-300 غرام.
التطبيق يعتمد على الحاجة:
- مع الأنفلونزا والتهاب الحلق ، فإن مسار القبول يصل إلى شهر واحد باستخدام 50 مل ثلاث مرات في اليوم ؛
- لمكافحة أهبة الطفولة ، لا تزيد الدورة عن أسبوع بجرعة 1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم قبل الوجبات ؛
- لتطبيع الهضم ، يتم استخدام 50-70 مل لمدة 3-4 أسابيع ثلاث مرات في اليوم ، نصف ساعة قبل الوجبات.
مغلي أوراق
مغلي أوراق
بالإضافة إلى علاج نزلات البرد والوقاية منها ، غالبًا ما تستخدم هذه الوصفة لمكافحة مرض العصاب.
- مكونات:
- أوراق الويبرنوم الجافة - 30 جرام ؛
- ماء - 200 مل.
خيار بديل هو 50-60 جم من الأوراق الطازجة و 500 مل من الماء.
- طبخ:
- يُغلى الماء ويُسكب الأوراق الجافة أو الطازجة.
- يجب غلي الحاوية لمدة 5 دقائق.
- يتم ترشيح المرق وإضافته إلى الشاي (من 30 إلى 200 مل).
مسار القبول لنزلات البرد والعصاب لا يزيد عن 10 أيام.
ديكوتيون من اللحاء
ديكوتيون من اللحاء
لتحضير مغلي ، يستخدم لحاء الويبرنوم المجفف بشكل أساسي.
- مكونات:
- اللحاء المسحوق - 1 ملعقة صغيرة.
- ماء - 1 لتر.
- طبخ:
- يُغلى الماء ويُسكب اللحاء المسحوق.
- يتم الإصرار على الحاوية لمدة 2-3 ساعات ، ملفوفة في مادة عازلة للحرارة.
- يتم تبريد المرق وتصفيته ووضعه في وعاء محكم الغلق. مخزنة في الثلاجة.
ضع 1 ملعقة صغيرة. قبل الوجبات بما لا يزيد عن 3 مرات في اليوم.
مغلي من التوت الناضج
يتم ذلك بشكل مشابه لمغلي اللحاء ، لكن استخدم ملعقة كبيرة من التوت. يتم سكبهم أيضًا بالماء المغلي (دون تشويه القشرة) ويصرون.
يستخدم قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم ، 50 مل.
جيلي بيري
جيلي بيري
لهذه الأطعمة الشهية ، ستكون هناك حاجة إلى كمية متساوية من توت الويبرنوم والسكر (في هذه الحالة ، 1 كجم لكل منهما). يجب أن تلتقط على الفور حاويات صغيرة الحجم (0.5 لتر) حتى يبرد الجيلي بشكل أسرع ويكتسب القوام المطلوب.
- تسلسل الطهي:
- يُسكب التوت بالماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة للتخلص من المرارة.
- ثم يتم تصريف الماء وسكب كوبين من الماء العذب في التوت.
- يُغلى التوت لمدة 15 دقيقة ، ثم يُفرك من خلال منخل ناعم ويخلط مع السكر.
- يُغلى الخليط الناتج لمدة ساعة أخرى ، وبعد ذلك يُسكب في أطباق مُعقمة مسبقًا.
يوصى بصب الهلام تحت الغطاء بحيث يبقى أقل قدر ممكن من الهواء في الجرة. أولاً ، يتم تبريد الهلام إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يتم إرساله إلى الثلاجة للتصلب النهائي.
إذا قمت بإضافة أجار أجار إلى المنتج النهائي ، يمكنك الحصول على مربى البرتقال من الويبرنوم.
صب الويبرنوم بالعسل
صب الويبرنوم بالعسل
هذه الأداة لا تستخدم فقط كمشروب كحولي. غالبًا ما يستخدم للأغراض الطبية أيضًا. في علاج الذبحة الصدرية ، ستكون الكمادات الناتجة عن سكب الويبرنوم بالعسل على الكحول أو الفودكا ، التي لا توضع على الحلق أو الصدر ، فعالة.
