يقول الأطباء إن شرب الخمر باعتدال له تأثير إيجابي على صحة الإنسان. لكن في الوقت الحاضر نادرًا ما تجد مشروبًا جيدًا وعالي الجودة على أرفف المتاجر. سيكون البديل هو طهيها بنفسك ، مع وجود وصفة للنبيذ محلي الصنع من إيزابيلا ، يمكنك تحضير عدة أنواع من مشروبات النبيذ لكل ذوق ولون.
المحتوى:
اقرأ أيضا: تصميم المناظر الطبيعية لموقعك بيديك - (130+ أفكار للصور ومقاطع فيديو) + التعليقات
مقدمة
إيزابيل - هذا صنف عنب متعلق بالمائدة الفنية. نادرًا ما يؤكل العنب في شكله النقي ، لكن المشروب منه لذيذ للغاية. هناك العديد من الوصفات لصنع نبيذ العنب الأحمر والوردي والأبيض والمدعّم.
النبيذ من إيزابيلا لاذع وكامل الجسم
نظرًا لاحتواء نبيذ العنب على كحول الميثيل وحمض الهيدروسيانيك ، فإنه غير مسموح به في الاتحاد الأوروبي. ولكن لا يمنع من طبخها في المنزل ، لكنها تستحق التذكرلا ينصح باستخدامه أكثر من 200-300 مل في اليوم حتى لا يحدث تأثير سلبي من المشروب.
اقرأ أيضا: الزهور المعمرة (أفضل 50 نوعًا): كتالوج الحدائق للتبرع بالصور والأسماء | فيديو + مراجعات مزايا متنوعة
تتمتع إيزابيلا بعدد من المزايا التي تسمح باستخدامها في أغلب الأحيان عند صنع النبيذ محلي الصنع:
- تتجذر الشتلات وتتأقلم في أقصر وقت ممكن ؛
- النمو لا يجلب الكثير من المتاعب ؛
- مستوى جيد من الإنتاجية ؛
- مجموعات كبيرة وفاكهة كبيرة
- استخلاص العصير بسهولة بكميات كبيرة ؛
- يتمتع العصير بجميع الخصائص الجيدة لصنع مشروب.
عنب "إيزابيلا"
اقرأ أيضا: أفضل 3 أنواع مختلفة من وصفة المخللات الكلاسيكية ، بالإضافة إلى سلطة السلطة وصلصة الخل
وصفة نبيذ العنب الأبيض
المكونات المطلوبة:
- عنب إيزابيلا - 10 كجم ؛
- سكر - 100-200 جم (على أساس لتر واحد من عصير العنب) ؛
- ماء - 20-100 مل (على أساس لتر واحد من العصير). يتم تطبيقه فقط عندما ينمو العنب في بيئة سيئة. يحتوي توتها على حمض أكثر مما هو مطلوب وفقًا للقاعدة. لتقليل الحموضة ، يتم استخدام المياه النظيفة.
اقرأ أيضا: العنب: وصف لأشهر 27 نوعًا وخصائصها (صور وفيديو) + تعليقات تحضير العنب
عنب ينضج بالكامل في نهاية أكتوبر ، ولكن يجب حصاده بعد أسبوع من النضج النهائي.
من المستحسن إجراء حصاد العنب في الصباح ، بعد انحسار الندى. من المهم جدًا أن تتم المجموعة في طقس مشمس دافئ.. من الضروري أيضًا الانتباه إلى حقيقة أن التوت يحتوي على طلاء رمادي.
حجم التوت لا يهم حقا. بعد الحصاد ، يجب فرز العنب وإزالته مدلل (فاسد) والفواكه غير الناضجة. بأي حال من الأحوال لا تغسل العنب ، حيث يمكن إزالة الخميرة من على السطحالمساهمة في عملية التخمير المناسبة.
يستخدم التوت من أي حجم لصنع النبيذ.
