التندور: جهاز ، تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية بناء فرن الطوب الأوزبكي الشهير ، البراميل بيديك | صور وفيديو

الطعام المطبوخ في فرن حقيقي دائمًا مذاق أفضل. هذا البيان ينطبق أيضًا على المأكولات الوطنية من التنور ، والتي تحظى بشعبية اليوم. هل من الممكن بناء تندور أوزبكي على الموقع بيديك ، وكيف نفعل ذلك بشكل صحيح ، سنقول في المقال.

اقرأ أيضا: نصنع أسرة عمودية بأيدينا: أفضل الأفكار لعام 2018. للخضروات والتوت والأعشاب والزهور (65+ صور وفيديو) + التعليقات

ما هو التنور؟

اقرأ أيضا:  افعلها بنفسك من الطوب: إرشادات ورسومات خطوة بخطوة (25+ صور وفيديو) + تعليقات

جهاز الموقد الأوزبكي

التندور هو فرن نحاسي عالمي تستخدمه شعوب آسيا الوسطى لطهي أطباق من اللحوم والأسماك والخضروات والكعك الوطني.

في بلدان مختلفة ، يُطلق على هذا الموقد اسم مختلف: "tonur" و "tandur" و "tonir" ، ولكن هذا التصميم من الناحية التكنولوجية هو نفسه في كل مكان ويتكون من:

يبدو وكأنه تندور أوزبكي تقليدي أصيل

نظرًا لبساطته وتعدد استخداماته ، اكتسب الموقد شعبية كبيرة في الجزء الأوروبي من البر الرئيسي.

ظاهريًا ، يبدو التندور مثل إبريق خزفي كبير أو وعاء مقلوب ، يقع عنقها في الأعلى أو على الجانب. عُرف هذا الفرن منذ العصور القديمة ، وقد تم بناؤه من الطين وصوف الأغنام والرمل.

أثناء بناء التندور الحديث ، يتم استخدام المزيد من مواد البناء الوظيفية: الطوب والأسمنت والخلائط المقاومة للحرارة الجاهزة.

اقرأ أيضا: مكان للحريق في البلد: نراعي السلامة ، ونحافظ على بيئة العمل ، ونخلق الراحة بأيدينا (60+ صورة وفيديو)

مبدأ التشغيل

اقرأ أيضا:  مكان للحريق في البلد: نلاحظ السلامة ، ونحافظ على بيئة العمل ، ونخلق الراحة بأيدينا (60+ صور وفيديو) + التعليقات

مبدأ تشغيل الفرن

جوهر عمل التندور بسيط: يتم وضع وقود طبيعي وصديق للبيئة بالداخل: خشب أو فحم. تنتشر الحرارة الناتجة عن احتراقه من خلال إدراج الطين ، حيث تحتفظ جدرانه بدرجة الحرارة المطلوبة لفترة طويلة.

يُبطن مرجل الصلصال بالطوب من الخارج ، ويمتلئ الفراغ بين الصدفتين بحشو حراري (ملح ، رمل) للاحتفاظ بالحرارة. من الجانب السفلي ، يحتوي على منفاخ لتشكيل تيار هواء ودعم الاحتراق.

يتم وضع شيش كباب وأطباق أخرى على أسياخ للطهي فوق دخان نار التندور المفتوحة ، ويتم طهي الكعك مباشرة على جدران الفرن المصنوعة من الطين.

اقرأ أيضا: طاولة القهوة: رسومات وإرشادات مفصلة لصنع يديك من مواد مرتجلة (125+ صورة وفيديو)

أنواع الموقد

اقرأ أيضا:  الفرن قيد التطوير: المشاهدات ، الجهاز ، الرسومات ، تعليمات صنع يديك (صور وفيديو) + مراجعات

منظر مقطعي للموقد الشامل للفرن

على الرغم من أن مبدأ تشغيل التندور لم يتغير لقرون ، إلا أن عدة أنواع من هذا الفرن متعدد الاستخدامات معروفة اليوم. لذلك ، اعتمادًا على طبيعة التركيب ، يكون التصميم أفقيًا (للخبز) وعموديًا (لأي أطباق أخرى).