- مكونات:
- التوت الويبرنوم - 1 كجم ؛
- الفودكا (يمكنك استخدام كونياك ، لغو ، محلول الكحول في الماء ، إلخ) - 250 مل ؛
- عسل - 250 مل ؛
- ماء - ما يصل إلى 2 لتر.
يجب استخدام العسل غير المسكر ، ولكن لا يزال سائلاً.
- طبخ:
- يتم تنظيف التوت من أعناق ، وغسله ، وغمره بالماء المغلي وتصريفه.
- تُسكب المواد الخام المحضرة في قدر وتُسكب بالماء. يجب أن يكون مستوى الماء 3 سم فوق مستوى التوت.
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
- يجب خلط السائل المغلي مع العسل السائل ، وهو ضروري لتحقيق الذوبان الكامل له.
- بعد ذلك ، يتم تبخير التركيبة لمدة ساعة واحدة ، مع إضافة الماء بشكل دوري بحيث يكون مستواه هو نفسه في بداية الطهي.
- بعد ذلك ، تبرد الحشوة إلى درجة حرارة الغرفة وتسكب في وعاء كبير.
- يضاف الفودكا إلى المسكرات ، ويتم نقلها إلى مكان مظلم ، حيث يتم تخزينها لمدة 5 أيام.
- ثم يتم ترشيحها وصبها في حاويات أصغر.
سيبقى المسكر في الثلاجة لمدة 6-8 أشهر.
اقرأ أيضا: الزعرور: الوصف ، خصائصه المفيدة وموانع الاستعمال ، مغلي وصبغات (20 وصفة) ، مستحضرات لفصل الشتاء مجموعة من الويبرنوم وظروف التخزين
يتم حصاد كل جزء من أجزاء النبات في فترة خاصة به. لذلك ، يتم حصاد التوت في أغسطس وأكتوبر ، اعتمادًا على الظروف المناخية. معيار بدء الجمع هو النضج الكامل للثمار (لون أحمر فاتح بدون بقع أو عروق).
تخزين الويبرنوم في الفريزر
يمكن تنظيم تخزين التوت الويبرنوم بكل بساطة - بمساعدة التجميد. يمكنك استخدام كل من الحاويات البلاستيكية العادية وعبوات الفراغ. يتحمل كالينا تمامًا عملية التجميد بل إنه يتحسن إلى حد ما - بسبب تدمير الجليكوسيد ، تختفي المرارة.
يتم جمع الأزهار في منتصف فترة الإزهار ، مباشرة بعد فتح البراعم بالكامل.. أواخر مايو - أوائل يونيو. يتم جمع الإزهار بالكامل: أزهار مثمرة وغير جنسية.
يتم حصاد اللحاء في الربيع ، قبل بدء تدفق النسغ. استخدم الفروع الجانبية التي لا يزيد سمك اللحاء عن 2 مم. القطع التي بها مخلفات خشبية ليست مدرجة في المجموعة. لا يمكن إزالة أكثر من 140 جم من اللحاء من نبتة واحدة.
من الممكن تحضير جذور الويبرنوم وخشبها (أغصان للاستخلاص) في الوقت الذي يتم فيه جمع اللحاء. يتم حصاد الأوراق في أي وقت ، لكن يفضل الفترة 2-3 أسابيع قبل الإزهار (أوائل مايو).
يتم تخزين الزهور والخشب والجذور ولحاء الويبرنوم بعد التجفيف الأولي. جفف الويبرنوم في منطقة جيدة التهوية (الخيار الأفضل في العلية أو الحظيرة) مع رطوبة منخفضة. أثناء عملية التجفيف ، يجب قلب المادة بانتظام.
