يتناسب الهيكل الدقيق بسهولة مع مجموعة متنوعة من عمليات التلاعب في الطهي ؛ حيث تُصنع السلطات لفصل الشتاء واليخنات والفطائر والفطائر البطاطس من الكوسة. الإجراء النهائي لكل وصفة هو فرز نتيجة الطهي بعناية إلى برطمانات نظيفة ، وتعقيم المنتج لمدة 30-45 دقيقة.
يتم استغلال تقنيات تحضير الأطباق الشهية غير العادية بنشاط من قبل ربات البيوت ، والأطباق مناسبة للاستخدام اليومي ، وزخرفة المائدة الاحتفالية. يمكن تخزين الأطعمة المعلبة لفترة طويلة ، ويظل طعم المكونات العصير كما هو.
المحتوى:
- فوائد فيتامين الكوسة. المنفعة والضرر
- وصفة سلطة الشتاء الكلاسيكية. كوسة وبصل
- سلطة الفطر والكوسا. الملمس الناعم للأطعمة الشهية في مزيج الطعام الكلاسيكي
- سلطة الدير. تقاليد الطهي للأجيال الماضية
- سلطة جنوكتشي مع كوسة و بابريكا. التقاليد الإيطالية لأفكار تذوق الطعام
- خل مدهش: كوسة ونعناع. سلطة جماليات حقيقية
- بروكلي وكوسا. ما يعادل أسبوع من الفيتامينات في حصة واحدة من السلطة الخضراء
- سلطة مع خيار. طعم لذيذ من تركيبات الملمس العصير من الخضار المغذية
- مزيج الموسم: الكوسة والبنجر. تلون العنصر البصري وروعة الذوق
- سلطة بالجزر: ثنائي لذيذ من فيتامين الخضار
فوائد فيتامين الكوسة. المنفعة والضرر
غالبًا ما تصبح الكوسة العنصر الرئيسي في النظام الغذائي لفقدان الوزن. يحتوي المنتج منخفض السعرات الحرارية على العديد من المزايا المفيدة ، فهو يحتوي على فيتامينات B و C ، والتيتانيوم ، والألمنيوم ، والفوسفور ، وأحماض النيكوتين ، وحمض الماليك.
- مناسب لنظام غذائي للأطفال ، وكذلك للحمية.
- هم مدر للبول نشط.
- تأثير جيد على حالة الجلد والشعر والأظافر.
- تأثير إيجابي على الكلى. مع التورم ، يتم إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
- من غير المستحسن تناول الطعام للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة.
- رد الفعل التحسسي ممكن.
- من الأفضل عدم المخاطرة بأمراض الجهاز الهضمي الحادة.
بالإضافة إلى ذلك ، يبطئ الكوسة العمليات الحزينة لشيخوخة الخلايا ، وله تأثير إيجابي على المناعة. يمكن استهلاك المنتج طازجًا ، وإنشاء وصفات جديدة ، وتجربة مجموعات من المكونات ، وطرق الطهي.
المكملات المثالية. كيف تكشف بشكل صحيح عن تنوع الأذواق؟
لا تختلف الوصفة التقليدية للطبق الصحي في تعقيد عمليات الطهي ، ومع ذلك ، يمكن للجميع إضافة طابع فريد إلى التحضير باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل الحارة.
المضافات العطرية والأعشاب الغريبة والمساحيق الحارة ، جنبًا إلى جنب مع لوحة التذوق الخاصة بالخضروات الرقيقة:
- الفلفل الأبيض - الرائحة اللطيفة والمستوى المنخفض من النفاذة تجعل الحبوب الأنيقة هبة من السماء لخبراء الطهي.
- فلفل وردي - أنعم عضو في عائلة السماق ، له طعم حلو قليلاً.
- البردقوش - البهارات اللذيذة ، تستخدم بنشاط في فن الطبخ. يتم دمج بتلات الزهور الناعمة بسهولة مع الأعشاب الإيطالية وأوراق الغار ، مما يخون أي طبق من سحر تذوق الطعام.
- بقدونس - ساكن كلاسيكي في البيوت الصيفية ، مفيد للغاية وعطر.
- الشمرة - غالبًا ما يشار إليه باسم "الشبت الصيدلاني" ، وهو عضو حلو من فئة التوابل.
عند التعليب ، أضيفي بضع أوراق من النعناع وزين الطعام بالطرخون أو الجزر المبشور. لا تنس النكهات السائلة: زيت الزيتون والخل البلسمي.