اقرأ أيضا: 15 وصفة توت بري (صبغات ، فودكا ، كحول ، مشروب فواكه ، إلخ) محضرة في المنزل ، وكذلك كيفية تجميدها وتخزينها بشكل صحيح
تحضير اللب
يعتبر صنف إيزابيلا من الأنواع المتأخرة. خلال موسم الحصاد ، يمكنك ملاحظة أن أمشاطها قد جفت بالفعل ، لذلك لا يتم استخدام عناقيد كاملة في الطهي. عادة ما يذهبون إلى وصفات لمزيد من النبيذ اللاذع.
النبيذ مصنوع من التوت. للقيام بذلك ، افصل العنب عن الفروع وضعه في وعاء من المينا. بعد ذلك ، يجب سحق الثمار بأي شكل من الأشكال ، وعادة ما يتم سحقها بخشب عصا. يُنصح بسحق جميع أنواع التوت تمامًالأقصى قدر من العصير.
تحضير اللب
اقرأ أيضا: صنع دفيئة بيديك من أنبوب جانبي وبولي كربونات: وصف كامل للعملية والرسومات بالأبعاد والري والتدفئة (صور وفيديو) تحضير نقيع الشعير
بعد تلقي اللب ، تحتاج إلى تركه يقف لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك ، ننتقل إلى تصنيع نبتة. من الضروري تحضير وعاء يتم فيه ترشيح اللب من خلال مصفاة.
يمكن أن تعكر نقيع الشعير المطبوخ. يعتقد صانعو النبيذ المتمرسون أنه يجب أن يكون هناك 4-6 جرامات من الحمض لكل لتر من المستحضر.
لن يكون من الممكن تحديد الحمض بدقة في المنزل ، لأن هذا سيتطلب جهازًا خاصًا ، وهو مكلف للغاية. لذلك ، عادة ما يتم تحديد الحمض حسب الذوق الخاص.
تذوق نقيع الشعير - في حالة الشعور بالحمض بقوة ينصح بإضافة كمية قليلة من الماء.
عملية استخلاص العصير
فصل العصير عن اللب
العملية الثانية في الدورة التكنولوجية لصنع النبيذ محلي الصنع
اقرأ أيضا: أفضل 6 وصفات لصنع مربى لحم الخنزير في المنزل: وصف خطوة بخطوة لكيفية صنع طعام شهي أصلاً من إسبانيا (صور وفيديو) + التعليقات عملية التخمير
لبدء عملية التخمير ، تحتاج إلى تحضير أطباق خاصة. عادة ما تستخدم الجرار أو الزجاجات المصنوعة من الزجاج المتين. إنها في الأساس سعة من 5 إلى 20 لترًا. تغسل العبوات بالصودا وتشطف بالماء النظيف وتعقم.
يوضع نقيع الشعير في طبق جاف ويملأ به ثلثي الوعاء. هذا ضروري حتى يكون لعملية التخمير مساحة كافية. أضف نصف السكر.
يتم وضع ختم ماء على عنق الزجاجة. يمكنك إما شرائه من المتجر أو صنعه بنفسك. أسهل طريقة هي استخدام قفاز طبي عن طريق عمل ثقب بإبرة في إصبع واحد.
تأكد من أن الإغلاق محكم. من المهم ألا يخترق الهواء الحاوية ، ولا تتسرب الغازات إلا من خلال الفتحة المصنوعة في القفاز. خلاف ذلك ، لن تحصل على نبيذ معطر محلي الصنع ، بل خل حامض. لضمان الضيق ، يكفي لف الحلق بشريط أو بلاستيسين أو أي وسيلة أخرى.
أثناء التخمير ، يتم استخدام القفازات الطبية العادية بدلاً من سدادة الماء.
يتم وضع وعاء نقيع الشعير في مكان مظلم. إذا لم يكن هناك مكان من هذا القبيل في المنزل ، فيمكنك تغطية الزجاجة بقطعة قماش كثيفة داكنة. يجب أن تتراوح درجة حرارة الهواء من 16 إلى 22 درجة. إذا كان أعلى ، فمن المستحسن أن تملأ الحاوية بالنبتة فقط 1/2 ، لأن التخمير يحدث بسرعة أكبر في الحرارة.
اقرأ أيضا: 56 أفضل أنواع الخيار المنتجة للبيوت المحمية: الوصف والصورة | + التعليقات مضيفا السكر
كما تتذكر ، تتم إضافة نصف السكر فقط في البداية. الباقي مقسوم على اثنين. يضاف الجزء الأول في اليوم 4-5 ، والثاني في اليوم 8-10.
