تعد الطماطم من أكثر الخضروات شيوعًا. يتم إضافته بأشكال مختلفة إلى العديد من الأطباق. يحب الكثير من الناس الطماطم والسلطات المعلبة مع إضافتها. في المقالة ، سننظر في وصفات الوجبات الخفيفة بالطماطم المعلبة.
المحتوى:
- خصائص الجنين وتاريخه
- فوائد الطماطم المعلبة
- سلطات بالطماطم المعلبة
- سلطة الجدة الحارة
- سلطة بالفاصوليا الخضراء والطماطم المتبلة
- سلطة بالجمبري والطماطم المعلبة
- سلطة الخبز
- طماطم معلبة بالفاصوليا الخضراء والريحان
- سلطة مع التونة والطماطم المعلبة
- سلطة مع الطماطم والذرة المعلبة
- سلطة مع الفطر
- سلطة مع الفول والجبن
- سلطة بالحبار
- سلطة طماطم حمراء مخللة
- سلطة من مورسيا
- سلطة مع الطماطم الخضراء والبازلاء
- سلطات معلبة بالطماطم
- اسرار طبخ السلطات بدون تعقيم
اقرأ أيضا: بيري كالينا الأحمر: وخصائصه المفيدة وموانع الاستعمال 10 وصفات شعبية | (صور وفيديو) + مراجعات
خصائص الجنين وتاريخه
الطماطم و طماطم هي إحدى الخضروات التي تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات. يأتي من أمريكا الجنوبية ، حيث أحضره كريستوفر كولومبوس. كان الأوروبيون يزرعونه في الأصل كنبات للزينة. كانت تعتبر سامة. لم يبدأ إضافته إلى الأطباق إلا في القرن السابع عشر.
جاء إلى روسيا في عهد كاترين العظيمة. كما أعجب أسلافنا ، في البداية ، بأزهارها وتوتها قبل أن يبدأوا في زراعتها من أجل الغذاء. انتشرت الطماطم على نطاق واسع. يتم استهلاكها طازجة ، بعد المعالجة الحرارية ، معلبة.
تكوين الطماطم:
- فيتامينات C ، K ، H ، PP ، المجموعة B
- البوتاسيوم
- الكالسيوم
- المغنيسيوم
- الزنك
- حديد
- الكلور
- كبريت
- اليود
- الفوسفور
- حمض الفوليك
اقرأ أيضا: أفضل 9 وصفات لسلطات الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء: "لعق أصابعك" فوائد الطماطم المعلبة
الطماطم المعلبة
أثناء الحفظ ، تحتفظ الفاكهة بالعديد من المواد المفيدة. واحد منهم هو الليكونين. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الطماطم المعلبة عامل جيد مضاد للالتهابات. لها تأثير مفيد على الأمعاء بشرط أن تكون محضرة بدون خل.
بعد تناول سلطة الطماطم ، يزداد إنتاج السيروتونين في الجسم. يعلم الجميع أنه هرمون الفرح. هذا يميزه بأنه مضاد طبيعي للاكتئاب.
مع الاستخدام المعقول ، ستعود الطماطم بفوائد على الجسم. ولكن يجدر النظر في أنها من مسببات الحساسية القوية. ينصح الأطباء بالتخلي عن هذا المنتج للأشخاص المصابين بحصى الكلى.
اقرأ أيضا: الفلفل البلغاري لفصل الشتاء: 3 طرق لتخزين حامل فيتامين و 5 ألذ وصفات للفراغات
سلطات بالطماطم المعلبة
سلطة الجدة الحارة
مجمع:
- البطاطس;
- الطماطم المعلبة؛
- أخضر أو بصل;
- زيت عباد الشمس غير مكرر.
يتم أخذ جميع المنتجات بنسب متساوية تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب الحارة والملح و فلفل.
كيف تفعل:
- اسلقي البطاطس في قشرها. بعد قليل من البرودة والنظيفة.تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع كبيرة.
