هناك الكثير من الوصفات لعمل ليمونسيلو في المنزل على الشبكة. لقد اخترنا فقط أفضل المشروبات التي تم اختبارها على مر السنين ، بالإضافة إلى الكوكتيلات والأطباق الحلوة بناءً عليها.
المحتوى:
اقرأ أيضا: عصير اليقطين اللذيذ: ما فوائده وكيف يطبخ في المنزل؟ (صور وفيديو) + مراجعات
تاريخ فيتامين ليكيور
في أوروبا ، هذا قوي مشروب منعش أقل شهرة من Baileys أو Benedictine أو Chartreuse أو Amaretto أو Campari الشهيرة. ولكن مع ذلك ، لا يوجد مطعم إيطالي في العالم حيث لن يتم تقديم ليمونسيلو معطر.
تشكيلة غنية من ليموسيلو
في جنوب إيطاليا ، سيخبرك الجميع قصة ولادة هذا المشروب. هنا فقط يمكن أن يكون مختلفًا. سيؤكد بعض رواة القصص أن مشروب الليمون الكحولي يبلغ من العمر 2000 عام على الأقل وقد ظهر خلال الإمبراطورية الرومانية. سيحاول شخص ما إقناعك بأن أسلافه هم أول من ابتكر مشروب الليمون الصحي هذا.
في الواقع ، في كامبانيا ، وهي منطقة على ساحل البحر التيراني ، كان الفلاحون والصيادون يحضرون منذ فترة طويلة هذا الخمور المسخن للدماء. بدأ إنتاجها الصناعي مع تسليم خاص إلى صقلية وكابري أصناف الليمون فيمينيلو ذو بشرة كثيفة غنية بالزيوت العطرية.
الفاكهة الناضجة
لم يكن تحقيق وفرة المحاصيل أمرًا سهلاً. في ذلك الوقت ، قرر الأخوان ماسا إنتاج مشروب كحولي ليمون حلو بكميات كبيرة. تم إصدار أول دفعة لها في عام 1991. هكذا ولدت العلامة التجارية الشهيرة فيلا ماسا.
اليوم ، يتم إنتاج الليمونسيلو في الغالب في جنوب البلاد. يتم إنتاجه أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا ومالطا. يستمر تحضير المشروب المشمس المعطر في العديد من المنازل الإيطالية. علاوة على ذلك ، يتم صنعه في كل منطقة وفقًا لوصفة الملكية الخاصة به.
اقرأ أيضا: كومبوت التفاح لفصل الشتاء - 14 وصفة عبادة! لذيذة وصحية (صور وفيديو) + مراجعات مجمع. طريقة طهو
ليمونسيلو - الخمور القوية مع المرارة الحارة ، محضرة على أساس قشر الليمون والنبيذ والكحول والماء والسكر. اعتمادًا على العلامة التجارية ، يمكن أن تكون قوتها 30-45٪. مشرق ورائحة ، بعد امتصاص روائح ثمار الحمضيات ، إنه عامل تدفئة ممتاز يمكن أن يحمي الجسم من نزلات البرد في الشتاء.
نظرًا لأنه لا يتم تسخين المسكرات أثناء عملية التحضير ، فإن الإنزيمات وفيتامين C ، اللذان يشاركان في التعديل المناعي ، يتم الاحتفاظ بهما تمامًا. كما أنه يشجع على تحويل الكوليسترول إلى أحماض صفراوية.
الليمون المسكر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي للغاية.
كل مصنع لديه وصفة خاصة به من أجل limoncello ، والتي تظل سرية.من المعروف فقط أن قشر الليمون الذي يتم جمعه في جزر صقلية أو في كامبانيا منقوع مسبقًا في كحول القمح. بعد ذلك ، بعد إضافة الماء والسكر للحصول على تركيبة مشتتة متجانسة ، يخضع المشروب بالإضافة إلى ذلك لعملية استحلاب.
في الواقع ، في ظل الظروف العادية ، من المستحيل خلط الزيوت الأساسية مع الكحول. يوجد أيضًا ليمونسيلو أقل قوة يسمى Crema di Limoncello. يتم استبدال الماء الموجود فيه بالقشدة أو الحليب كامل الدسم.
سنحاول أيضًا تحضير هذا النوع من المشروبات. هناك أنواع أخرى من Limoncello للبيع: مع نكهة الفستق والبطيخ والفراولة والأعشاب والعسل وحتى الفلفل.