اقرأ أيضا: 15 وصفة توت بري (صبغات ، فودكا ، كحول ، مشروب فواكه ، إلخ) محضرة في المنزل ، وكذلك كيفية تجميدها وتخزينها بشكل صحيحوصفة سلطة الشتاء الكلاسيكية. كوسة وبصل
المنتجات المستخدمة:
- 10 كوسة
- 4 أقواس
- 1 كرفس
- 5 ملاعق صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- 3 أكواب سكر
- نصف كوب خل.
عمليات الطهي:
نقطع جميع المكونات جيدًا ، ونبشر الكوسة بمبشرة جيدة.
اخلطي المكونات ، ورشي الملح بسخاء واتركيه طوال الليل.
في اليوم التالي ، صفي السائل ، صفي المنتجات.
تُطهى المكونات معًا لمدة 13-16 دقيقة ، بعد عملية الطهي ، اتركها للشرب لمدة نصف ساعة.
املأ الجرار المعدة مسبقًا بالمزيج الناتج.
طبق متعدد الاستخدامات يصلح كملء للخضروات المحشية ، كإضافة للسندويتشات لوجبات العطلة الخفيفة ، كأطباق جانبية للحمية الغذائية لفقدان الوزن.
اقرأ أيضا: صنع ليمونسيلو في المنزل: أفضل 5 وصفات (باستخدام الفودكا وغون شاين وغيرها) + 13 كوكتيل و 6 حلويات (صور وفيديو) + التعليقاتسلطة الفطر والكوسا. الملمس الناعم للأطعمة الشهية في مزيج الطعام الكلاسيكي
يستخدم دويتو الكوسة والفطر بنشاط في الطهي ، الفطر يعمل كملء للخضروات المحشوة ، رفقاء العطر في اليخنات الغنية بالعصير والوجبات الخفيفة غير المحسوسة للمعدة.
لا يربح هذا المزيج فقط من حيث النكهات ، فالأطباق من الفطر والخضروات الشعبية تحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية وهي مناسبة لنظام غذائي.
المنتجات المستخدمة:
- 230 جرام كوسة
- 180 جرام فطر
- 120 جرام شيتاكي
- 110 جرام من فطر المحار
- 100 جرام جرجير
- 80 جرام طماطم
- 135 مل زيت زيتون
- 20 مل عصير ليمون
- 8 أوراق ريحان
عمليات الطهي:
نقطع المكون الرئيسي للطبق إلى شرائح ، ونبدأ في القلي بزيت الزيتون.
اشطف الفطر تحت الماء الجاري ، واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية ، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة.
تقلى مكونات الفطر في الطبق مع الكوسة ، تضاف التوابل أثناء عملية القلي.
تحضير السلطة: تقطع الطماطم إلى شرائح مرتبة ، وتخلط مع أوراق الريحان ، وتضاف زيت الزيتون ، والقليل من عصير الليمون.
اخلطي المكونات المحمصة مع مزيج الخضار من الريحان والطماطم.
لإظهار نكهة الطبق ، استخدم البقدونس ، جوزة الطيب ، أعشاب البحر الأبيض المتوسط (الزعتر ، الزعتر). يمكن للذواقة إضافة نكهة الليمون وقليل من الطرخون إلى السلطة.
اقرأ أيضا: قائمة عيد ميلاد الأطفال (من 1 إلى 12 سنة): وصفات لأطباق اللحوم والوجبات الخفيفة وجميع أنواع الحلويات (صور)سلطة الدير. تقاليد الطهي للأجيال الماضية
وصفة لربات البيوت المقتصدات اللواتي يرغبن في الحصول على دورات تسيل اللعاب للعام المقبل. يُنصح باستغلال الكوسة الصغيرة التي لا تقطع البذور منها.
المنتجات المستخدمة:
- 4 كجم كوسة
- نصف كوب زيت نباتي
- 890 جرام طماطم
- 860 جرام فلفل حلو
- 780 جم بصل
- 3-5 ملاعق كبيرة من السكر
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة من حامض الخليك
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
عمليات الطهي:
تخلصي من الكوسة من القشرة ، نظف القلب بالبذور ، مقطعة إلى شرائح ، توضع في وعاء كبير من المينا.