- تقطع الطماطم إلى قطع كبيرة.
- نفرم البصل ناعما.
- يُمزج جميع المكونات ويُضاف الزيت.
- نضع السلطة في فرن جيد التسخين ومغلق. يجب أن يقف في مكان دافئ ، عرق. يجب أن تؤكل دافئة.
سلطة بالفاصوليا الخضراء والطماطم المتبلة
مجمع:
- فلفل بلغاري - قطعتان
- الفاصوليا الخضراء في القرون - 0.5 كيلوغرام
- طماطم معلبة - 200 جرام
- لمبة - قطعة واحدة
- بيض الدجاج - 3 قطع
- الثوم - 3 فصوص
- نبيذ أحمر - 1 كوب
- زيت الزيتون
- خضرة
- بهارات
طبخ:
- نفرم البصل ناعما ، يقطع الثوم ويقلى مع إضافة التوابل.
- نقطع الفلفل إلى شرائح. تصب في مقلاة مع البصل والثوم.
- ضع الفاصوليا هناك ، اسكب النبيذ. يُغطى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- البيض المسلوق. ثم نقطعها إلى مكعبات.
- ناعما يقطع الخضر.
- تقطع الطماطم: كبيرة إلى 4 أجزاء ، صغيرة إلى 2.
- امزج جميع المكونات.
سلطة بالجمبري والطماطم المعلبة
مجمع:
- روبيان - 300 جرام
- ليمون - قطعة واحدة
- طماطم معلبة - 100 جرام
- سلطة الخضر - 200 جرام
- ريش البصل الأخضر - 50 جرام
- كرفس - قطعة واحدة
- زيت الزيتون
- بهارات
- الكزبرة - 30 جرام
- خردل - 30 جرام
وصف خطوة بخطوة لعملية الطهي:
- اسلق الجمبري. قم بإزالة القشرة.
- اعصر عصير الليمون. صب نصف الكمية الناتجة من الجمبري.
- اغسل الخضر جيدًا ، وقطعها جيدًا.
- قطع الطماطم. يجب تصريف المحلول الملحي المفصول.
- يُخفق القريدس مع عصير الليمون المتبقي.
- تخلط المكونات ، تُدهن بالزيت والخردل.
سلطة الخبز
مجمع:
- خبز الجاودار - 150 جرام
- طماطم معلبة - 3 قطع
- بصل - قطعة واحدة
- الثوم - 1 فص
- خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة
- البقدونس الأخضر - 50 جرام
- زيت نباتي
- بهارات
طريقة طهو:
- يحتاج الخبز إلى التجفيف ، لذلك يمكنك استخدام محمصة. إذا لم يكن كذلك ، جففه في الفرن لمدة 10 دقائق.
- يقطع البصل.
- اغسل وقطع البقدونس.
- أزيلي قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.
- تُمزج جميع المكونات وتتبل السلطة بالبهارات والزيت.
طماطم معلبة بالفاصوليا الخضراء والريحان
مجمع:
- فاصوليا سلسلة - 400 جرام ؛
- طماطم مخللة - 150 جرام ؛
- ريحان - حفنة.
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- يقطع البصل ويقلى بالزيت الساخن.
- عندما يصبح لونه ذهبي ، أضيفي الثوم المفروم.
- قشر قشر الطماطم. يقطع.
- نضع الفول ، الطماطم في المقلاة ، أغلق الغطاء.
- ينضج لمدة نصف ساعة. أغلق الموقد عندما تنضج الفاصوليا. من وقت لآخر ، تحتاج إلى تقليب الخضار حتى يتم طهيها بالتساوي ولا تحترق.
- نرش السلطة النهائية بالبهارات والريحان المفروم.