اقرأ أيضا: كومبوت الفواكه المجففة: كيف وكم يجب طهيها؟ ستجد الجواب في مقالتنا (صور وفيديو) + مراجعات
كيف وماذا يشربون الخمور؟
يدعي خبراء المشروب أنه لا يسخن على الفور حتى في الصقيع الشديد فحسب ، بل يحسن الهضم أيضًا. يتم تقديمها مبردة في أكواب عالية خاصة مغطاة بطبقة رقيقة من الجليد ، أو في أكواب صغيرة من السيراميك. غالبًا ما يتم تناول Limoncello في شكله النقي كمهضم - مشروب يقدم بعد الغداء أو العشاء.
للكشف عن المذاق ، يشربونه من أكواب صغيرة في رشفات صغيرة ، دون تناول الطعام. في الحالات القصوى ، يمكنك أن تأكل شريحة من الليمون أو لا تأكل فاكهة حلوة للغاية.
يقدم Limoncello في أكواب صغيرة
من غير المرغوب فيه تأخير العملية - من الضروري شرب المشروب قبل تسخين الزجاج بيديك. نعم ، وتذوق الليمونسيلو مثل النبيذ ، لا معنى له. بعد كل شيء ، إنه قوي وحاد.
يستخدم Limoncello في صنع الكوكتيلات والحلويات و الخبز. سارت الامور بشكل جيد مع الكريمة المخفوقة والجيلاتي - الآيس كريم الإيطالي. أضف المسكرات ذات النكهة الصفراء إلى هلام، كريمات الكعك ، تشريبها بالبسكويت.
اقرأ أيضا: حصاد الفطر لفصل الشتاء - 15 وصفة لذيذة: مجففة ، مخلل في برطمانات ، مملحة وأنواع أخرى لكل ذوق الوصفة الكلاسيكية
من أجل أن يكون للمشروب النهائي رائحة واضحة وطعم كلاسيكي ، ستحتاج إلى كحول (طعام) نبيذ عالي الجودة بقوة 96٪. لكن الحصول عليه ليس بالأمر السهل. نادرًا ما يتم العثور عليه في المتاجر ، وقد تم حظر بيعه بدون وصفة طبية في الصيدليات منذ فترة طويلة. نعم ، وبحسب الوصفة ، يبيعونها لك فقط مقابل حقن لا تزيد عن 50 جرامًا.
ليموسيلو وقطع من النكهة
إذا كنت مغرمًا بإعداد المشروبات الكحولية ، فيمكنك استخدام لغو منقى من شوائب فوسل. ومع ذلك ، فإن عملية تحضيره شاقة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً. هناك أيضًا وصفة لليمونسيلو مبنية على الفودكا (سنصفها أدناه) ، لكنها ستختلف بالفعل عن الوصفة الكلاسيكية.
دعونا نصف وصفة ليمونسيلو الكلاسيكية. ما عليك سوى القليل من المكونات والقليل من الصبر:
- كحول - 500 مل (نصف لتر) ، ويفضل عنب أو قمح
- سكر 500 جم (نصف كيلو)
- 10 ليمونات متوسطة النضج
- ماء 650 مل
شراب معد بشكل صحيح له لون ذهبي غني.
نصف عملية الطهي بالتفصيل:
- نظرًا لأن الليمون المتاح تجاريًا غالبًا ما يتم معالجته بمواد كيميائية من أجل حفظ أفضل ، قم بتنظيف الفاكهة بصودا الخبز ، ثم اشطفها بالماء النظيف وامسح كل منها بقطعة قماش جافة
- لإزالة الشمع الذي غالبًا ما يكون مغطى بالفاكهة لمنع التعفن ، يتم نقع الليمون أولاً لفترة وجيزة في الماء الساخن
- سنحتاج فقط إلى قشر الليمون - قشرة صفراء ، يجب قطعها بعناية شديدة ، ومحاولة عدم التقاط اللحم الأبيض ، فمن الأفضل بسكين التقشير
- طحن القشور ناعما ، وضعها في مرطبان ، املأها بالكحول وإغلاقها بإحكام بغطاء
- اترك الحماس لبثه لمدة 10 أيام ؛ حتى يسحب الكحول جميع الزيوت الأساسية بسرعة ، رجِّ البرطمان يوميًا
- في اليوم 11 نعد شراب السكر: نحضر 650 مل من الماء ليغلي ، نضيف السكر إليه ونغلي مرة أخرى لبضع دقائق
- شراب بارد لدرجة حرارة الغرفة
- قم بتصفية إعداد الكحول بعناية
- أضفه إلى الشراب واخلطه
- نقوم بتعبئة الخمور الناتجة وإرسالها إلى مكان مظلم بارد (في الثلاجة) لمدة أسبوع حتى تنضج نهائيًا
الاستعدادات لفصل الشتاء 🙂
- يمكنك تقصير وقت الطهي إذا لزم الأمر.
