حتى سكاكين المطبخ الحادة تصبح غير حادة في النهاية ، لا تقطع الطعام ، بل تفتته وتفتيته. يساعد شحذ الشفرات في الوقت المناسب على تجنب ذلك. سننظر أدناه في معايير اختيار أفضل مبراة سكاكين ، فضلاً عن مزايا وعيوب النماذج الشائعة.
المحتوى:

كيف تختار مبراة موثوقة؟
وفقًا لطبيعة التكوين والتصميم ، تنقسم المباري إلى:
- ميكانيكي. الأجهزة الثابتة التي لا تعتمد على الكهرباء ، مع إمكانية ضبط زاوية وطبيعة الشحذ في الوضع اليدوي. الآلية الأكثر شيوعًا للاستخدام المنزلي
- الكهرباء. مشهور في تقديم الطعام ومصمم للاستخدام المتكرر. تتم عملية الشحذ بمساعدة الأقراص الدوارة
- شحذ. أبسط جهاز تم استخدامه قبل وقت طويل من إنتاج الأجهزة المتخصصة
قبل شراء المبراة الميكانيكية يتم تحديدها باستخدام مادة الكشط وهي:
- الماس
- سيراميك
- ولفرام كربيد
- معدن طبيعي
- معجون التلميع

بالإضافة إلى السكاكين ، يمكنك أيضًا شحذ أجزاء القطع بالمقص.
المراحل الرئيسية لاستعادة حدة السكين:
- شحذ مباشر (مادة جلخ أولية خشنة الحبيبات والتشطيب لإنشاء الخدوش الدقيقة اللازمة)
- إعادة الطحن (من أجل تحويل زاوية ميل النصل ، للسكاكين ذات الشفرات المتكسرة ، والفواصل)
- الكون المثالى (طحن وتلميع السكين)
- التحرير (محاذاة الحافة ، وإزالة العيوب و "الموجات" على الشفرة)
اعتمادًا على حجم حبة الطحن ، فإن مادة الكشط للمطحنة هي:
- الحبيبات الخشنة (مصممة لإعادة الطحن وتحويل زاوية الشحذ)
- متوسطة الحبيبات ودقيقة الحبيبات (خيار مرجح للتوابل)
- خاصة الحبيبات الدقيقة (للتشطيب والتلميع)

الجدول: وصف الخصائص
نموذج | المواد الكاشطة / الغرض | هدف | زاوية شحذ | السعر ، فرك.) |
---|---|---|---|---|
ستاير ماستر 47511 | سيراميك / شحذ | شحذ | - | 80 |
مالوني كانساس -3 | السيراميك والصلب / شحذ | شحذ | - | 269 |
مطبخ اي كيو 50044 | كربيد ، سيراميك / تلميع ، شحذ | تلميع وشحذ | 20 درجة | 650 |
جيبفيل 2919 | سيراميك مطلي بالماس / مبراة | شحذ | - | 898 |
رونديل RD-982 | - / شحذ ، صقل | شحذ والتشطيب | 14 إلى 24 درجة | 1112 |
جيبفيل 2902 بوند | سيراميك مطلي بالماس / تلميع ، شحذ | تلميع وشحذ | - | 1328 |
جيبفيل 2920 | كربيد ، سيراميك مطلي بالماس / تلميع ، شحذ | تلميع وشحذ | - | 1373 |
فيكتورينكس 7.8715.0000 | كربيد / شحذ ، تشطيب | شحذ والتشطيب | 20 درجة | 1582 |
جوزيف جوزيف روتا 10048 | سيراميك / شحذ | شحذ | - | 2090 |
فيكتورينكس 7.8721 | سيراميك / تلميع ، شحذ | تلميع وشحذ | - | 2385 |
سامورا KSS-3000 / Y | كربيد ، حجر صناعي / شحذ ، تقويم | شحذ وتحرير | - | 3540 |
اركوس افيلادوريس 6101 | الفولاذ المقاوم للصدأ / التشطيب ، التلميع | التشطيب والتلميع | 20 درجة | 15194 |
№12 ستاير ماستر 47511