سلطة مع التونة والطماطم المعلبة
تتناسب التونة بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الخضار ، بما في ذلك الطماطم الطازجة والمعلبة. يحتوي على فيتامينات وبروتين وأحماض أمينية ومكونات مفيدة أخرى. بفضله ، ستكون السلطة طرية وصحية. سوف يمنح الجسم دفعة من الطاقة ، وهو أمر ضروري جدًا في موسم البرد.
بالمناسبة ، فهو يقوي نظام القلب والأوعية الدموية. بالاشتراك مع الطماطم ، سيتم مضاعفة هذا الإجراء.
مجمع:
- تونة بالزيت - 1 علبة
- بصل - قطعة واحدة
- طماطم - قطعتان
- بيض - قطعتان
- ليمون - قطعة واحدة
- الخس الخضر - حفنة
طريقة طهو:
- افتح التونة المعلبة واهرسها بالشوكة.
- نفرم البصل ناعما.
- اخلطي هذين المكونين واسكبيهما فوق عصير الليمون.
- نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة ونقشرها.أضف إلى الخليط المحضر مسبقًا واخلطه.
- نقطع البيض المسلوق جيداً ونزين السلطة به. يمكن بشرها ورشها في الأعلى.
- اغسل وجفف أوراق الخس. ضع الطبق النهائي عليهم.
- يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف ينقع ويكتسب طعمًا أكثر إشراقًا.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطحن ، يمكنك إضافة الخبز المحمص إلى هذه السلطة. سوف يعطون نضارة كبيرة للطبق. من الأفضل طهيها بنفسك. أو اختر بدون نكهات مختلفة. ضعيها في أوعية قبل الأكل.
سلطة مع الطماطم والذرة المعلبة
مجمع:
- طماطم - 100 جرام
- بيض - 3 قطع
- الذرة - 1 علبة
- لمبة - 1 رأس
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- خضرة
- بهارات
توصيات خطوة بخطوة:
- يجب سلق البيض وتقطيعه. يمكنك استخدام قطاعة بيض خاصة.
- انزع قشر الطماطم وقطّعها أيضًا إلى مكعبات صغيرة. يجب تصريف المحلول الملحي المفصول. سيكون زائدا في السلطة.
- نقطع رأس البصل ناعما. بالمناسبة ، يمكن استبداله بزميل أخضر ، إذا كان شخص ما لا يحب البصل.
- افتح الذرة ، صفي السائل منها.
- تخلط جميع المكونات وتضاف البهارات والأعشاب والقشدة الحامضة.
سلطة مع الفطر
مجمع:
- شامبينونس - 250 جرام
- طماطم معلبة - 3 قطع
- تفاح أخضر - قطعة واحدة
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
- الفطر مناسب طازجًا ومعلبًا. إذا وقع الاختيار على فطر جديد ، فيجب تنظيفه. قطع ، يخنة في العصير الخاص بك. استنزاف السائل من الفطر المعلب.
- قطعي الطماطم بعد إزالة القشرة. استنزاف المحلول الملحي الزائد.
- يقطع التفاح.
- تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.
- أضف الملح والفلفل المطحون إذا لزم الأمر.
سلطة مع الفول والجبن
السلطة دسمة وثقيلة جدا. ينصح بتناوله في النهار ، أو تقديمه في وليمة الأعياد.
مجمع:
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 1 علبة
- طماطم معلبة - قطعتان
- سجق مدخن - 200 جرام
- بيض مسلوق - 3 قطع
- جبنة - 80 جرام
- الثوم - 2 فصوص
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
خطوات الطبخ:
- يقشر البيض ويقطع إلى شرائح.
- انزع قشر الطماطم وقطّعها إلى شرائح. في نفس الوقت ، استنزاف العصير الزائد.
- قطّع السجق إلى شرائح أيضًا.
- يمكن أيضًا تقطيع الجبن إلى شرائح أو تقطيعه على مبشرة خشنة.
- قم بتوصيل جميع المكونات.
- يتبل المايونيز مع الثوم المفروم.