طريقة نموذجية لتجفيف الزهور وأوراق الويبرنوم
لا ينصح باستخدام السخانات أو التركيبات الخاصة لتجفيف المواد الخام. قم بتخزين المواد في حاويات من الورق المقوى أو في أكياس قماشية في مناطق جيدة التهوية ذات رطوبة منخفضة. العمر الافتراضي للزهور والأوراق - سنتان ، اللحاء والخشب والجذور - 4 سنوات.
اقرأ أيضا: 15 وصفة توت بري (صبغات ، فودكا ، كحول ، مشروب فواكه ، إلخ) محضرة في المنزل ، وكذلك كيفية تجميدها وتخزينها بشكل صحيح موانع
لا يمكن أن يكون للخصائص الدوائية للويبرنوم تأثيرات إيجابية فحسب ، بل أيضًا تأثيرات ضارة. هذا يرجع في المقام الأول إلى مجموعة واسعة من المواد المدرجة في لب التوت واللحاء وأوراق النبات.
نظرًا لأن التوت وأجزاء أخرى من الويبرنوم تحتوي على العديد من المواد الفعالة ، فلا ينصح بتناولها بكميات كبيرة لفترة طويلة. المنشطات والمقويات الموجودة في التوت واللحاء يمكن أن تغير بشكل كبير عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، والضرر الذي يمكن أن يحدث لها سيكون أكثر أهمية من الفوائد. في أي حال ، قبل استخدام الأدوية من الويبرنوم ، يجب عليك استشارة طبيبك.
بعض المواد الموجودة في النبات تسبب الحساسية ، لذلك لا ينصح للأطفال المرضعات والنساء الحوامل ومرضى الحساسية بتناول الويبرنوم بأي شكل من الأشكال.
عند استخدام كمية كبيرة من الويبرنوم ، قد تظهر حرقة وألم في البنكرياس.
هناك أيضًا موانع مباشرة لاستخدام أي من منتجات الويبرنوم المتعلقة بالأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض:
- مرض كلوي؛
- النقرس.
- زيادة حموضة المعدة.
يؤثر كالينا بشكل كبير على الجسم ، لذلك ، في علاج ارتفاع ضغط الدم ، وكذلك بالنسبة للمرضى الذين يعانون من قفزات في ضغط الدم أو لديهم ميل إلى نقص التروية ، فإن استخدام الأدوية منه مسموح به ، ولكن بجرعات صغيرة جدًا مع فترات راحة إجبارية بين الدورات. على وجه الخصوص ، يجب ألا يتجاوز مسار تناول الويبرنوم في مرضى ارتفاع ضغط الدم أسبوعًا واحدًا.
فيديو موضوعي:
من هو ودود مع الويبرنوم ، فهو لا يحتاج إلى طبيب
ميزات مفيدة
حسنًا ، يمكن قول الويبرنوم وخصائصه الطبية إلى ما لا نهاية. لكن يمكنني أن أقول شيئًا واحدًا مؤكدًا. أنها مع نزلات البرد ، هي شخصيا لا تساعدني على الإطلاق. وكم مرة سمعت فيها نصائح من العديد من الأشخاص ، بما في ذلك من الآباء ، أنه في حالة الإصابة بنزلة برد أو إنفلونزا ، تحتاج إلى استخدام الويبرنوم وتصدق هذه النصائح ، ولكن شيئًا كهذا تمت معالجته بالويبرنوم ثلاث مرات والنتيجة هي صفر ((لكن للجهاز الهضمي للويبرنوم بالطبع ، في رأيي له تأثير مفيد ، لقد لاحظت أنه عندما أشرب شاي الويبرنوم ، فإن الطعام بعد الأكل يكون أسرع بكثير ويتم امتصاصه بشكل أفضل ، خاصة إذا كان طعامًا "ثقيلًا" ، أي مقلي أو الجلد الدهني فقط ، فأنا كرجل لا أشعر بالقلق حقًا ، لكن زوجتي تستخدم الويبرنوم بانتظام للحفاظ على لون البشرة. بشكل عام ، أعتقد أنه لا توجد نباتات عديمة الفائدة ، ولكن الويبرنوم هو بالتأكيد أحد أكثر النباتات فائدة ، وبالتالي في ثقافتنا السلافية ، فقد انعكس ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، وبقدر ما أعرف ، يقول العديد من الوسطاء والمهندسين والقوة أن الويبرنوم لديه طاقة قوية ...