تقطع إلى حلقات مقشرة مسبقا بصلة، يقلى في الزيت حتى تتشكل قشرة حمرة فاتحة للشهية ، وينقل إلى الكوسة.
نضع المكونات الطازجة على الكوسة ونضيف الزيت المتبقي وتتبل بالملح والفلفل وسكر الرمل الحلو.
قلبي المكونات معًا ، وضعيها على نار متوسطة ، واتركيها حتى الغليان واطهيها مع التحريك بانتظام ، بعد 40 دقيقة من الغليان.
تبلي السلطة في نهاية الطهي بالخل ، واخلطيها ، ثم اتركيها على النار لمدة 7-11 دقيقة أخرى.
يُسكب المزيج في برطمانات معقمة وهو ساخن. من الأفضل لف المزيج العطري عن طريق قلب البرطمان رأسًا على عقب والتبريد في هذا الوضع. للتخزين ، من الأفضل اختيار غرفة باردة.
سلطة العدس مع الجزر. مكمل غذائي للحمية اليومية
لإعادة إعداد وصفة غير معتادة ، يمكنك استخدام أي نوع من العدس الغذائي ، وهو نوع فرعي أخضر من حبوب الفول أفضل للسلطة.. الصنف لا يغلي ناعمًا ، ومناسب لمرضى السكر الذين يعانون من أمراض المعدة.
العدس الأصفر له رائحة لا تُنسى ، تنسجم بشكل ممتع مع الخضار ، مع التركيز على طعم المكونات الطازجة. الحبيبات السوداء الدقيقة ، التي تشبه كافيار بيلوجا ، مفيدة للنساء الحوامل والمرضعات.
المنتجات المستخدمة:
- 230 جرام عدس
- 2 حبة كوسة كبيرة
- 3 حبات جزر متوسطة الحجم
- 1 ليمون
- 1 فص ثوم
- 645 مل مرق نباتي
عمليات الطهي:
يُغسل العدس جيدًا ويُغلى في مرق الخضار لمدة 18-20 دقيقة.
في غضون ذلك ، نظيفة جزرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، كوسة - صر على مبشرة خشنة.
يُصفّى العدس ، ويُضاف إليه مكونات الخضار المقطعة في الطبق إلى الحبوب النهائية.
لتحضير صلصة غير معتادة ، استخدم مكبس الثوم ، واسكب فص من المكون الحار مع عصير الليمون.
نخلط جميع مكونات الطبق برفق ونضيف الأعشاب والتوابل العطرية.
لا يمكن أن يكون المكون الرئيسي للطبق صغيرًا فحسب ، بل أيضًا خضروات مفرطة النضج من عائلة اليقطين. يجب تنظيفها جيدًا ، وإزالة اللب السمين بوفرة من البذور.
اقرأ أيضا: الصفحة الرئيسية kvass | أفضل 20 وصفة لكيفية التحضير في المنزل (كلاسيكي ، من الخبز ، الجاودار ، بدون خميرة ، جذر الشمندر ، إلخ.)سلطة جنوكتشي مع كوسة و بابريكا. التقاليد الإيطالية لأفكار تذوق الطعام
جنوكتشي - نوع مختلف من الزلابية من الطهاة الإيطاليين ، كرات البطاطس الطرية مع رش الجبن والتوابل بسخاء.
السلطة مناسبة لوجبة غداء دسمة ، ترسانة فيتامين من الفلفل الحلو والكوسة ستشبع الشخص طوال اليوم ، وتملأ جسمه بالعناصر الدقيقة المفيدة ، بما في ذلك فيتامينات المجموعة ج ، والكالسيوم ، وحمض الفوليك.
المنتجات المستخدمة:
- 250-320 جم جنوكتى
- 1 كوسة
- 1 بابريكا
- ½ فص ثوم
- 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 4.5 الفن. ل. مرق الخضار
- 80 مل من خل النبيذ
- 150 مل معجون طماطم
عمليات الطهي:
تشبه طريقة طهي النوكي "الزلابية الكسولة" الكلاسيكية ، حيث تُسلق الفراغات اللينة من البطاطس المسلوقة مع إضافة كمية صغيرة من الطحين وتُقلى في مقلاة.
اغسل ونظف الخضار جيدًا. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ، والفلفل الحلو إلى شرائح صغيرة.
تقلى المكونات في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
فص ثوم مفروم ناعماً ، خل معطر ، يُمزج مع الزيت المتبقي ، يُضاف مرق الخضار ومعجون الطماطم.
