الماكريل هو أحد الأسماك الأكثر شعبية على مائدتنا. هذه سمكة لذيذة وصحية ، تحتوي على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي لها تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
هناك طرق عديدة لطهي هذه السمكة ، بما في ذلك المعالجة الحرارية وبدونها. يعد التدخين أحد أشهر أنواع معالجة الماكريل في الطهي. لكن في المنزل ، لا تكون هذه المعالجة ممكنة دائمًا ، لأن تشغيل المدخن في مطبخ شقة عادي ، بعبارة ملطفة ، مهمة غير تافهة.
لذلك ، هناك العديد من الطرق لطهي الماكريل ، حيث يكتسب لحم السمك طعمًا لا يمكن تمييزه تقريبًا عن المدخن ، على الرغم من أنه لا يمر بمرحلة التدخين. إحدى هذه الطرق هي تحضير السمك في محلول من الشاي وقشر البصل ، تمت مناقشته في هذه المقالة.
المحتوى:
اقرأ أيضا: إذا كان هناك ملفوف ، فإن الطاولة ليست فارغة. او جني الكرنب المخلل لفصل الشتاء (13 وصفة شهية)
الخطوة # 1 تحضير ماء مالح
لتحضير التتبيلة ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 لتر من الماء
- 2-3 حفنة من قشر البصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الشاي
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
- 5 ش. ملاعق من الملح
سيُسكب التتبيلة المحضرة في زجاجة بلاستيكية بها حلق مقطوع.
ضع في اعتبارك عملية تحضير ماء مالح:
صب الماء
أولا ، صب الماء في قدر.
يضاف قشر البصل
ثم تضاف قشر البصل.
أضف الملح والسكر
ثم يضاف الملح والسكر. والمكون الأخير هو الشاي.
العنصر الأخير هو الشاي.
بعد إضافة جميع المكونات ، توضع التتبيلة على الموقد وتُغلى مع التحريك بانتظام.
ضعي التتبيلة على الموقد واتركيها تغلي مع التحريك بانتظام.
بعد أن يغلي ماء مالح ، يُحفظ على النار لمدة 2-3 دقائق ، ثم يبرد.
ماء مالح جاهز
اقرأ أيضا: حصاد الفطر لفصل الشتاء - 15 وصفة لذيذة: مجففة ، مخلل في برطمانات ، مملحة وأنواع أخرى لكل ذوق الإجراء رقم 2 تحضير السمك
تحضير الأسماك
بعد ذلك ، يتم قطع رأس وذيل السمكة.
الأسماك التالفة
ثم يتم تفكيكها وغسلها.
وضع علامات مرجعية على جثث الأسماك في زجاجة بلاستيكية
يتم وضع جثث الأسماك الجاهزة عموديًا في زجاجة بلاستيكية.
اقرأ أيضا: طبخ البنجر لفصل الشتاء - 17 وصفة رائعة: لذيذ جدا وصحي
عمل رقم 3 حشو التتبيلة
توتر ماء مالح
يتم ترشيح ماء مالح مبرد من خلال منخل كبير.
صب ماء مالح
بعد ذلك ، يُسكب ماء مالح في وعاء به سمك.
الجزء العلوي من الزجاجة مربوط بفيلم
الجزء العلوي من الزجاجة مربوط بفيلم ؛ في هذا الشكل ، يجب أن تقف السمكة لمدة 3 أيام.
اقرأ أيضا: فاصوليا بصلصة الطماطم - طازجة ومعلبة: 17 وصفة لذيذة (صور وفيديو) + التعليقات
الإجراء رقم 4 تقديم السمك على المائدة
حجم الستيك عند التقطيع من 2 إلى 4 سم
بعد ثلاثة أيام من التسريب في ماء مالح ، يتم إخراج السمك منه وتقطيعه إلى قطع. حجم الستيك عند التقطيع من 2 إلى 4 سم.
السمك على الرنجة
ثم توضع السمكة في صندوق رنجة.
ويضاف البصل المفروم ناعما.
ويضاف البصل المفروم ناعما. الطبق جاهز.
فيديو: الماكريل في زجاجة ، مدخنة ، سوبر بسيطة ولذيذة
الماكريل في زجاجة ، مثل المدخنة ، سوبر بسيطة ولذيذة
الماكريل المملح قليلاً في زجاجة ، مثل المدخن: بسيط ولذيذ | (صور وفيديو)
الوصفة رائعة: وصفة شعبية لتتبيل السمك المدخن البارد في المنزل ، في المطبخ. تعمل إضافة "الدخان السائل" (1 ملعقة كبيرة لكل لتر) على تسريع العملية ، ولكن تظهر المرارة ودهن الماكريل الرقيق لا يتحول إلى لون فاتح للشهية ، بل يصبح داكنًا للغاية.