Tandoors هي أيضًا:

تندور في منزل ريفي مصنوع من الطوب

يتوافق التندور الكلاسيكي مع المعايير التالية:

اقرأ أيضا: عاكس الضوء: قطعة أثاث فريدة يمكنك صنعها بيديك من المواد المتوفرة | 150+ أفكار للصور ومقاطع فيديو

المواد المطلوبة والتحضير

اقرأ أيضا:  بناء وترتيب مطبخ صيفي في البلد بأيديهم: المشاريع والتصميم والجهاز مع الشواء والشواء (60+ صور وفيديو) + التعليقات

يعتبر الطين وصوف الأغنام من المواد الأساسية لصنع موقد التندور

بعد أن قررت بناء فرن تندور أصلي على قطعة أرض حديقة أو منزل ، يجب عليك أولاً شراء مواد البناء. للبناء سوف تحتاج:

مطرقة مطاطية ، ملاعق

بالإضافة إلى ذلك ، يكفي أن يكون لديك:

اقرأ أيضا: [تعليمات] لحام الألومنيوم في المنزل

تعليمات البناء

اقرأ أيضا:  كيفية إنشاء فناء في البلد بيديك: مجموعة متنوعة من خيارات التصميم والديكور والترتيب (85+ أفكار للصور ومقاطع فيديو) + التعليقات

أبعاد الفرن التقليدية

يتم إنشاء التندور ، والذي سيستمر لفترة طويلة وبجودة عالية ، وفقًا للخطوات التالية:

المؤسسة

اقرأ أيضا:  الأساس: الأنواع ، الجهاز ، إرشادات خطوة بخطوة لوضع الأساس الشريطي بيديك | صور وفيديو + مراجعات

يتم بناء الأساس في موقع الفرن المستقبلي

اعتمادًا على طبيعة التربة ، يتم بناء التندور الثابت إما على دعامات خرسانية (تربة ثقيلة ، طينية) أو على أساس أسمنتي (تربة طينية رملية رملية).

في الحالة الثانية ، في موقع البناء المقترح للفرن ، تتم إزالة الطبقة العليا (10-15 سم) من التربة الخصبة ، ويتم اختيار بقايا وجذور النباتات من التربة.

عند صب الأساس ، غالبًا ما يكون الصرف مصنوعًا من الحجر المكسر.

بعد ذلك ، يتم تحضير ملاط ​​الأسمنت في حاوية صغيرة بنسب 3: 1: 1 من الحصى والرمل والأسمنت على التوالي. يشبه تناسق الخليط الناتج القشدة الحامضة السميكة.

صب الأساس بمدافع الهاون الأسمنتية

ثم اتبع هذه الخطوات:

تجف الخرسانة أخيرًا بعد 5-7 أيام ، يتم خلالها تسخين سطح الموقع لتجنب التشقق.

تركيب القاعدة

اقرأ أيضا:  كيف تصنع مسارات الحدائق في البلد بيديك؟ (80+ صورة) خيارات لأفكار رائعة + مراجعات

يعتبر طوب شاموت ومزيج البناء الحراري الخيار الأفضل لقاعدة الموقد

قاعدة التندور هي قاع مرجل مرتجل ، حيث يوجد الموقد مباشرة. لذلك ، لتركيب القاعدة ، يتم أخذ مواد البناء المقاومة للحرارة فقط.

يتم وضع قطعة من مادة التسقيف ، مقطوعة على شكل دائرة ، على الخرسانة ، ويتم وضع لبنة في الأعلى في صف واحد على خليط حراري للبناء. ثم تقطع المطحنة العناصر الإضافية

قاعدة

اقرأ أيضا:  كيف تصنع القفف من شبكة بيديك: نحول كوخًا صيفيًا إلى زاوية مريحة ، مزينة بذوق مصمم | 120+ صورة وفيديو

قاعدة محلية الصنع هي أداة ضرورية لبناء موقد على الطريقة الأوزبكية

يتم إجراء مزيد من تشييد جدران التندور باستخدام قاعدة الجص. يجب أن يكون طوله مساويًا لارتفاع الفرن ، ويجب أن يكون الفرق بين القاعدة والقمة مساويًا لنسبة 3 إلى 1.

ينصح الخبراء بوضع مثل هذه القاعدة المحددة للخشب بمفردك. للقيام بذلك ، خذ قضيبًا بارتفاع 100 سم ، ومسامير قضبان خشبية من 30 و 20 و 10 سم عموديًا عليها بزيادات 25 سم.

على الجانب الخلفي للشرائط الأفقية ، يتم إرفاق نمط - شريط من الخشب الرقائقي ، والذي يحدد منحنى السطح الداخلي للفرن في المستقبل.

عمل الطين

اقرأ أيضا:  سياج عملي افعل ذلك بنفسك: تثبيت سياج ربط سلسلة (صور وفيديو) + تعليقات

تم بناء جسم الفرن من طوب النار ، ثم يتم تلطيخه بالطين من الداخل.

ثم هناك خياران محتملان:

في الحالة الأولى ، باستخدام قاعدة محلية الصنع ، يتم بناء جسم التندور نفسه من الطوب. للقيام بذلك ، على أساس الطوب الحراري ، يتم عمل الطوب في دائرة في 10 صفوف.

