الجرجير: فوائده وأضراره على صحة الرجل والمرأة ، زراعته ، استخدامه في الطبخ ، وصفات السلطة (صور وفيديو) + المراجعات

الجرجير نبات رائع ومغذي وفيتامين للغاية. إن فوائده وأضراره المحتملة على الصحة معروفة لنا. يمكنك زراعة هذه العشبة المفيدة في كوخك الصيفي. الجرجير مفيد لمرض السكري والسمنة ويزيد الهيموجلوبين ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويأخذ مكانه الصحيح في الحديقة ذات المساحات الخضراء.

اقرأ أيضا: 21 وصفة للأطباق والمشروبات من الكرز المجمد والطبخ ونصائح وفوائد التوت وتوصيات للتجميد (صور وفيديو) + المراجعات

ما هو الجرجير والوصف

الجرجير هو عشب من الفصيلة الصليبية. في روسيا يطلق عليه كاتربيلر أو إينداو. الجرجير هو الاسم الإيطالي لنبات أصبح شائعًا في الحياة اليومية. في المطعم يمكنك شراء سلطة وأطباق أخرى مع إضافة هذه العشبة الحارة. رائحتها هي فلفل الخردل مع نوتات الجوز.

جرجير في الحديقة

تنمو روكولا (وهذا هو الاسم الصحيح أيضًا) على أرض جافة وفضفاضة في أوروبا وآسيا وشمال إفريقيا. في روسيا ، يُخطئ في اعتباره حشيشًا ويتم إطعامه للحيوانات الأليفة. في العديد من البلدان الأوروبية ، يُزرع الجرجير كنبات سلطة. أكبر المزارع في البندقية ، إيطاليا.

النبات سنوي ، وليس نباتيًا بشكل خاص ، ولكن له رائحة غريبة وممتعة. جذع يصل ارتفاعه إلى 40 سم ، متفرعة ، مع الزغب. الأوراق الخضراء السمين منقطة أيضًا بزغابات متفرقة أو ناعمة ، ويتم تشريح الأجزاء السفلية بفصوص مسننة. يتم جمع الزهور الصفراء الخفيفة الصغيرة في إزهار عنصري. تنضج البذور البنية الصغيرة في القرون.

اقرأ أيضا: أفضل 23 وصفة للسلطات مع الطماطم المعلبة: مع التونة والفاصوليا والذرة ومكونات أخرى. نصائح الطبخ (صور وفيديو) + مراجعات

مجمع

يتم تفسير الخصائص الغذائية القيمة للجرجير من خلال تركيبته الكيميائية. على الرغم من أن النبات معروف منذ العصور القديمة ، إلا أنه لم يبدأ دراسته إلا في نهاية القرن العشرين. في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​خلال فترة الإمبراطورية الرومانية ، كانت هذه العشبة تعتبر منشطًا جنسيًا قويًا.

يحتوي الجرجير على تركيبة كيميائية واسعة النطاق

التركيب الكيميائي:

تدين الجرجير بمذاقها الحاد والمر إلى مكوناتها المكونة من الجلوكوزينولات. هذه المواد قادرة على حجز المواد المسرطنة التي تدخل الجسم بالطعام والأدوية ، فهي تقلل من خطر الإصابة بالخلايا السرطانية. بعد مرض الجهاز الهضمي ، قد لا يتم تكسير الجلوكوزينات في الأمعاء. لذلك ، للحصول على أقصى فائدة ، من الضروري استعادة البكتيريا المعوية الطبيعية.

الجرجير منخفض السعرات الحرارية ، ويحتوي على 94٪ ماء ، ولا يجب أن تتوقع دفعة كبيرة من الطاقة من استخدام هذه العشبة. شيء آخر ، إذا قمت بتتبيله بالبيتزا أو سلطة اللحم.

اقرأ أيضا: صنع صندوق سماد بيديك: وصف للنقاط الفنية الرئيسية ، وصفات لصنع السماد (50 صورة وفيديو) + التعليقات

ميزات مفيدة

يمكن أن يؤدي تضمين الجرجير في نظامك الغذائي اليومي إلى تحسين الصحة. يمكنك الحصول على أقصى استفادة من النبات عن طريق تناوله طازجًا ، كمادة مضافة لمختلف أنواع السلطات والصلصات والأطباق الجانبية.