سلطة بالحبار
مجمع:
- الحبار - 4 جثث
- طماطم مخللة - 2 قطعة
- جبن - 100 جرام
- الثوم - 2 فصوص
- مايونيز حسب الرغبة
توصيات الخطوة:
- إذا تم تجميد جثث الحبار ، فيجب إذابتها تمامًا. ثم يتم إزالة الفيلم منها ، وإزالة الدواخل. بعد ذلك يجب غسلها.
- اغلي الماء ، اخفض الجثث هناك. يغلي لمدة دقيقة.
- بعد أن تبرد ، قطّعيها إلى شرائح.
- قطعي الطماطم بدون جلد وامزجيها مع الحبار.
- ابشر الجبن في نفس الوعاء.
- انتشر بالمايونيز ونضع الثوم. بالعافية!
سلطة طماطم حمراء مخللة
مجمع:
- طماطم معلبة - 600 جرام
- بصل - 2 رأس
- زيتون - 100 جرام
- عصير الطماطم - 0.5 كوب
- زيت نباتي غير مكرر - 2 ملاعق كبيرة
- نصف ليمونة
وصفة خطوة بخطوة:
- قشر الطماطم وقطعها.
- يُمزج معجون الطماطم بالزيت. يمكنك إضافة التوابل.
- نفرم البصل ناعما. يقسم إلى 2 أجزاء.
- ضعي نصف حبة البصل في قاع وعاء السلطة.
- ضعي الطماطم في الطبقة الثانية ، غطيها بالطبقة الثانية من البصل.
- يُسكب في مزيج الطماطم.
- ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ضعي الزيتون فوقها قبل التقديم.
سلطة من مورسيا
مورسيا مقاطعة إسبانية متخصصة في الزراعة. إنهم يزرعون الطماطم التي يحبها الإسبان. تحظى هذه السلطة بشعبية كبيرة في المنزل ، على سبيل المثال ، صلصة الخل لدينا.
مجمع:
- طماطم معلبة - 800 جرام
- لمبة - قطعة واحدة
- بيض - 3 قطع
- التونة المعلبة - 1 علبة
- زيتون
- زيت الزيتون
- ملح فلفل
كيف تطبخ:
- يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع.
- يُصفّى السائل من التونة ويُهرس بالشوكة.
- انزع قشر الطماطم وقطّعها إلى قطع.
- نقطع البصل. ضعه في ماء مملح لمدة 10 دقائق. سوف يتخلى عن المرارة.
- يجب وضع جميع المكونات في وعاء سلطة ، مختلطة بالزيت والتوابل.
للسلطة ، يتم قطع جميع المكونات بشكل عشوائي. يجب ألا تكون القطع صغيرة جدًا. يمكن وضع الطماطم والبيض المقشر في وعاء وتقطيعه بالسكين هناك.
سلطة مع الطماطم الخضراء والبازلاء
يعرف الكثيرون طريقة تعليب الطماطم الخضراء غير الناضجة. في شكلها الطازج ، يكون استخدامها محفوفًا باضطراب الجهاز الهضمي. المعلبات صحية أكثر من المعلبات الحمراء.. هذا يرجع إلى حقيقة أنها تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.
يمكن تناولها كوجبة خفيفة مستقلة. أو تنويع نظامك الغذائي بسلطة مع إضافة الطماطم غير الناضجة المعلبة.
مجمع:
- طماطم خضراء معلبة - قطعتان
- البازلاء الخضراء - 1 بنك
- بيضة - 3 قطع
- بطاطس - 2 قطعة
- الفجل - 4 قطع
- خيار طازج - 2 قطعة
- مايونيز
- بهارات
تعليمات خطوة بخطوة:
- يُسلق البيض والبطاطس ويُبرد.
- يجب تقطيع جميع مكونات السلطة إلى مكعبات. تقريبا ، كما في Olivier.
- افتح وعاء من البازلاء ، وصفي السائل منه.