ثم تتكون قبة من 10 صفوف أخرى ، يضيق كل منها باتجاه المركز بمقدار 0.5 سم. يتم وضع العناصر على المحلول ، في محاولة لربطها ببعضها البعض بإحكام. يتم تقوية اللحامات بقذائف الهاون.

من الأعلى ، يتم تعزيز الهيكل بشبكة مقواة ، ملفوفة بطبقة واحدة ، مغطاة بمحلول. يُسمح للمواقد بأن تجف ، وبعد ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يتم تسويتها من الخارج ولصقها بطلاء مقاوم للحرارة.

أهم مرحلة في العمل هي محاذاة الجدران الداخلية من الطين.

في نفس الوقت ، السطح الداخلي مغطى بطبقة سميكة من الطين مختلطة بشرائط من الصوف بطول 10-15 مم.. يتم تحضير خليط من الطين والملح والرمل والصوف قبل 7-10 أيام من بدء أعمال البناء: خلال هذا الوقت ، تخرج الرطوبة الزائدة من الطلاء.

إذا تم اختيار تقنية التصنيع المنفصل لإدراج الطين للبناء ، فسيتم تنفيذ المزيد من العمل على النحو التالي:

ثم يتم طلاء السطح الداخلي للحاوية الناتجة بطبقة إضافية من الطين ، مما يحقق جدرانًا ناعمة. يسمح للهياكل أن تجف.

الطبقة الخارجية من الطوب

اقرأ أيضا:  ما هو الأفضل لبناء حمام من: الكتل ، والطوب ، وجذوع الأشجار ، والأخشاب وغيرها من المواد؟ المراجعة والتوصيات (70 صورة وفيديو) + المراجعات

يقع الموقد في التصميم الصحيح على القاعدة ، أسفل لسان الصلصال مباشرة

أعمال البناء بالطوب هي المرحلة الأخيرة من ترتيب تنور محلي الصنع وخطوة إلزامية للحفاظ على الحرارة في الفرن.

إذا تم إشعال النار مباشرة في ملحق الطين ، فإن الغلاية تصطف على الفور بالطوب. في حالة وضع علامة التبويب على الشبكة فوق مصدر النار ، يتم أخذ بعض الميزات في الاعتبار عند التمديد.

لذلك ، بعد تثبيت فرن من الطين على الموقد ، يتم وضع حدود خارجية حوله ، على مسافة 12-15 سم من الداخل. يتكون الصف الأول من البناء على طول الخطوط ، تاركًا الباب للنفخ.

يجب إغلاق عنق الفرن بغطاء

ثم يستمرون في وضع الطوب حتى عنق المرجل الطيني ، ويتم ملء الفراغ بين الكرتين بمواد عازلة للحرارة.

لحماية رقبة التندور من التأثيرات الخارجية ، غطاء بحجم مناسب مصنوع من الخشب.

العزل الحراري

اقرأ أيضا:  كيفية عزل منزل خاص بيديك: السقف والجدران والأساس ووصف مواد العزل الحراري المعروضة في السوق (صور وفيديو) + التعليقات

العزل الحراري مهم للحفاظ على درجة حرارة معينة

من أجل احتفاظ الموقد بالحرارة لفترة طويلة ، يتم عزل المسافة بين الطين والطوب ، حيث يضيق عنق التندور. لهذه الأغراض ، استخدم:

اقرأ أيضا: [تعليمات] كيف تصنع دفيئة من الأنابيب البلاستيكية

طريقة مبسطة

اقرأ أيضا:  سلم خرساني في منزل خاص: أنواع ، جهاز ، تعليمات DIY ، تشطيب | 80+ صورة وفيديو

لا تتضمن الطريقة المبسطة لوضع الفرن الطلاء بالطين

طريقة سهلة لبناء موقد نحاسي بنفسك هي وضع تندور بارتفاع 75 سم من الطوب الحراري. لا يمكن خبز الخبز في مثل هذا الفرن ، لأن الصلصال لا يستخدم ، ولكن الشواء سهل القلي.

تم بناء التندور على قاعدة مكونة من 3 صفوف من طوب السيليكات الموضوعة وفقًا للمخطط على طول الحفرة المحفورة وعبرها ومراتها. ثم ضع الطوب الحراري على الحافة لتشكيل دائرة.

يتم تثبيت الصف الأول والصف الثاني التاليين بسلك فولاذي. الهيكل النهائي مطلي بمزيج مقاوم للحريق لوضع المواقد والمدافئ ، وبعد التجفيف يتم تلبيسه.