- اتركي الحماس لمدة 3-4 أيام ، وقللي من وقت نضج الخمور إلى يوم واحد
- بالطبع ، سيكون طعم الخمور أقل وضوحًا.
- لتعزيز المذاق ، يتم حفظ الليمونسيلو في الفريزر لعدة ساعات قبل التقديم.
- ولكن لا يستحق تجميدها كثيرًا لتجنب فقدان حاسة التذوق.
- من الأفضل أيضًا الاحتفاظ بالكؤوس في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتم تغطيتها بطبقة رقيقة من الثلج.
- يمكنك إضافة بعض الجليد إلى المسكرات نفسها
اقرأ أيضا: طهي الجيلي في المنزل: 20 وصفة فواكه لذيذة وفراغات لفصل الشتاء
مرتكز على الفودكا مع القرفة
ليكيور الليمون النهائي
عملية تحضيره مشابهة لتلك السابقة. ولكن نظرًا لأنه من الصعب الحصول على خلاصة عالية الجودة من قشور الليمون بالفودكا ، فسوف نعزز المذاق بإضافة القرفة. يمكن تناول هذا المشروب على شكل هضم بعد الوجبة ، وتحويله إلى كوكتيلات ، أو إضافته إلى عجين حلو أو غمره في البسكويت.
السلبي الوحيد - الليمونسيلو يمكن أن يكون أكثر مرارة - لأن مكوناته المرة قابلة للذوبان في الماء.
لتحضير الخمور ، عليك أن تأخذ:
- نصف لتر فودكا (500 مل) بدون إضافات
- 5 قطع ليمون متوسط الحجم (من الأفضل تناول الأسبانية ، قشرها أكثر سمكًا ، وستتحول النكهة أكثر)
- ماء 80 مل (نظرًا لأننا استبدلنا الكحول بالفودكا ، فستحتاج إلى أقل بكثير مما في الوصفة السابقة)
- سكر أقل بقليل من كوب (200 جم)
- ملعقة صغيرة قرفة
اقرأ أيضا: كيف ينمو الزنبق بحلول 8 مارس في المنزل؟ الزراعة والتقطير والتخزين وغيرها من التفاصيل الدقيقة مع قشطة و لبن
المسكرات الكريمية اللزجة والعطرية على أساس القشدة أو الحليب تكون أكثر نعومة وقوة أقل بنسبة 16٪. نظرًا لأننا نستخدم فقط نكهة الليمون وليس لحمها لصنع الليمونسيلو ، فلا داعي للخوف من أن اللبن سوف يتخثر. علاوة على ذلك ، نقوم بغليها مسبقًا مع السكر.
تحضير المكونات التالية في وقت مبكر:
- الكحول 0.5 لتر
- 7 حبات ليمون متوسطة الحجم
- 0.5 لتر كريم (يفضل تناول 20٪ دهني)
- 0.5 حليب طازج متوسط الدسم (3.5٪)
- 1 كيلو سكر
- القليل من الفانيليا
ليكيور كريم الليمون
- صب الحماس المسحوق بالكحول
- نحن نصر عليه 10-15 يوما
- للحصول على مستخلص أفضل من الحماس ، يتم رج التسريب بشكل دوري.
- اسكبي الكريمة والحليب في وعاء واحد ، أضيفي السكر والفانيلين على طرف السكين ، اغلي الخليط واتركيها تبرد
- نضيف الآن كحول الليمون المصفى ونرسل الخمور المستقبلية لنقعها في الثلاجة لمدة 10 أيام أخرى
اقرأ أيضا: الليمون: الوصف ، والرعاية ، والنمو من الحجر في المنزل ، وصفات عصير الفيتامينات وعصير الليمون (صور وفيديو) + التعليقات صبغة الليمون الروسية
صبغة الليمون
تتميز صبغة الليمون عن ليمونسيلو بوجود عصير الليمون - إذا تم تحضير المشروب الأول على أساس الحماس ، ففي هذه الحالة لا يتم غرس القشر فقط ، ولكن أيضًا لب الفاكهة الحمضية.