لإضافة السكر ، تحتاج إلى إزالة المصراع ، صب 500 مل من نقيع الشعير في وعاء نظيف وتذويب السكر فيه ، ثم صبها مرة أخرى.
يحدث التخمر من 35 إلى 70 يومًا. كل هذا الوقت عليك مشاهدته، حتى لا تفوت عندما ينتهي. خلاف ذلك ، يفقد النبيذ الذي يتقدم في العمر طعمه بشكل كبير.
واحد.توقف تطور الغاز (في حالة تركيب القفاز ، فإنه ينكمش) ؛
2. سائل شفاف وخفيف.
3. هطول الأمطار.
إذا كان التخمير طويلًا بدرجة كافية (45-50 يومًا) ، يوصى بتصريف السائل في زجاجة أخرى. لا ينبغي سكب الرواسب. لهذا الغرض ، يتم استخدام خراطيم أو أنابيب خاصة للقطارة.
استبدال الخزان لتنظيف السائل من الترسيب.
اقرأ أيضا: الصفحة الرئيسية kvass | أفضل 20 وصفة لكيفية التحضير في المنزل (كلاسيكي ، من الخبز ، الجاودار ، بدون الخميرة ، الشمندر ، إلخ.) طعم الشراب والتعرض
بعد تجفيف النبيذ ، يجب تذوقه. في حالة ما إذا كان المذاق يناسبك تمامًا ، يمكنك تعبئته وإغلاقه بإحكام وتركه لفترة زمنية معينة.
إذا كنت لا تحب المذاق ، فانتقل إلى تعديله. من الضروري إضافة السكر حسب الرغبة إلى النبيذ الحامض وسكبه في وعاء به ختم ماء لمدة 7 أيام تقريبًا. ثم أيضا زجاجة وإغلاق.
يوصي صانعو النبيذ بتثبيت المشروب النهائي بالفودكا أو الكحول (على أساس 2-15٪ من حجم النبيذ). النبيذ المدعم له مدة صلاحية أطول.
توضع الزجاجات في الثلاجة أو في قبو بارد (5-15 درجة). عمر النبيذ لمدة ثلاثة أشهر.
في هذه المرحلة ، يجب أيضًا التحكم في النبيذ. عندما تظهر الرواسب ، تُسكب في حاوية أخرى وتُغلق بإحكام. يتيح لك التعرض تكوين رائحة ولون ممتازين وتثبيت الذوق.
قبل التذوق ، دع المشروب "يتنفس" قليلاً
اقرأ أيضا: العنب: وصف 20 نوعًا للنمو في المنطقة المناخية المعتدلة ، وميزات الرعاية والتكاثر في المنزل (صور وفيديو) + التعليقات تخزين النبيذ الجاهز
بعد 3-6 أشهر ، يتم طهي النبيذ أخيرًا ، ويمكن استهلاكه. الآن يجب سكبها في زجاجات خاصة مصممة لمثل هذه المشروبات ومحكمة الإغلاق. يتم تخزين المنتج النهائي في وضع أفقي في الثلاجة أو في الطابق السفلي البارد.
تخزين النبيذ في قبو النبيذ
إذا تم تحضير النبيذ وفقًا للتقنية الصحيحة ، وعمره ستة أشهر ، فستكون قوته 9-12 ٪. يتم تخزين هذا النبيذ لمدة 5 سنوات (تخضع لظروف التخزين).
النبيذ الأبيض من إيزابيلا له لون ذهبي فاتح.
للوهلة الأولى ، قد يبدو أن عملية الطهي معقدة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً. في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية ، وسوف ترضيك النتيجة عالية الجودة بالتأكيد.
وصفة النبيذ الأحمر والوردي محلية الصنع
يُصنع النبيذ الأحمر / الوردي بنفس طريقة صنع النبيذ الأبيض ، ولكن توجد بعض الاختلافات. يتم غرس حصاد النبيذ على اللب ليس لبضع ساعات ، كما هو الحال في الأبيض ، ولكن لمدة 10-15 يومًا. يعد ذلك ضروريًا حتى تنتقل جميع مواد الصباغة من قشور التوت إلى الضرورة.