لكني لا أتفق مع المراجعات السابقة بأن الويبرنوم لا يساعد في نزلات البرد. على سبيل المثال ، منذ الطفولة ، لنزلات البرد والإنفلونزا ، لقد عولجت فقط بمغلي الويبرنوم. على الرغم من أن الكثيرين ينصحون بشرب شاي التوت ، إلا أنني ما زلت أفضل الويبرنوم. نعم ، ولذا أحاول أن أشرب شاي الويبرنوم كل يومين على الأقل ، فله تأثير منشط للغاية على الجسم كله. كانت والدتي وجدتي ، بقدر ما أتذكر ، تستعدان باستمرار لفصل الشتاء ، لذلك علمت زوجتي أيضًا القيام بذلك. لكن لسبب ما لا تحب زوجتي الويبرنوم ، فإن مذاقها مثير للاشمئزاز بالنسبة لها ، حسب رأيها. لكن ما هو صحي ليس دائمًا لذيذًا ، وغالبًا ما يكون العكس. لكن مع ذلك ، من أجلي ، كانت تعده منذ ثلاث سنوات ، أي منذ متى تزوجنا. وفي المستقبل ، سأعتاد أيضًا على تعويد ابني على الاستخدام المنتظم للويبرنوم. وحول ذلك. أنه يساعد شخصًا مصابًا بنزلات البرد ، لكن شخصًا ما لا يفعل ذلك ، فإن الكثير يعتمد على التسامح الفردي. على سبيل المثال ، هناك أشخاص لا يستطيعون تحمل الحليب ، فلماذا لا يكون هو نفسه مع الويبرنوم ...
كالينا ، في رأيي ، ليست ألذ أنواع التوت في العالم ، لكنها مفيدة للغاية. لذلك ، نزرعها في الحديقة. بالمناسبة ، فإن الأدغال تبدو رائعة في الظل ، حيث ، في الواقع ، بصرف النظر عن chokeberry و viburnum ، لا شيء آخر يريد أن يؤتي ثماره. لذلك ، أنا أعتبره استخدامًا رشيدًا للأرض.
لا يحتاج إلى الرعاية - فهو ينمو من تلقاء نفسه في بلدنا ، ولا حتى نرويها - فقط المطر. لكن التوت يرضي بانتظام. عادة ما أحتفظ بها في الربيع ، عندما يحتاج الجسم حقًا إلى الفيتامينات. جافة بشكل أساسي. يمكنني أن أقترح طريقة أبسط وأكثر "حضرية" مما هو مذكور في المقالة - فقط ضعها على البطارية على قطعة من الورق. أحيانًا أتجمد إذا كان هناك مكان في الفريزر بعد باقي الإمدادات. ولكن ليس على الفور في العبوة ، كما هو مذكور هنا - سيكون من الصعب فصل التوت في الشتاء. أقوم بتجفيف المنجم قليلاً ، ثم على طبق في الفريزر. عندما يمسكون قليلاً - بالفعل في الحقيبة وللتخزين.