ستاير ماستر 47511
أبسط نموذج للمبراة الميكانيكية مع غلاف بلاستيكي مقاوم للصدمات ، مموج على الجانبين. المادة الكاشطة المستخدمة في العمل هي السيراميك. الجهاز المضغوط لا يمكن الاستغناء عنه في الظروف الميدانية والرحلات والسفر. يزن الجهاز 20 جرامًا فقط ، ويبلغ حجمه 13x7x1.5 سم.
- الرخيص
- يشحذ بسرعة وسهولة
- مواد منخفضة الجودة
- لا توجد آلية حماية للأيدي
- لا كربيد إدراج
- جهاز قصير العمر
# 11 مالوني كانساس -3

مالوني كانساس -3
وحدة منضدية مصممة للشحذ والسيراميك والصلب تستخدم كمواد كاشطة (منطقتا عمل). تستخدم القضبان المعدنية للشحذ ، وتستخدم عناصر السيراميك لإنهاء شفرة جزء القطع.
الجهاز ذو شكل مريح ، ويزن 80 جرامًا فقط ، وهو مناسب لترميم سكاكين المطبخ والسياح. معلمات التثبيت - 100x50x48 ملم. العلبة مصنوعة من مزيج من البلاستيك والمعدن والسيراميك.
- زاوية شحذ مثالية
- نتيجة سريعة
- مبراة آمنة
- أبعاد مدمجة
- تصميم مشرق
- ضمان 6 أشهر فقط
- الحدة النهائية للشفرات غير كافية
№10 كيتشن آي كيو 50044

مطبخ اي كيو 50044
يمنحك KitchenIQ 50044 خيار اختيار حجم الحبيبات بخطوتين من الخشنة إلى فائقة النعومة للتلميع والشحذ. باستخدام المبراة ، يمكنك إعطاء الشفرة بزاوية 20 درجة ، بينما تساعد القاعدة المضادة للانزلاق في العمل.
تبدو المواد الكاشطة مثل القضبان المتقاطعة ، مما يؤدي إلى شحذ حافة القطع بسرعة. يحتوي الجزء السفلي على شكل V ، والذي لا يسمح فقط بوضع المثبت بشكل آمن على سطح العمل ، ولكن أيضًا لإصلاحه بشكل آمن في الزاوية.
لا يمكن شحذ المقص بمثل هذا الجهاز ، لكن الشفرات المسننة لأدوات المطبخ للخبز ستحصل على حدتها السابقة. تستخدم مع السكاكين الأوروبية والأمريكية والصيد والطي.
- مجتمعة جلخ من الكربيد والسيراميك
- السرعة وسهولة الاستخدام
- سهولة العناية
- غير مناسب للسكاكين الآسيوية ذات الشحذ من جانب واحد أو من جانبين
№9 جيبيفيل 2919

جيبفيل 2919
يبلغ طول مبراة الشفرة المدمجة 10.5 سم فقط ، وعرضها 6.5 سم ، وارتفاعها 4 سم ، ويستخدم السيراميك والألماس كمواد كاشطة. علاوة على ذلك ، لا يتم توفير العمل بالمقص والشفرات المسننة. العلبة مصنوعة من البلاستيك مع إضافة الستانلس ستيل.
- سهولة الاستعمال
- حجم صغير
- تصميم حديث
- لا توجد مراحل للفرد والتلميع والتشطيب والشحذ الأولي
- لا ينصح به للسكاكين الخزفية والتخييم والطي
№8 رونديل RD-982

جهاز Rondell RD-982 مع إمكانية ضبط زاوية الشحذ
جهاز مصمم لشحذ السكين وتشطيبه ، مع إمكانية تغيير زاوية النصل من 14 إلى 24 درجة (يوجد مفتاح خاص في الجزء العلوي من الجسم). باستخدام نموذج Rondell RD-982 ، من الممكن العمل في وضعين: خشن ودقيق.
تتم المعالجة الأولية على كربيد ، ويتم الانتهاء من الشفرات على السيراميك.. مناسبة للسكاكين المعدنية والسيراميك والمقص ، للتشغيل الآمن ، يتم توفير قاعدة مانعة للانزلاق.
الجسم والمقبض مصنوعان من بلاستيك ABS مع طلاء خارجي SoftTouch. أساس التكيف محمي من الانزلاق.
- تطبيق عالمي
- القدرة على تغيير زاوية الشحذ
- تصميم أنيق يجمع بين اللونين الأسود والأحمر
- مقبض بلاستيكي مريح مغطى بالمطاط الحراري
- وجود أخدود خاص لشحذ المقص
- سيعيد الحدة إلى كل من سكاكين الصيد وسكاكين المطبخ
- لا يمكن شحذ الشفرات المسننة
- الوزن 300 جرام تقريبا
- لا يمكن غسلها في غسالة الأطباق
№7 GiPFEL 2902 BOND