أيضًا ، لا تغلق الحاوية ، بل على العكس من ذلك ، خذ زجاجة ذات رقبة كبيرة بحيث يمكن خلط الرغوة جيدًا كل يوم. يجب أن تكون الزجاجة مغطاة بشاش.
أثناء التخمير ، يوصي صانعو النبيذ المتمرسون بعصر اللب عندما يصبح جافًا ومبيضًا (وهذا يعني عدم وجود لب فيه). اعتمادًا على المدة التي تستغرقها عملية التخمير ، يتم تحديد طعم ورائحة ولون النبيذ المستقبلي.
يتم غرس نبيذ الورد من 12 ساعة إلى يوم واحد. بعد ذلك يتم الضغط على نقيع الشعير. سيكون لونه وردي ناعم.
يتناسب نبيذ Rosé مع أطباق الأسماك واللحوم.
يُسكب النبيذ الضروري للنبيذ الأحمر أو الوردي في خزانات التخمير مع ختم ماء. علاوة على ذلك ، يتم صنع المشروب بنفس طريقة صنع الأبيض.
وصفة النبيذ المحصنة
يحتوي النبيذ المدعم على ثلاثة مكونات فقط - العنب والكحول أو الفودكا والسكر.
خطوات الطبخ:
- بدون غسل العنب ، اعجنه حتى يتم الحصول على ملاط. لا تعصر العصير. ضع الخليط الناتج مع اللب في وعاء زجاجي واتركه لمدة 3 أيام. خلال هذه الفترة ، سيبدأ التخمير ، وستظهر الرغوة.
- ضعي السكر وغطيه بقفاز طبي. ضعه في غرفة مظلمة وباردة لمدة 14 يومًا. سيبدأ التخمير العنيف.
- قم بتمرير الخليط الناتج من خلال مرشح أو شاش خاص ، وقم بطيه إلى ثلاث طبقات. سيكون السائل صافياً. يجب وضعها في مكان بارد لمدة شهرين على الأقل.
- أضف الفودكا أو الكحول وضعها في مكان مظلم لمدة أسبوعين آخرين. نبيذ لاذع معطر جاهز. يجب سكبه في زجاجات النبيذ. يخزن أيضًا في وضع أفقي في مكان بارد.
يحتوي النبيذ المدعم على الكحول أو الفودكا
أخطاء في صنع النبيذ
غالبًا ما يرتكب صانعو النبيذ عديمي الخبرة الأخطاء الأكثر شيوعًا التي تؤثر على جودة المشروب في المستقبل. فيما يلي أهمها:
- إذا كان النبيذ الجاهز حامضًا جدًا ، فهذا يعني أن ضيق الزجاجة قد انكسر بعد التعبئة ، أو لم تتم إضافة كمية كافية من السكر.
- عندما يكون للنبيذ رائحة كريهة ، تشبه العفونة ، فهذا يعني أن النبيذ لم يتم توضيحه بشكل كافٍ من الرواسب ، أو لم يتم مراعاة ظروف التخزين. من الممكن أيضًا عدم وجود حمض كافٍ. من السهل جدًا تصحيح هذا الخطأ عن طريق إضافة حامض الستريك أو الأسكوربيك.
- تحدث القوة غير الكافية عندما تكون عملية التخمير غير صحيحة ، نتيجة لكمية صغيرة من الخميرة.
تحدث الأخطاء ليس فقط بين المبتدئين ، ولكن أيضًا بين صانعي النبيذ ذوي الخبرة ، لأنه لا يوجد أحد في مأمن منها. لمعرفة كل أسرار صنع النبيذ ، يوصى بدراسة هذا الفن القديم بمزيد من التفصيل والتعمق في الماضي.
صناعة النبيذ لها تاريخ غني
وهكذا ، فإن إيزابيلا هي نوع من العنب الذي يسمح لك بصنع نبيذ ذو طعم مشرق ممتاز. للقيام بذلك ، ما عليك سوى اختيار الوصفة الصحيحة واتباع التكنولوجيا المحددة بوضوح.