- ضع كل شيء في وعاء عميق.
- أضف المايونيز والتوابل.
- نخلط ونضع في وعاء السلطة.
- يُغطى بالبقدونس المفروم ناعماً.
اقرأ أيضا: إذا كان هناك ملفوف ، فإن الطاولة ليست فارغة. او جني الكرنب المخلل لفصل الشتاء (13 وصفة شهية) سلطات معلبة بالطماطم
بالإضافة إلى السلطات التي توضع فيها الطماطم المخللة ، يمكنك صنع سلطات الخضار ولفها. سيكون مناسبًا عندما لا يكون هناك وقت. على المرء فقط أن يفتح الجرة والسلطة جاهزة للأكل.
سلطة صيفية مع طماطم و خيار
هذه السلطة هي مرحبا حقيقي من الصيف. في الشتاء ، بالطبع ، يمكنك شراء خضروات الدفيئة من المتاجر ، ولكن يمكنك تحضير وجبة خفيفة مسبقًا في الصيف.
مجمع:
- طماطم -5 كيلو
- خيار - 1 كيلوغرام
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- الفلفل - 10-15 البازلاء
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 1 لتر
- ورقة الغار - 1 قطعة
التحضير خطوة بخطوة:
- قطع الخضار كما تفعل مع السلطة العادية.
- توضع في وعاء زجاجي في طبقات ، بالتناوب شرائح من الخيار والطماطم. لا تحتاج إلى الاختلاط.
- صب ماء مالح. بالنسبة له ، اغلي الماء مع البهارات.
- ضع برطمانات الوجبات الخفيفة في قدر كبير من الماء وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
- قبل الاستخدام ، يتم تصريف المحلول الملحي. يمكن استخدامه كمشروب. يقطع البصل والخضر إلى نصف حلقات.
- السلطة مغطاة بالزيت النباتي.
يمكن إجراء التعقيم في الفرن. أولاً ، يتم وضع البرطمانات على الشواية ، ثم يتم تشغيل التدفئة. من الضروري الصمود من 10 إلى 15 دقيقة.
سناك الدانوب
هذه سلطة حارة. تستخدم الطماطم الخضراء لذلك. أفضل وقت لحصاده هو الخريف. عندما يتم حصاد محصول الطماطم ، وبعضهم لم يكن لديه وقت للنضوج.
مجمع:
- طماطم خضراء - 1.5 كيلوغرام
- جزر - 750 جرام
- بصل - 750 جرام
- ملح - 50 جرام
- سكر - 150 جرام
- ورقة الغار - 1-2 أوراق
- الفلفل - 10 البازلاء
- زيت نباتي - 150 مل
- الخل - 4 ملاعق كبيرة
- فلفل حار - 1 جراب
خطوات الطبخ:
- نقطع الطماطم إلى شرائح ، حلقات البصل ، الجزر إلى قطع أو يقطعون على مبشرة.
- انزلق في وعاء من الألومنيوم.
- اترك الخليط لينقع لمدة 4 ساعات.
- ضعيها على النار وضعي التوابل والخل في قدر.
- يغلي لمدة ساعة مع تحريك الخليط من حين لآخر.
- رتب في برطمانات تحتاج إلى التعقيم أولاً. نشمر.
طماطم خضراء مع ملفوف
مجمع:
- طماطم خضراء - 1 كجم
- ملفوف أبيض - 1 كيلوغرام
- بصل - 200 جرام
- فلفل بلغاري - 200 جرام
- سكر - 100 جرام
- ملح - 30 جرام
- خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأسود - 8 قطع
تعليمات الوصفة:
- اغسلي الطماطم الخضراء وقطعيها إلى شرائح.
- يقطع الملفوف.
- قطع البصل إلى نصف حلقات.
- تُرفع البذور من الفلفل وتُقطع إلى شرائح.
- تخلصي من جميع المكونات وضعيها تحت الضغط في مقلاة من الألومنيوم.