تركيبات GiPFEL 2902 BOND بجسم بلاستيكي
تتيح لك أداة الكشط المطلية بالماس للمبراة شحذ وتلميع شفرات المطبخ وأنواع السكاكين الأخرى. تتم المعالجة الخشنة بمساعدة أقراص كربيد التنجستن ، والتلميع - على ألواح خزفية بيضاء تزيل جميع العيوب والمخالفات.
جهاز طويل إلى حد ما (17.5 سم) يناسب بشكل مريح في اليد ، والعلبة مصنوعة من البلاستيك الأسود غير اللامع ومكونات فولاذية. معلمات التثبيت - 17.5 × 5.5 × 6 سم.
- تستخدم مواد صديقة للبيئة
- يمكن غسلها في غسالة الأطباق
- مناسب لجميع أنواع السكاكين
- يزن 150 جرام فقط
- حافظة بلاستيكية
- لا يمكن غسلها في غسالة الصحون إلا باليد
№6 جيبيفيل 2920

GiPFEL 2920 مع ثلاثة أخاديد وثلاثة أنواع من المواد الكاشطة
تم تصميم وحدة ثقيلة نوعًا ما (217 جم) لشحذ وتلميع شفرات السكين المستقيمة. تتيح لك ثلاثة أنواع من المواد الكاشطة - السيراميك والماس وكربيد التنجستن - تحقيق حدة المعدن لأي شفرة بسرعة وسهولة.
يعد الطراز GiPFEL 2920 واحدًا من أكثر الطرازات إحكاما في الخط (طوله 14 سم) ، وهو مناسب حتى لخزائن المطبخ الصغيرة. العلبة لها شكل مريح ، تناسبها بشكل مريح في اليد دون الانزلاق.
- تصميم مدمج وأنيق
- تصميم قابل للطي
- يمكن تخزينها في أي مكان
- هيكل مركب مصنوع من البلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ والسيليكون
- لا يمكن شحذ السكاكين والمقصات الخشنة
№5 فيكتورينكس 7.8715

الشكل المريح لمقبض VICTORINOX 7.8715 مريح في الاستخدام
الطراز المدمج الذي يزن 72 جرامًا فقط تبلغ أبعاده 13.5x8.7x2.4 سم. يستخدم الكربيد كمادة كاشطة ، الجهاز مناسب لشحذ الشفرات المسننة ، لكنه لن يستعيد حدة المقص.
لها شكل مقبض ، وهو مناسب للاستخدام. الآلية لها شكل لوحات على شكل حرف V ، والتي يمكن تدويرها أثناء تشغيل الجهاز ، لتحقيق الحدة المطلوبة للدوران.
- جهاز آمن
- يشحذ بعد 4-5 ضربات على المادة الكاشطة
- مناسب للاستخدام
- مقبض بلاستيكي يحمي الأصابع أثناء التشغيل
- لا يمكن غسلها في غسالة الأطباق
- غير مناسب لشفرات السياحة والصيد
№4 جوزيف جوزيف روتا 10048

مبراة جوزيف جوزيف روتا 10048 بغطاء دوار
مبراة مصنوعة من مزيج من المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك والسيراميك كمادة كاشطة. الجهاز مضغوط (المعلمات 19.5x3.4.5 سم) ومصغر (150 جم) ، وهو يناسب بشكل مريح في اليد أثناء التشغيل.
السمة المميزة هي غطاء دوار ، عند فتحه ، يعمل كمقبض ورافعة للضغط على سطح الطاولة ، وعندما يغلق ، فإنه يوفر مساحة في خزانة المطبخ.
يحتوي التصميم على فتحتين: للمواد الكاشطة الخشنة والحبيبات الدقيقة ، وهي عبارة عن طلاء خزفي. يوصى بالتنظيف اليدوي بقطعة قماش مبللة.
- قاعدة غير قابلة للانزلاق
- سهولة الاستخدام والصيانة
- مناسبة لجميع أنواع شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ
- جهاز محمول مدمج
- غير مناسب للسيراميك والشفرات المسننة
مراجعة فيديو مبراة السكين القابلة للطي من Joseph Joseph Rota ™
مبراة سكاكين | أفضل 12 طرازًا: تصنيف جودة المباري ذات الشفرات | + التعليقات
№3 فيكتورينوكس 7.8721