الجرجير يعزز الصحة

الميزات المفيدة:

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي خضار الجرجير على 2.36٪ زيت أساسي مع كمية كبيرة من الكاروتينات.، والذي منه يصنع الجسم فيتامين أ. هذا الزيت مفيد لترقق الشعيرات الدموية وتساقط الشعر. يمكن الحصول على الفوائد عند تناول الخضر وعند تطبيقها خارجيًا. يتم تضمين الجرجير في أقنعة الوجه والشعر.

اقرأ أيضا: الأثاث والمنتجات الخشبية الأخرى افعلها بنفسك: رسومات المقاعد والطاولات والأراجيح ومنازل الطيور والأدوات المنزلية الأخرى (أكثر من 85 صورة وفيديو)

ضرر محتمل

لا توجد أغذية غير ضارة تمامًا ، فهناك موانع للجميع. لذلك يمكن أن يسبب الجرجير الحساسية لدى بعض الناس.

الجرجير يمكن أن يسبب الحساسية

لا ينصح باستعمال العشبة أثناء الحمل ، وعند الرضاعة فهي مفيدة جداً لأنها تزيد من كمية الحليب في الغدد الثديية.

اقرأ أيضا: اللوز: الوصف ، زرع شجرة أو شجيرة في الحقل المفتوح ، العناية بها ، الفوائد والأضرار المحتملة (صور وفيديو) + التعليقات

التطبيق في مستحضرات التجميل المنزلية

يستخدم الجرجير في مستحضرات التجميل المنزلية للعناية ببشرة الوجه والصدر والرقبة. المواد المفيدة التي يحتويها لها تأثير مجدد ، ترطيب ، شد ، تلتئم وتطهر.

الجرجير له تأثير مجدد

يتم تقييم العشب لمثل هذه المواد:

يتم عمل أقنعة الوجه بخضار الجرجير 3 مرات في الأسبوع ، مرة واحدة في اليوم. قبل تطبيق التركيبة الغذائية ، يتم تنظيف البشرة وتبخيرها بحيث تتغلغل مواد الشفاء بشكل أعمق في المسام ويكون لها تأثير إيجابي.

قناع منعم للتقشير

لهذا القناع ، سوف تحتاج إلى لب الصبار و ليمون

وصفة من شبكة الأوعية الدموية

بالإضافة إلى الجرجير ، ستحتاج أيضًا إلى عصير. بطاطا والقشدة الحامضة

قناع تبييض و ترطيب

لهذا القناع ، بالإضافة إلى الجرجير ، سوف تحتاج خيار و نخاع الخضار

لمرونة الجلد

لهذه الوصفة ، ستحتاجين إلى ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

وصفة للتجاعيد

الموز والجرجير و خيار تساعد في التخلص من التجاعيد

اقرأ أيضا: نصنع أسرة عمودية بأيدينا: أفضل الأفكار لعام 2018. للخضروات والتوت والأعشاب والزهور (65+ صور وفيديو) + التعليقات

فوائد زيت الجرجير

زيت بذور الجرجير منتج مفيد لكل من يهتم بصحته. يتم تحضيره بالضغط على البارد ، والذي بفضله يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة.

زيت بذور الجرجير

يتضمن تكوين الزيت المكونات التالية:

بفضل مادة الكيرسيتين الفلافونويدية ، يزول التورم والالتهاب على الجلد ، فهو مضاد قوي للأكسدة. إضافة زيت الجرجير إلى الطعام مفيد لارتفاع ضغط الدم والساركويد. يستخدم الزيت خارجياً في التجميل لتقوية الشعر ، ويضاف إلى أقنعة الوجه العلاجية ، والشامبو ، والكريمات.

خصائص مفيدة للزيت:

منذ أن أصبحت الخصائص العلاجية للزيت معروفة (وهذا حدث ، وفقًا للتاريخ ، منذ وقت طويل جدًا) ، تستخدمه النساء من أجل نمو شعر جميل وصحي.