أضيفي خليطًا غير عادي إلى الخضار الموجودة في مقلاة ، اتركي مكونات الطبق المستقبلي على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
بعد خلط جميع المكونات ، تبلها بالملح والفلفل وزينها بغصن من الريحان أو البردقوش. يمكنك استبدال "الزلابية" الإيطالية غير العادية بخبز الخبز المحمص القياسي ، فهذه المجموعة لن تشبع فحسب ، بل ستلبي أيضًا الاحتياجات الجمالية للذواقة.
اقرأ أيضا: 19 أفضل أنواع الكوسة: الوصف والخصائص. اختر مجموعتك المفضلة (صور وفيديو) + مراجعاتخل مدهش: كوسة ونعناع. سلطة جماليات حقيقية
المزيج الأصلي من النضارة والتغذية ، وسهولة عمليات الطهي القصيرة ، وتوافر المكونات الضرورية - كل هذا يدور حول سلطة الكوسة والنعناع.
الطعام غير العادي يفاجئ الضيوف ، ويخفف من نظامهم الغذائي اليومي. لن تستغرق عمليات مكائد الطهي أكثر من 15 دقيقة ، ومحتوى السعرات الحرارية في طبق بسيط مناسب لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
المنتجات المستخدمة:
- 1 كوسة
- 1 كوسة
- 1 ليمونة
- ½ فلفل حار
- 6 أغصان نعناع
- 2 ورقة ريحان
عمليات الطهي:
نقطع الكوسا والكوسا إلى شرائح رفيعة ، والفلفل إلى شرائح صغيرة ، ونثر الملح بسخاء ويترك الطعام في وعاء عميق لمدة نصف ساعة.
في الوقت نفسه ، قطف أوراق النعناع من السيقان واقطعها جيدًا.
عصر عصير الليمون ، إضافة التوابل إلى سائل عطري.
أخرجي الخضار من وعاء عميق ، اشطفيها بالماء البارد ، صفيها.
تخلط المكونات وتضاف صلصة الحمضيات السائلة.
يجمع النعناع بشكل مثير للاهتمام مع الشباب بطاطا، البازلاء الخضراء ، يمكنك استخدام هذه المكونات لإعطاء الطبق المزيد من الشبع. اتضح أيضًا أنه مزيج مثير للاهتمام مع صدور الدجاج وشرائح السمك الأبيض.
اقرأ أيضا: وجبات خفيفة للبيرة: TOP-25 أفضل وصفات أصلية يمكنك طهيها بيديكبروكلي وكوسا. ما يعادل أسبوع من الفيتامينات في حصة واحدة من السلطة الخضراء
يسمح الحد الأدنى لعدد السعرات الحرارية والمذاق الذي لا يُنسى للسلطة بأن تصبح شهية منتظمة على الطاولات. يعمل الطبق كوجبة خفيفة سريعة وفرصة مغذية للحصول على ما يكفي.
يحتوي البروكلي على ترسانة ضخمة من البروتينات والفيتامينات أ ، ك. المزيج المغذي للملفوف والكوسا يخلق روعة حقيقية من العناصر النزرة المفيدة. تعتبر السلطة مثالية للأشخاص الذين يفضلون الأطعمة الدهنية الصحية.
المنتجات المستخدمة:
- 280 جرام بروكلي
- 1 كوسة
- 1 بصلة خضراء
- 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
- نصف ملعقة طعام نبات القبار
- 115 مل زيت زيتون
- 30 مل عصير ليمون
عمليات الطهي:
قشر البروكلي ، اشطفه ، قسّمه إلى أزهار.
يُطهى في الماء المغلي المملح ، ويُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا.
في هذا الوقت ، نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة جدًا ، بصلة - في حلقات صغيرة.
تحميص الخطوط نخاع الخضار في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون.
اخلطي المكونات معًا ، واسكبي عليها عصير الليمون والخل.
يمكنك إضافة مكعبات من جبنة الفيتا والجبن إلى السلطة. تؤكد مكونات الجبن بشكل غير ملحوظ على طعم الخضار ، وتضيف تفردًا إلى الطبق ، وألوانًا جديدة من لوحة التذوق.