تصميم أنيق VICTORINOX 7.8721
مصمم للشحذ والتلميع ، يستخدم الجهاز بكرات من السيراميك كمادة كاشطة. بعد المعالجة ، تقطع الشفرات ورقة بالوزن. لها شكل هلال ويبلغ طولها 20 سم وعرضها 5.4 سم وارتفاعها 6.5 سم - وتستقر بشكل مريح على السطح أثناء التشغيل.
مناسب فقط لشحذ الشفرات المستقيمة - لا يمكن استخدام السكاكين والمقصات المسننة من هذا الطراز. العلبة مصنوعة من البلاستيك ، ويتم تنفيذ آلية شحذ من مستويين.
- مناسب لجميع أنواع السكاكين
- يشحذ بسرعة حافة القطع
- جسم بلاستيكي متين ومقبض
№2 Samura KSS-3000 / Y

سامورا KSS-3000 / Y
جهاز منزلي بثلاث وظائف: المعالجة الأولية الأولية ، أعمال التشطيب (يوجد أخاديد لهذه الأغراض) والتحرير (حجر الشحذ). يسمح لك بالحفاظ بسهولة على الزاوية المرغوبة لشحذ شفرة حافة القطع.
يوجد في قاعدة الجهاز كوب شفط فراغ ، والذي يثبت الجهاز بشكل آمن على سطح سطح عمل المطبخ. العلبة والغمد مصنوعان من بلاستيك ABS ، المقبض مصنوع من البلاستيك. تزن المبراة 135 جم ، المعلمات - 13 × 7 × 9 سم - تناسب أي مساحة مطبخ.
- جهاز متعدد الوظائف
- مناسب لشحذ المقص
- مواد ذات جودة عالية
- حجم مضغوط
- غالي السعر
№1 أركوس أفيلادوريس 6101

تركيبات احترافية Arcos Afiladores 6101
Premium ، أحد أغلى موديلات المبراة في السوق ، مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يسمح للشفرات بالمرور عبر مراحل التشطيب والتلميع. بعد المعالجة ، تعود الحدة إلى سكاكين الطهاة والسكاكين ، وسانتوكو ، والمناجل والفؤوس.
يزن الجهاز أكثر من 1 كجم ، لذلك يستخدم فقط كجهاز ثابت. ومع ذلك ، بفضل الأقدام المطاطية ، لا تنزلق المبراة على السطح.
- تصميم خاص
- مواد ذات جودة عالية
- 10 سنوات ضمان المصنع
- تركيبات احترافية
- معالجة سريعة وموثوقة
- لا توجد مرحلة ما قبل شحذ
- غالي السعر
اركوس افيلادوريس 6101
مبراة سكاكين | أفضل 12 طرازًا: تصنيف جودة المباري ذات الشفرات | + التعليقات

استنتاج
قبل شراء مبراة ميكانيكية ، حدد عدد المرات والظروف التي سيتم فيها شحذ السكاكين. للاستخدام المنزلي ، تعد الأجهزة المدمجة ذات نوع واحد من المواد الكاشطة مناسبة ، دون إمكانية تقويم الشفرات والمقصات المسننة.
في الأنشطة شبه الاحترافية ، يُفضل استخدام النماذج الثابتة ذات الأخاديد المتعددة ، وقاعدة الكاشطة المطلية بالماس والقاعدة المانعة للانزلاق. تعتمد جودة وموثوقية أجهزة الشحذ بشكل مباشر على الشركة المصنعة وتكلفة الجهاز.

وأنا أستخدم أداة قطع السكاكين sititek في المطبخ منذ عدة سنوات وأنا سعيد جدًا بعملها. لذا ، تعد التقييمات أمرًا جيدًا ، ولكن في مجموعة متنوعة من النماذج والمصنعين ، من الصعب اختيار الطرازات المناسبة.