لقد كونت صداقات مع توت معجزة براقة. أعلم أن الكثيرين لا يفهمون الذوق ، فهم يبصقون حرفيا. لكنهم مازحون في الإعلانات الشعبية ، لكنهم لا يعرفون كيف يطبخون. كانت جدة أخي الأصغر المصاب بالضمور تشرب مغليًا من التوت. والآن مثل هذا الطفل أقل من مترين. دائمًا ، عند زيارة القرية ، مع نزلة برد ، ساعد هذا التوت أولاً وقبل كل شيء.نمت الجدة والجد نفسيهما هذه الأشجار في الحديقة بالحب والاهتمام وحصاد الموسم الجديد. على الرغم من أنني أنظر ، في المدينة توجد هذه الأشجار في الشوارع ، لا أحد يلاحقها ، والتوت معلق في مجموعات. في الماضي ، لم تقم الجدة بتجميد التوت ، كانت تحتفظ به بطريقتها الخاصة وتجففها. أنا ، مثل سكان المدينة الحقيقيين ، أقوم بدفع كل شيء في الفريزر - كل عام في متناول اليد ، مذاب - مطبوخ. في الغالب للمرق أو للخبز ، هنا ليس لدي مثيل بين صديقاتي ، شكرا ، مرة أخرى ، لجدتي.
لم أكن أعتقد أبدًا أنه يمكن زراعة الويبرنوم بمفردك وأنه مفيد جدًا. يعتبر التوت البري والتوت البري أكثر شهرة لدينا بطريقة أو بأخرى. لكن الويبرنوم جانبا قليلا.
لذلك كان من الممتع أن تقرأ عنها. اتضح أنه يمكن استخدامه بعدة طرق مختلفة! لم أكن أعرف ما هو مفيد للأطفال.
حتى أنني فكرت في مكان زرعها في الحديقة. يمكنني استخدام "طبيب" من هذا القبيل. أتساءل عما إذا كانت بحاجة إلى أي شروط خاصة؟
كالينا عبارة عن شجيرة تجعلها كلها مفيدة تقريبًا)) أصنع الكثير من الصبغات من الويبرنوم ، وقد زرعتها خصيصًا في حديقتي. يتم الحصول عليها من العصائر الجيدة ، والذوق ليس أسوأ من الفواكه الرئيسية. من المفيد استخدام صبغة الويبرنوم قبل الوجبات ، فهي تساعد على الهضم بشكل أفضل. أحب بشكل خاص صنع عصير بالعسل ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا وصحي. الشيء الرئيسي هو عدم القيام بالكثير من المعالجة الحرارية ، حيث يمكن فقدان العديد من المعادن المفيدة.
وجدتي لديها نصف الفناء ، يمكن للمرء أن يقول ، في الويبرنوم)) وبقدر ما أتذكر ، نمت الويبرنوم لجدتي دائمًا)) وأتذكر كيف أجبرتني وأخي على شرب الشاي ، ونحن باستمرار "نزلت" لأنها بصراحة لا تتمتع بأفضل طعم)) ولكن مع تقدم العمر ، أدركت بالطبع أن نبات الويبرنوم هو حقًا أحد أكثر النباتات المفيدة التي تنمو على أرضنا وتحتاج إلى استخدام هذه الخصائص المفيدة في كامل)) لهذا السبب لديّ باستمرار الويبرنوم المعلب ، وفقط عندما يمرض ابني ، أجبره على الفور على شرب مغلي من الويبرنوم. صحيح أنه يقاوم أيضًا ، مثلما فعلت في طفولتي ، لكنه يساعد حقًا ، بل ويقوي جهاز المناعة. هناك ، خالتي تشرب باستمرار ديكوتيون من الويبرنوم ، ولا أتذكر حتى عندما ذهبت إلى المستشفى آخر مرة))
ذهبت مرة واحدة للصيد مع أصدقائي. تم نقلهم إلى النهر في قارب مطاطي. على أحد المنحدرات ، سقطت في المياه الجليدية المتضاربة. أصيب ببرد شديد وأشعل نارًا وجفف أغراضه ونام في خيمة. استيقظت في الليل برغبة شديدة في الذهاب إلى المرحاض. بشكل عام ، أصيب بالبرد الزائد ، بعد أن أصيب بالتهاب المثانة الحاد كمكافأة. من كان مريضًا ، فهو يعرف الأعراض غير السارة لهذا المرض. لسوء الحظ ، لم تكن معنا حقيبة إسعافات أولية لأن الصيد كان مخططًا ليومين. ثم ارتفعت درجة الحرارة ، وظهر الدم في البول. قال صديق أن زوجته تشرب عصير الويبرنوم المصابة بالتهاب المثانة. كانت فائدة الويبرنوم حولها ممتلئة ، ولم يكن هناك خيار آخر. بشكل عام ، ضغطت عصير التوت وبدأت في الشرب. جاءت الإغاثة في غضون نصف ساعة. انخفضت الحوافز ، وانخفضت درجة الحرارة ، وبفضل ذلك تمكن من الوصول بأمان إلى المدينة ، حيث تحول على الفور إلى طبيب المسالك البولية. قال الطبيب إن عصير الويبرنوم قادر حقًا على تحييد العديد من البكتيريا المسببة للأمراض التي تسبب أمراض الجهاز البولي التناسلي. باختصار ، ساعدني الويبرنوم حقًا في المواقف الحرجة.