- تحمل 12 ساعة.
- صفي العصير الذي خرج.
- أضف التوابل ، واشعل النار.
- يغلي لمدة 10 دقائق. ثم ينتشر في أوعية معقمة.
- ضعي في إناء من الماء وعقميه لمدة 15 دقيقة.
- نشمر.
سناك "شيكاروك"
مجمع:
- طماطم - 3 كيلوغرامات
- بصل - 1 كيلوغرام
- فلفل بلغاري - 1 كيلوغرام
- فلفل حار - 100 جرام
- فلفل أسود مطحون - 1.5 ملعقة صغيرة
- ثوم - 300 جرام
- البقدونس والشبت - 200 جرام
- زيت نباتي - 200 مل
- ملح للتذوق
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
- سخني الزيت في قدر من الحديد الزهر. يقلى البصل فيه حتى يتحول للون الذهبي.
- ثم تضاف الطماطم المقطعة ، وتترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- أضف الفلفل المفروم واستمر في الغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
- أضف الأعشاب والبهارات. ينضج لمدة 5 دقائق.
- أضف الثوم نصف دقيقة قبل أن تصبح الوجبة الخفيفة جاهزة.
- قم بتعبئتها في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام مع الأغطية.
البصل - مقبلات الطماطم
مجمع:
- طماطم - 3 كيلوغرامات
- بصل - 1 كيلوغرام
- ملح ، سكر - ملعقتان كبيرتان لكل منهما
- ماء - 1 لتر
- الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
- قرنفل -3 قطع
- ورقة الغار - 2 ورقة
- الفلفل الأسود - 8 البازلاء
- ثوم - 100 جرام.
طريقة الاغلاق:
- اغسل البرطمانات جيداً وعقمها.
- في كل جرة ، ضعي فصًا واحدًا و2-3 حبات فلفل و 2 فص ثوم.
- قطّعي الطماطم إلى شرائح.
- قطع حلقات البصل.
- رتب الخضار في برطمانات ، طبقة تلو طبقة. يجب أن تكون طبقة البصل رقيقة نصف طبقة الطماطم.
- جلب الماء ليغلي.
- يضاف الملح والسكر. صب خل المائدة.
- صب ماء مالح في الجرار.
- نشمر على وجبة خفيفة.
- اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لمدة يوم.
يمكنك تعقيم البرطمانات بالماء ، في الفرن ، في الميكروويف ، باستخدام برمنجنات البوتاسيوم. من حيث الوقت ، يستغرق الإجراء من 10 إلى 30 دقيقة ، حسب حجم الحاوية.
وجبة المسافر الخفيفة
هذه السلطة تحتوي على أرز. إنه مرضي للغاية. يمكن تقديمه كفاتح للشهية أو بمفرده. إنها مريحة للغاية عندما يكون هناك وقت محدود للطهي ، فتحت الجرة ، وأضع المحتويات على طبق والعشاء جاهز.
مجمع:
- طماطم - 3 كيلوغرامات
- أرز - 1 كيلوغرام
- فلفل حلو - 1 كيلوغرام
- جزر - 500 جرام
- بصل - 500 جرام
- سكر - 100 جرام
- ملح - 100 جرام
- ورقة الغار - 1 قطعة
- خل المائدة - 10 مل
- زيت نباتي - 0.5 كوب
- فلفل مطحون حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- يجب غسل جميع الخضروات وتقطيعها. يمكن أن تكون القطع عشوائية.
- تخلط مع البهارات والزيت.
- اغسل الأرز جيداً.
- ضعي في قدر. للطبخ مناسبة مرجل أو قدر مع قاع سميك.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة. حتى يصبح الأرز جاهزًا.
- البنوك بحاجة إلى التعقيم.
- انتشر السلطة فيها ونشمر.
- اقلب ، غطيها ببطانية.
- اتركي السلطة في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.