يساعد زيت الجرجير في علاج الإفرازات الدهنية ، ويقوي بصيلات الشعر ، ويمنع الصلع ، ويطبيع مستوى الرطوبة في تجعيد الشعر ، ويحفز نموها ، ويقي من العوامل السلبية. من المفيد تليين أطراف الشعر المتقصفة بزيت الجرجير وعمل أقنعة لفروة الرأس. نادرًا ما تستخدم الأقنعة الزيت النقي ، وغالبًا ما يتم مزجه بمكونات مختلفة لتحقيق أفضل تأثير. بعض الوصفات الممتعة لك:

وصفة لتقوية بصيلات الشعر

امزج كميات متساوية من زيت اللوز والجرجير

وصفة لتساقط الشعر وقشرة الرأس

الفلفل الأحمر المطحون بالاشتراك مع عسل والجرجير سيساعد في مكافحة قشرة الرأس

ماسك لإضفاء لمعان صحي على تجعيد الشعر الجاف والضعيف

تعتمد هذه الوصفة على العسل وصفار البيض.

اقرأ أيضا: الهندباء زهرة مشمسة. الخصائص الطبية وموانع الاستعمال للنساء والرجال. وصفات الهندباء (صور وفيديو) + مراجعات

تنمو في الموقع والمنزل

جرجير في الحديقة

الجرجير نبات سنوي يبلغ ارتفاعه 20-25 سم ، تنمو بعض العينات حتى 60 سم. لها شكل ورقة مثير للاهتمام ورائحة نفاذة لطيفة. تزرع على قطعة أرض شخصية أو في المنزل على حافة النافذة في حاويات مع الأرض. الشرط الوحيد للرعاية الجيدة هو وفرة من أشعة الشمس والري في الوقت المناسب.

زرع بذور

بذور الجرجير

تزرع البذور في صفوف على مسافة 30-40 سم. يجب أن يكون عمق البذر حوالي 1.5 سم ، قبل البذر تسقى الأخاديد. ستظهر البراعم الأولى في غضون 5-7 أيام. عندما تنمو قليلاً ، فإنها تحتاج إلى التخفيف ، وترك 8-10 سم بين النباتات.

هذه ثقافة محبة للرطوبة ومقاومة للبرد ، فالشتلات تتحمل الصقيع حتى -6 درجات. يمكن زرع بذور الجرجير من أوائل الربيع إلى الخريف كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
يحب النبات الشمس ، ولكن في حرارة البذر ، يمكنك اختيار موقع بتظليل معتدل. خلاف ذلك ، لا يلزم رعاية خاصة. الجرجير مناسب لأي تربة ماعدا الحمضية. تزرع من أبريل إلى أغسطس وتنضج في 20-25 يومًا.

الآفات والأمراض

عند التخطيط لمكان لزراعة الجرجير ، تأكد من مراعاة ما سينمو بالقرب منك. نظرًا لحقيقة أن هذا ممثل لعائلة الملفوف ، فلا ينبغي أن يكون هناك نباتات الملفوف في مكان قريب. تشترك في الآفات والأمراض الشائعة ، مثل خنافس البراغيث الصليبية ، ويمكن أن تدمر البراعم الصغيرة في غضون أيام قليلة.

البرغوث الصليبي

في أولى علامات التلف - ثقوب صغيرة على الأوراق ، سقي النباتات برفق بالماء فوقها ، وقم بتلقيحها برماد الخشب. يتكرر العلاج بعد أيام قليلة.

رعاية

من السهل العناية بالمصنع ، فهو يتجاهل ظروف الاحتجاز ، ويتطلب الحد الأدنى من العناية. من الضروري تخفيف الممرات وإزالة الأعشاب الضارة ولا تنسى الماء. هناك حاجة لسقي وفير مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. إذا كنت تسقي العشب نادرًا ، فسوف يطلق سيقان الزهور بسرعة.

يحتاج الجرجير إلى الحد الأدنى من العناية

يُترك عدد قليل من النباتات لزرعها في الربيع المقبل بعد ذوبان الجليد. يتم قطع بقية العشب قبل ظهور السيقان ، بينما يكون رقيقًا ولا يحتوي على الكثير من الحدة والمرارة.

كيف تنمو على حافة النافذة؟

يمكنك زراعة نبات الجرجير في أي وقت من السنة على حافة النافذة في الشقة. بعد شهر من البذر ، يمكن الحصول على البذرة بأوراق غنية وعطرة للسلطة.