تتضمن تقنية صنع النبيذ الخطوات الرئيسية التالية:
- قطف التوت وفرز المواد الخام منخفضة الجودة ؛
- الحصول على العصير
- عملية التخمير التي تتم في عبوات زجاجية كبيرة ؛
- استنزاف النبيذ بدون رواسب ؛
- مضيفا السكر.
عملية صنع النبيذ بسيطة للغاية. بأقل مجهود وستحصل على منتج طبيعي لذيذ ومثالي لأطباق اللحوم ويضفي إشراقة على أي أمسية احتفالية. نقطة مهمة - يجب تقديم النبيذ مبردًا..
نبيذ محلي الصنع من عنب إيزابيلا
من حصاد العنب إلى تذوق النبيذ
فوائد ومضار النبيذ
هناك الكثير من الجدل حول فوائد ومضار مشروب النبيذ. يحتوي لب العنب على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات التي تشفي وتطهر القلب والجهاز المناعي لجسم الإنسان. تستخدم أوراق العنب في الطب الشعبي كدواء خافض للحرارة.
يحتوي جلد العنب على كمية كبيرة من البكتين.. تتجلى الخاصية السلبية للبكتين فقط في صناعة النبيذ ، لأنه في عملية التخمير يتحول إلى مادة ضارة. ولهذا السبب ، يُحظر في الاتحاد الأوروبي صنع النبيذ من أنواع العنب هذه ، بما في ذلك إيزابيلا. كما لا يتم استيراد مثل هذه الخمور.
النبيذ هو المشروب الكحولي الوحيد الذي أشربه. والنبيذ محلي الصنع فقط ، لأن حتى أغلى أنواع النبيذ في المتجر ليست منتجًا نقيًا في رأيي. يصنع والد صديقي نبيذًا منزليًا باستمرار ، ثم يمدني به أحد الأصدقاء باعتدال. بالطبع ، إذا كنت تشربه قليلاً ، فإنه بالطبع له تأثير إيجابي فقط على النغمة العامة للجسم. هذا أنا كشخص مهني منخرط في الرياضة. وبالتحديد ، يعتبر النبيذ الأحمر مفيدًا بشكل عام ، لأنه يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم ، وهو أمر ضروري ببساطة للأنشطة الرياضية. لكن بطريقة ما ، بعد المسابقة ، تمت معاملة الرجال وأنا لشراء نبيذ يحمل علامة تجارية باهظة الثمن ، ثم بدا أنهم يشربون قليلاً ، لكن في الصباح كانت الأحاسيس فظيعة. ولكن بمجرد أن أشرب النبيذ محلي الصنع الذي يعطيني إياه صديق ، فإن العكس هو الصحيح ، فأنا أستيقظ في الصباح في حالة ممتازة ، ومليئة بالطاقة ، وأذهب في الصباح دون أي مشاكل. لذلك من الأفضل شرب نبيذ بسيط ولكن محلي الصنع بدلاً من نبيذ باهظ الثمن وذو علامة تجارية.
من الأفضل صنع نبيذ محلي الصنع في مقطورة إيزابيلا. العنب متواضع ولا يحتاج إلى عناية خاصة. أوافق على أنه نادرًا ما يؤكل ويستخدم بشكل أساسي في صنع النبيذ. بالمناسبة ، ينتج هذا العنب غلة رائعة للغاية ، ولهذا السبب يحبون إنتاج معظم منتجات النبيذ منه. لم أكن أعرف عن الحظر في الاتحاد الأوروبي ، إنه أمر مثير للاهتمام بالطبع. وعملية الطهي هنا موصوفة تمامًا ، حتى لا يوجد شيء خاص يمكن إضافته. من حيث المبدأ ، الشيء الرئيسي هو عدم تفويت لحظة التخمير ، عندما يستحق الأمر إضافة السكر ، هنا لا داعي لارتكاب خطأ ، وإلا يمكنك تدمير كل شيء. إذا قمت بتعليق القفازات ، فيجب عليك اختيار قفازات قوية ، وإلا فهناك خطر كبير من أنها ستنفجر ببساطة ، ويُنصح باتباع ذلك. احتفظت به لمدة 50 يومًا على الأقل ، ثم أبدأ في التحقق. ها هي الحموضة الصحيحة لتحديدها ، هذا صعب حقًا. حتى صديق أظهر لي طريقة خاصة لتحديد علم الكيمياء. ردود الفعل على إطلاق محتوى حمض المعايرة. لكن بدا لي الأمر صعبًا جدًا ، إنه أسهل بكثير بالنسبة لك)) نحن فقط نتذوقه ونخفف منه.