سلطة الكرز والعنب المعلبة
هذه سلطة لذيذة. سوف يدهش الجميع بتطوره. أولئك الذين جربوها سيطلبون بالتأكيد الوصفة.
مجمع:
- طماطم كرزية - 1.5 كيلوغرام
- عنب من أصناف خضراء - 500 جرام
- فلفل حلو - 200 جرام
- أوراق الفجل والكشمش والكرز
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 1 لتر
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
توصيات خطوة بخطوة:
- يجب فصل الطماطم والعنب عن الفروع. اشطفها جيدًا تحت الماء.
- إزالة البذور من الفلفل ، مقطعة إلى قطع.
- اغسل البرطمانات جيداً ، نفذ إجراء التعقيم.
- في الجزء السفلي من كل وضع بضع أوراق عطرة.
- طبقة من الطماطم الكرزية والعنب والفلفل.
- صب في الماء المغلي.
- اتركه حتى يبرد السائل تمامًا.
- ثم صفيها وغليها مرة أخرى مع إضافة الملح. السكر وحمض الستريك.
- تصب في الجرار ، نشمر. يجب أن يبردوا رأسًا على عقب تحت بطانية دافئة.
سيبدو لطيفًا جدًا إذا تناولت فلفلًا أصفر متباينًا.
"سحر البرتقال"
في الأيام الباردة ، يفتقد الناس الشمس كثيرًا. هذه السلطة مع الجزر والطماطم سوف تبتهج بك. وسوف يشحن الجسم بالفيتامينات والإيجابية.
مجمع:
- طماطم - 1 كيلوغرام
- جزر - 1 كيلوغرام
- بصل - 1 كيلوغرام
- سكر - 150 جرام
- ملح - 100 جرام
- زيت نباتي - 0.5 لتر
- خل المائدة - 5 ملاعق كبيرة
خطوات الطبخ:
- اغسل الخضار جيدًا.
- مقطعة إلى قطع عشوائية.
- ضع في مرجل.
- يضاف الملح والسكر والزبدة.
- بعد الغليان ، خففي النار تحت المرجل.
- ينضج لمدة 15 دقيقة.
- صب الخل. عندما تكون الوجبة الخفيفة جاهزة تقريبًا. يمكنك إضافة الثوم هنا إذا أردت.
- رتب في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام بالغطاء.
- برطمانات باردة ملفوفة في بطانية.
سلطة "الأكل"
تحتوي هذه السلطة باذنجان. سارت الامور بشكل جيد مع الطماطم. هذه الخضار الزرقاء بحد ذاتها هي مخزن للفيتامينات والمعادن.
مجمع:
- طماطم -200 جرام
- الباذنجان - 700 جرام
- فلفل بلغاري - 300 جرام
- فلفل حار - 1 جراب
- ثوم - 1 رأس
- زيت عباد الشمس - 100 مليلتر
- خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق
تعليمات:
- يجب تحرير الباذنجان من الساق وغسله. قطعها إلى دوائر ، كل منها يجب أن يكون بسماكة 1 سم. ملح ، اتركه لمدة نصف ساعة. تحت تأثير الملح ، يبرز العصير ، إلى جانبه ، ستترك المرارة الخضار. بعد ذلك ، يجب أن يقلى.
- ثم تحتاج لغسل الطماطم. قطع في نفس الدوائر. في مقلاة منفصلة ، يتم قليها بكمية قليلة من الزيت.
- يجب تقشير الفلفل والثوم وغسلهما وتقطيعهما في الخلاط. أضف حمض الخليك إلى هذا الخليط.
- تُكدس الخضروات المحمصة في مرطبانات معقمة وتُسكب بصلصة الفلفل.
- يجب تعقيم برطمانات الوجبات الخفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم إغلاقها بإحكام مع الغطاء.