اقرأ أيضا: أفضل 23 وصفة للسلطات مع الطماطم المعلبة: مع التونة والفاصوليا والذرة ومكونات أخرى. نصائح الطبخ (صور وفيديو) + مراجعاتسلطة مع خيار. طعم لذيذ من تركيبات الملمس العصير من الخضار المغذية
تعمل التركيبة الغنية بفيتامينات الخيار على تقليل ضغط الدم وتخفيف الوذمة وتساعد في عدم انتظام ضربات القلب. بالاقتران مع الكوسة ، تكشف الخضار عن كل الاحتمالات لترسانة مفيدة من العناصر النزرة ، مما يحسن رفاهية الشخص.
المنتجات المستخدمة:
- 2 كجم كوسة
- 2 كيلو خيار
- 500 مل زيت نباتي
- 1 كوب من خل المائدة
- 1 كوب سكر
عمليات الطهي:
نقطع الكوسا والخيار إلى شرائح أو مكعبات ، جنبًا إلى جنب مع القشر إذا كان طريًا.
يُفرم البقدونس والشبت ناعماً ، ويُمزج مع الخضار ، ويُضاف أيضًا الثوم المضغوط ، والزيت ، والخل ، والخردل ، والفلفل ، والملح ، والسكر.
اتركي السلطة المختلطة لتنقع لمدة 50-70 دقيقة.
بعد ذلك ، توضع السلطة في برطمانات معقمة وتُلف بأغطية.
مزيج الموسم: الكوسة والبنجر. تلون العنصر البصري وروعة الذوق
المنتجات المستخدمة:
- 3 كيلو كوسة
- 1.5 كجم بنجر
- 1 كغ بصل
- 380 جرام سكر
- 200 مل زيت نباتي
- 4 ملاعق كبيرة ملح
- 3.5 ملاعق كبيرة من الخل
عمليات الطهي:
قشر ، قطع البنجر إلى شرائح ، والكوسة إلى مكعبات ، والبصل إلى شرائح صغيرة عشوائية.
اخلطي الخضار جيدًا وتبليها بالملح والبهارات.
يُسكب المزيج السائل من الزيت والخل في السلطة ، ويُوضع السلطة على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 22-26 دقيقة بعد الغليان.
ضعي الخليط النهائي في برطمانات ، وعقّميها لمدة 3-4 دقائق في فرن محمّى على 180 درجة.
أغلق البرطمانات بالغطاء ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.
سلطة بالجزر: ثنائي لذيذ من فيتامين الخضار
المنتجات المستخدمة:
- 5 كجم كوسة
- 480 جرام جزر
- 200 مل زيت نباتي
- 170 مل خل مائدة
- 5 رؤوس ثوم
- 1 كوب خل
- 3 ملاعق كبيرة ملح البحر
عمليات الطهي:
قشري الكوسة وقطعيها إلى دوائر رفيعة ، ابشري الجزر على مبشرة خشنة.
تخلط المكونات ويضاف الثوم بدون الضغط ويتبل بالملح والأعشاب.
امزج المكونات السائلة للوصفات ، أضف السكر والملح.
نسكب تتبيلة الخل والزيت فوق الخضار وتخلط المكونات معا وتترك لمدة ساعة.
ضعيها على الموقد واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة.
رتب المنتج النهائي في برطمانات معقمة ، أغلق الأغطية.
للجزر تأثير إيجابي على الرؤية ، ويقوي المناعة ، ويجعل الإنسان أكثر مقاومة للأمراض. يحتوي كلا الخضار على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، طبق من الجزر والكوسا مناسب لأولئك الذين يفقدون الوزن ويراقبون وزنهم.
فيديو: أفضل وجبة كوسة خفيفة
أفضل وجبة كوسة خفيفة
حفظ لفصل الشتاء
يوم جيد! سلطة كوسة "طازجة": تبشر كوسة صغيرة خضراء داكنة مع بشرة رقيقة ونعومة بيضاء بدون حبوب على مبشرة عادية! أضف دوائر من الجزر الصغير ودوائرها المكونة من ثلاثة خيار ، وصب على ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس! لا ملح! لا تجادل! لا حاجة للخل! دهن السلطة بالقليل من "المخفوقة" بالشوك بالمايونيز ، ثم ضعيها في طبق ودهنها بالمايونيز. قدميه مع البطاطس الجديدة والخيار المملح قليلاً. ثلاثة أيام في الثلاجة ، دون تغيير المذاق ، ستبقى ، المذاق لا يتغير ، يؤكل طوال الطريق حتى الدائرة الأخيرة !!