بالمناسبة ، ليس لدي سوى جدتي في القرية وتنمو "إيزابيلا". كان جدي يصنع النبيذ منه ذات مرة ، لكنني كنت لا أزال صغيراً في ذلك الوقت ، لكني أتذكر أنه كان هناك بالفعل مجموعة صغيرة من رجال القرية لجدي ، وغالبًا ما كانوا يأتون لزيارته ، وكما أفهم ذلك ، فقد جاءوا على وجه التحديد بسبب الخمر)) ولكن منذ أكثر من عشر سنوات توفي جدي للأسف ، ولم تفعل جدتي ذلك. ينمو العنب أحيانًا ، لكنها في الغالب توزعه وتستخدمه في تكوين الكومبوت. لكن هذا العام ، بالطبع ، بمساعدة هذا المقال ، سأحاول صنع النبيذ. أنا أخطط فقط لأخذ إجازة في نهاية شهر أغسطس ، ثم سأحاول أن أصبح صانع نبيذ)) إنه لأمر مؤسف أنني لم أتعلم من جدي حينها ، على الرغم من أنني كنت طفلاً في ذلك الوقت ، وبالتأكيد لم أفعل لا أشعر بعد ذلك مثل النبيذ. لكن بالمناسبة ، أريد أيضًا أن أؤكد أن النبيذ محلي الصنع أفضل بكثير من أي نبيذ ، حتى من أغلى أنواع النبيذ المشتراة. ذات مرة كنت في رحلة عمل في مولدوفا ، حيث تلقيت نبيذًا منزليًا حقيقيًا. لذلك جربت الكثير من أنواع النبيذ الباهظة الثمن في حياتي ويمكنني أن أقول إنهم جميعًا "يدخنون بعصبية" مقارنة بالنبيذ محلي الصنع الذي جربته في مولدوفا في ذلك الوقت.
لا تنسى أبدًا صورة من الطفولة: صفوف من الأيدي الممتلئة تخرج من العلب. كانت هناك أيضا قفازات. لقد صنع الجد الأكبر منتجًا لذيذًا بشكل مذهل. لكن هل أضفت الكحول؟ للأسف ، كان علي أن أحاول مرة أو مرتين على الأكثر ، كبرت ، بعد 16 عامًا - كاستثناء ، نصف كوب ، كنت أئن على الطاولة.لم أستطع تقدير الذوق بشكل كامل ، من أين أتت التجربة ، مقارنة بما كانت عليه بعد ذلك؟ ومع ذلك ، أتذكر الظل المذهل للنبيذ ، ورفع الزجاج ، كما تم تعليمه ، إلى النور. لكن مع تقدمي في السن ، لم أحاول ذلك. وبعد وفاة الجد الأكبر لم يصنعوا الخمر للأسف.
أنا أحب النبيذ كثيرًا ، وأستخدمه في جميع أيام العطلات تقريبًا. لكن الحقيقة هي أنه من الصعب جدًا العثور على نبيذ يشتريه من المتجر بجودة جيدة ، لأنه حتى بسعر مرتفع من الصعب جدًا شراء نبيذ جيد الجودة. أنا متأكد تمامًا من أن النبيذ محلي الصنع أكثر صحة ، وله صفات طعم أفضل ، على عكس ما يتم شراؤه من المتجر. لكن الشيء الوحيد للحصول على مشروب نبيذ جيد هو بذل الكثير من الجهد لزراعة محصول جيد من العنب وصنع النبيذ ، مع الالتزام بتقنية تخمير لا يعرفها الكثير من الناس. بعد قراءة المقال ، أردت صنع النبيذ بمفردي ، كل شيء موصوف تمامًا ، كل مرحلة مفصلة. فكرة شيقة للغاية مع قفاز ميسور التكلفة ومناسب لعمل نقيع بكميات صغيرة. الميزة الرئيسية للنبيذ المصنوع منزليًا هو أنه منتج طبيعي ، يحتوي على الكثير من المواد المفيدة ، بينما استخدام كمية قليلة منه مفيد للجسم ، فلا توجد إضافات كيميائية. في كثير من الأحيان أتيحت لي الفرصة لتجربة النبيذ محلي الصنع وكل شخص يتذوق طعمًا مختلفًا ، كل هذا يتوقف بشكل أساسي على تنوع العنب ، بالنسبة لي ، فإن تنوع عنب إيزابيلا رائع لصنع النبيذ. أعتقد أنني سأحاول هذا العام صنع النبيذ وفقًا لتكنولوجيا الطهي الموصوفة.