سلطة طماطم مجففة بالشمس
هذه السلطة ستجلب حداثة إلى نظامك الغذائي. لقد سئم الكثير من الفراغات القياسية لفصل الشتاء. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص ، فننصحك بتجربة هذه المقبلات. لن تتركك غير مبال.
مجمع:
- طماطم - 1 كيلوغرام
- بصل - 300 جرام
- ملح للتذوق
- زيت عباد الشمس - 50 جرام
- خليط من الأعشاب المجففة - حسب الرغبة
كيف تطبخ:
- يجب أن تكون الطماطم لهذه الوصفة كثيفة ولذيذة. يمكنك أن تأخذ القليل من النضج. يجب غسل كل فاكهة وتجفيفها.
- نقطع كل خضروات إلى 4 أجزاء ، ملح. اتركيه لمدة ساعتين ليخرجوا العصير. يحتاج إلى أن ينضب.
- ضع القطع على صينية خبز. تحتاج إلى التجفيف عند درجة حرارة 90 درجة ، 4 ساعات.
- يقطع البصل إلى حلقات.
- اخلطي الزيت مع البهارات.
- ضعي الطماطم المجففة وحلقات البصل في طبقات في مرطبانات معقمة. صب في زيت التوابل.
- ختم بأغطية من النايلون أو الزجاج.
- احفظها بالثلاجة. يمكن أن تكون هذه السلطة بمثابة مقبلات مستقلة ، أو كعنصر من مكونات الأطباق الأخرى.
اقرأ أيضا: طبخ البنجر لفصل الشتاء - 17 وصفة رائعة: لذيذ جدا وصحي
اسرار طبخ السلطات بدون تعقيم
عند تحضير أنواع مختلفة من السلطة لفصل الشتاء ، غالبًا ما يتعين عليك تعقيمها في برطمانات. هذا عمل شاق
لا يقوم الكثيرون بعمل الاستعدادات ، لأنهم يخافون من هذه العملية ، ويمكن أن تتحول السلطة إلى حامضة ، وتحول القطع المقطعة بدقة إلى فوضى تشبه عصيدة الخضار.
في كثير من الأحيان تنفجر هذه البنوك. الخضار من هذا الجرة ليست مناسبة للطعام. اتضح أن المنتجات قد تدهورت ، وأهدرت المضيفة قوتها وطاقتها دون جدوى.
يمكن تجنب ذلك باستخدام عدد من الأسرار:
- يجب اختيار الطماطم غير ناضجة قليلاً. يجب أن تكون الثمرة صلبة.
- يجب ألا يكون هناك أي ضرر للخضروات وخاصة المناطق المتعفنة.
- يجب غسل جميع الثمار جيدًا. يجب إزالة جميع الأوساخ ومخلفات التربة منها.
- يجب تعقيم الخضار قبل وضعها في البرطمانات. تُغسل البرطمانات أولاً بمُنظف. ثم يجب فركها بصودا الخبز وتركها لمدة 30 دقيقة ثم اشطفها جيدًا.
بعد هذه المستحضرات ، يتم تعقيم الحاويات. سيقتل هذا الإجراء جميع الجراثيم ، وبالتالي يقلل من خطر الانتفاخ وانفجار السلطة الملفوفة.
- يجب إضافة مواد حافظة مثل الخل وحمض الستريك إلى الوصلات لإبقائها طوال الشتاء.
- قبل تحلل السلطة النهائية إلى مرطبانات ، يجب طهيها. الحد الأدنى لوقت الطهي 30 دقيقة.
في نهاية المقال ، نقدم مقطع فيديو للعرض بطريقة صريحة لتخليل الطماطم. في الوقت المناسب ، سيستغرق الأمر حوالي 7 ساعات ويمكنك الاستمتاع بسلطة لذيذة.
سلطة مخلل طماطم بالتوابل.
أفضل 23 وصفة للسلطات مع الطماطم المعلبة: مع التونة والفاصوليا والذرة ومكونات أخرى. نصائح الطبخ (صور وفيديو) + مراجعات