لم أكن أعتقد حتى أنه يمكن تحضير خيارات متنوعة للمربى والصبغات من الويبرنوم. مقال ممتاز ، يصف على نطاق واسع الخصائص المفيدة لمثل هذا التوت الويبرنوم الميسور التكلفة ، لأنه علاج معجزة ليس فقط لنزلات البرد ، ولكن أيضًا يفيد جسم الإنسان. كنت أصنع توت الويبرنوم الطازج بالسكر وأضعه في الثلاجة ، لكنه لم يصمد لفترة طويلة ، فقد اختفى. بعد قراءة المقال ، أحببت حقًا فكرة تجميد التوت الويبرنوم ، ويمكن استخدامه حسب الحاجة.لأمي المصابة بارتفاع ضغط الدم ، الويبرنوم هو أداة ممتازة تساعد في جعل ضغط الدم متوازناً. في الموسم الجديد ، سأحاول بالتأكيد تجميد الويبرنوم وتناول مشروب صحي منه في الشتاء. الآن أفكر بالفعل في زرع هذا النبات على موقعي واستخدامه في الحياة اليومية إلى أقصى حد. في الواقع ، يمكن تحضير العديد من أقنعة التجميل من الويبرنوم ، والتي تعمل على تفتيح البشرة وتوحيدها. ولكن للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم يجب أن يستخدموا بحذر!
لا تنمو هذه الشجيرة الرائعة في جميع مناطق البرية. لذلك ، يزرع العديد من البستانيين الويبرنوم في قطع أراضيهم المنزلية. لقد كنت أستمتع بمحاصيل غنية من التوت الصحي لعدة سنوات ، ولكن كل شيء يتم توفيره من خلال العمل الجاد. سأكون سعيدًا لمشاركة أسرار نمو الويبرنوم. لا ينبغي أن تزرع الشجيرات في الشمس - يحب الويبرنوم الظل. هذا النبات لا يتحمل الحشائش ويحب الرطوبة كثيرًا. لذلك ، من الأفضل تغطية المنطقة المحيطة بالشجيرة بالقش. تحته ، لا تتطور الأعشاب الضارة ، وتحافظ على الرطوبة تمامًا. كل عام ، يجب تحرير الشجيرة من الفروع الجافة عن طريق التقليم ، ومرة واحدة كل خمس سنوات من الضروري تخفيف التاج السميك ، بينما من الأفضل عدم لمس البراعم. الشجيرة مغرمة جدًا بحشرات المن ، والتي يمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للنبات. عندما تظهر حشرات المن ، يجب رش الأدغال بمغلي التبغ أو المواد الكيميائية الخاصة. وبطبيعة الحال ، فإن تسميد التربة سيكون مفيدًا. الدبال ، الخث ، السماد - سيزيد فقط مجموعات التوت الشفاء على الشجيرات الخاصة بك.
…… .. سيزداد تبادل الخلايا الدهنية في الجسم ، ……… ما نوع هذا الهراء؟)
يوم جيد! هذا يشير إلى التمثيل الغذائي للدهون.