إجراء العمل بطريقة بناء مبسطة

بعد ذلك ، يتم طلاء الجدران الخارجية مرتين بالطين بطبقة 2 سم ، ملفوفة بشبكة تقوية ، مغطاة بمدافع الهاون الأسمنتية (خليط من 3 أجزاء من الرمل وجزء واحد من الأسمنت).

تم تسوية الجدران الخارجية للفرن بمدافع الهاون الأسمنتية

اختياريًا ، يتم تثبيت حلقة معدنية بارتفاع 5 سم على المخرج لتركيب غطاء واقي. بالنسبة للأسياخ المعلقة ، غالبًا ما يتم لحام العارضة المعدنية بالجوانب بالإضافة إلى الجوانب.

الجدران الخارجية للتندور للزينة مزينة بالحجر أو مطلية بطلاء مقاوم للصهر.

اقرأ أيضا: كيفية إصلاح خرطوم الحديقة: وصف النقاط الرئيسية ، تعليمات خطوة بخطوة | (صور وفيديو)

التندور من البرميل

اقرأ أيضا:  جهاز الري بالتنقيط في دفيئة بيديك: من برميل ، وزجاجة بلاستيكية ، وحتى نظام أوتوماتيكي. للطماطم والمحاصيل الأخرى (صور وفيديو) + مراجعات

مخطط لتصنيع فرن التندور

طريقة مبسطة لبناء التندور لأولئك الذين لا يجيدون وضع الطوب والعمل مع القاعدة هي العمل على الفراغ. يعمل البرميل الخشبي العادي بحجم 200 لتر كعينة وأساس.

في هذه الأثناء ، يتم فك الأطواق في البرميل ، مملوءة بالماء حتى يتضخم الخشب.

يتم تلطيخ جدران البرميل الجاف بالزبدة من الداخل حتى لا يلتصق الطين بإحكام. ثم يبدأ التجميع: يتم وضع الألواح النهائية على طول الجدران ، وربط العناصر مع الطين البلاستيكي.

يتم تلطيخ اللسان من الداخل بعناية مرة أخرى بالطين ، مما يؤدي إلى تسوية السطح. يُسمح للهياكل أن تجف ، ثم تتم إزالة الأطواق وتفكيك البرميل ، وتحرير المرجل الناتج.

يتم وضع الموقد على القاعدة ومبطن بالطوب ، معزول حرارياً ، كما هو الحال بالطريقة التقليدية.

اقرأ أيضا: كيفية تشحيم علبة التروس أو جزازات العشب: العناية المناسبة بأدوات الحدائق | (صور وفيديو)

كيف تستعمل

اقرأ أيضا:  منزل من الخرسانة الخلوية: نظرة عامة على المواد والمزايا والعيوب ، نبني بأيدينا (صور وفيديو) + التعليقات

نظرًا لميزات التصميم ، فإن الأطباق المطبوخة في الفرن الوطني تصبح لذيذة جدًا.

يتم تسخين التندور الجاهز محلي الصنع لمدة 5-6 ساعات قبل الاستخدام الأول. في الوقت نفسه ، يتم تلطيخ الجدران الطينية بالزيت النباتي حتى لا تلتصق الكعك لاحقًا.

تُطهى أطباق اللحوم والدواجن والخضروات والأسماك على شواية أو على أسياخ مباشرة فوق النار. لصنع الكعك ، يتم تسخين الفرن أولاً ، ثم يُزال الفحم ، وتُمسح الجدران من الرماد والسخام. فقط بعد ذلك بدأوا في نحت العجين للطين.

لبناء فرن عالمي للنحاس - التندور الأوزبكي - حتى الشخص الذي لا يمتلك مهارات بناء يمكنه القيام بذلك في كوخه الصيفي. من المهم استخدام مواد عالية الجودة واتباع التوصيات المذكورة أعلاه بدقة.

إذا تم العمل بشكل صحيح ، فإن التندور الشخصي في البلد أو بالقرب من المنزل سوف يرضي جميع أفراد الأسرة لفترة طويلة.

تم وصف طريقة غير مكلفة لبناء تندور من وسائل مرتجلة مقابل ألف روبل في الفيديو -

التندور من الوسائل المرتجلة مقابل ألف روبل

التندور: جهاز ، تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية بناء فرن الطوب الأوزبكي الشهير ، البراميل بيديك | صور وفيديو

مدون يشارك تجربته الشخصية في بناء فرن تندور في كوخ صيفي في الفيديو -

تجربة شخصية لبناء فرن التندور في كوخ صيفي

التندور: جهاز ، تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية بناء فرن الطوب الأوزبكي الشهير ، البراميل بيديك | صور وفيديو