خدم في الجيش في مولدوفا ، حيث رأى بوضوح كيف يصنع السكان المحليون مشروبًا إلهيًا. بالمناسبة ، لا أحد يضيف السكر إلى عصير العنب ، ولا يجب تخفيفه بالماء ، لأن طعم النبيذ يتغير بشكل كبير إلى الأسوأ. للتخمير النشط ، يتم استخدام الزبيب ، والذي ينشط بشكل مثالي تكوين الكحول. الإخراج عبارة عن نبيذ جاف وشفاف جميل بطعم عطري لا يُنسى. يشربه السكان المحليون بدلاً من الماء. عند وصولي إلى المنزل ، بدأت في صنع النبيذ بأسلوب مولدوفا وحصلت على منتج عالي الجودة إلى حد ما لن تجده على أرفف المتاجر. أقوم بتخزين النبيذ في القبو في براميل خاصة من خشب البلوط ، صنعتها بنفسي. أبيع النبيذ من خلال مطعم واحد يعتبر إبداعي نبيذًا فرنسيًا. يسعد العملاء بباقة الروائح الدقيقة. أوصي الجميع بتجربة الطريقة التي وصفتها. أنا متأكد من أنك ستفاجأ بسرور بطعم شراب النبيذ. حظا طيبا وفقك الله.
هناك مبالغة كبيرة في فوائد النبيذ. سيخبرك أي طبيب أمراض الجهاز الهضمي أن كأسًا واحدًا من النبيذ يكفي للتسبب في نوبة التهاب البنكرياس ، والتي يمكن أن تؤدي بجسم الإنسان إلى الموت. سيؤكد جراح القلب أن شرب الخمر يوميًا لا يؤدي إلا إلى ارتفاع ضغط الدم. حتى الفرنسيين ، الذين يعتبر النبيذ بالنسبة لهم هو المشروب الوطني ، توقفوا تدريجياً عن جعله معبوداً ، مفضلين أسلوب حياة صحي. لذلك ، من الأفضل رفض استخدامه على الإطلاق ، على الرغم من أن المشروب بلا شك له طعم لذيذ وله تأثير سحري على الجنس العادل. لكنني أفضل تناول بضع حبات من العنب الناضجة بدلاً من تسميم جسدي بالكحول.
أيها الأصدقاء ، هناك حالات لا ينجح فيها النبيذ. لا توجد عملية تخمير وهذا كل شيء. وتضيف الزبيب والخميرة ، لكن كل ذلك عديم الفائدة. يحدث هذا عندما تقوم بتعيين ما يجب أن يتخمر في أواخر الخريف. عندما تكون درجة الحرارة منخفضة بالفعل في الخارج. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تنزعج ، وخاصة سكب عصير العنب المخفف بالسكر. ما عليك سوى سكب النقيع في ضوء القمر والقيادة مثل لغو القمر العادي. سيكون الناتج مشروبًا عطريًا يذكرنا بالشاتا الجورجية ، مع عدم وجود رائحة لغو تقريبًا. يمكن القيام بهذا الإجراء باستخدام النبيذ الحامض أو تحويله إلى خل.
ما تعليق إذا كان من المستحيل نسخ المادة نوعيا ؟! هل تريد أن يجلس الناس ويعيدوا كتابته ؟! أبدا مرة أخرى في مثل هذا الموقع!