تزرع البذور في وعاء بلاستيكي به فتحات تصريف في الأسفل. يتم نقعها مسبقًا لمدة يوم في الماء مع إضافة عصير الصبار (1 ملعقة صغيرة لكل 1 ملعقة كبيرة من الماء) أو في محلول عسل (1/4 ملعقة صغيرة من العسل لكل 1 ملعقة كبيرة من الماء). المحلول مشرب جيدًا بمنديل ، وتسكب البذور عليه وتوضع في مكان مشرق.

تزايد الجرجير في المنزل

يسكب الصرف في قاع خزان الهبوط - الطين الموسع أو الحصى أو قطع الرغوة أو رقائق الطوب. أعلاه - التمهيدي العالمي. بلل التربة وانقل البذور المحضرة إلى سطحها باستخدام عود أسنان. يرش فوقها طبقة من الأرض (0.5 سم). قم بتغطية الحاوية بغشاء لاصق.

تظهر براعم البذور الطازجة بعد 2-3 أيام من البذر. يتم فتح الدفيئة ونقلها إلى عتبة نافذة مشرقة ودافئة. ترطيب ، ومنع الجفاف القوي للتربة من مسدس الرش.

عندما تظهر 3-4 أوراق حقيقية على الشتلات ، يتم إجراء الانتقاء في حاويات منفصلة. يمكنك استخدام أكواب بلاستيكية سعة 250 مل للشتلات مع فتحة تصريف في الأسفل. عندما تنمو شجيرات الجرجير ، يمكن زراعتها في أواني أكبر.

سقي الشتلات بانتظام ، مما يمنع التربة من الجفاف.. مع قلة الرطوبة في التربة ، يتدهور طعم الجرجير ، ويصبح حارًا ومريرًا.

اقرأ أيضا: علاج السعال في المنزل بالعلاجات الشعبية: توصيات للنساء والرجال والأطفال

وصفات لذيذة

لا ينصح بتقطيع الجرجير بالسكين

يستخدم الجرجير كطبق جانبي صحي للحوم والأسماك و البقوليات فهو يحسن عملية الهضم ويؤثر بشكل مثالي على مذاق الطعام. لا ينبغي أن تتعرض أوراقها الخضراء أثناء تحضير أطباق الطهي للمعالجة الحرارية لفترات طويلة. من الأفضل تناولها طازجة مع السبانخ والخس الطازج.

سلطة جرجير وروبيان وخضار

منتجات:

طبخ:

يمكن خلط السلطة الجاهزة ورشها بالجبن مرة أخرى وتزيينها بالجرجير وأوراق الكرز.

سلطة جبنة موتزاريلا و جرجير

منتجات:

طبخ:

يغطى الطبق بأوراق جرجير كاملة.

سلطة الجرجير والفول

منتجات:

طبخ:

يجب أن تؤكل جميع السلطات طازجة ، مباشرة بعد التحضير. أثناء التخزين على المدى الطويل ، يتم تدمير المواد المفيدة. من اللذيذ أيضًا استخدام الجرجير في صلصة السمك ، فهو يتفوق تمامًا على الرائحة السمكية ، ويحل محلها ليمون.

اقرأ أيضا: Chokeberry (chokeberry): خصائص طبية وموانع الاستعمال للرجال والنساء ، حصاد لفصل الشتاء + وصفات | (صور وفيديو) + مراجعات

كيفية الاختيار والتخزين

أوراق الجرجير

يتم اختيار الجرجير من خلال مظهره. يجب أن تكون الأوراق غنية بالعصارة وخضراء وخالية من البقع والاصفرار.

متجر خضرة في الثلاجة ، بعيدًا عن الفواكه والخضروات. يساهم غاز الإيثيلين المنبعث من الثمار في سرعة إصفرار الجرجير وفساده.

هناك نوعان من خيارات التخزين.

يمكن شراء الجرجير من متجر ، أو ينمو في كوخ صيفي أو حافة النافذة. هذه العشبة ستبرر كل الآمال والتوقعات ، فهي مفيدة بشكل لا يصدق ، والأهم من ذلك أنها ميسورة التكلفة.

ما هو الجرجير المفيد ، وماذا نطبخ منه

الجرجير: فوائده وأضراره على صحة الرجل والمرأة ، زراعته ، استخدامه في الطبخ ، وصفات السلطة (صور وفيديو) + المراجعات