Limoncello في حالة سكر بعد الوجبة ، أي أنها مزحة. يمكن أن تعزى صبغة الليمون الروسية إلى فاتح للشهية. يؤخذ لزيادة الشهية قبل الوجبات. ليس من الضروري تبريد المشروب بقوة قبل تناوله - يجب أن تكون درجة حرارته 12-15 درجة مئوية.
لتحضير صبغة الليمون الروسية ، ستحتاج إلى:
- لتر من الفودكا 40 درجة (يمكنك استخدام لغو نقي عالي الجودة)
- نصف كيلو سكر
- 10 ليمون
- ماء 400 مل (أكثر بقليل من 1.5 كوب)
مراحل التحضير الرئيسية:
- تتم إزالة الحماس من جميع الليمونات العشرة ، نحاول القيام بذلك بعناية ، حتى لا نلتقط اللب الأبيض المر.
- أولاً ، يتم عصر العصير باستخدام عصارة الحمضيات أو عصارة من 3 حبات ليمون فقط
- من الضروري تحضير شراب من الماء والسكر والعصير: بعد الغليان وإزالة الرغوة ، يغلي لمدة 4-6 دقائق مع التحريك
- قطع لب 7 ليمونات المتبقية بسكين وسكب الفودكا ؛ أضف الشراب هنا
- امزج ، أغلق الحاوية بغطاء محكم وأرسلها إلى الخليط في الثلاجة لمدة أسبوع
- قم بتصفية الصبغة النهائية وصبها في زجاجات زجاجية
اقرأ أيضا: صنع خبز محلي الصنع في آلة الخبز: 10 وصفات لذيذة (صور وفيديو) + مراجعات صبغة الليمون والنعناع
صبغة الليمون والنعناع
يمكنك أيضًا تحضير الصبغة دون إضافة السكر. من الأفضل استكمال هذه الوصفة بالنعناع - سيكون طعم المشروب أكثر وضوحًا.
تحضير المكونات:
- 1 لتر فودكا
- نعناع 150-160 جم
- 2 ليمون كبير
يرجى ملاحظة أن هذا النوع من الصبغة أقوى - بعد كل شيء ، لا نضيف الماء إليه:
- تقشير الليمون
- نقطع أوراق النعناع بسكين (يمكنك فقط تمزيقها بيديك).
- صب الحماس والنعناع مع الفودكا وإرسالها إلى الثلاجة لبثها لبضعة أسابيع
- لا تنس أن تهز مشروبنا يوميا
- بعد تصفية الصبغة من خلال شاش أو غربال ، يجب أن تقف في مكان مظلم لمدة أسبوع آخر
اقرأ أيضا: الزعرور: الوصف ، خصائصه المفيدة وموانع الاستعمال ، مغلي وصبغات (20 وصفة) ، مستحضرات لفصل الشتاء الكوكتيلات القائمة على ليمونسيلو
يفضل الإيطاليون استخدام مشروبهم الوطني في شكله النقي دون خلطه بمكونات أخرى. بالنسبة للنساء ، يتم تحضير مشروب كحولي أقل قوة. لكن الأوروبيين والأمريكيين غالبًا ما يصنعون كوكتيلات معطرة بقليل من المرارة على أساس ليمونسيلو.
طبقات كريمونشيلو مع كريمة
هذا الكوكتيل غير القوي مناسب أكثر للسيدات. تحضير المكونات:
- 30 مل ليمونسيلو مبرد
- كريم ثقيل بارد 30 مل
طبقات كريمونشيلو مع كريمة
- تؤخذ الكريما والمشروبات المبردة بقوة بكميات متساوية
- يُسكب Limoncello في الزجاج أولاً.
- للحصول على طبقات في الأعلى ، ومحاولة عدم الاهتزاز ، يتم إدخال الكريم في مجرى رفيع
- أضيفي الخمور أولاً ، ثم فوق الكريمة
ستابليس
ستابليس
يتم تحضير هذا المشروب الأنثوي على أساس عصير الليمون والعسل. سوف نحتاج:
- عصير نصف ليمونة
- شراب العسل
- ليكيور الليمون بقوة لا تزيد عن 30 درجة
- زوجان من الفراولة
- جليد
يتم خلط جميع المكونات في خلاط أو شاكر. يمكنك مفاجأة ضيفك بتقديم كوكتيل في كوب مصنوع من الليمون. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي منه واستخراج اللب بملعقة. تزيين مثل هذا الزجاج المرتجل فراولة.
نبيذ الليمون
يعتبر النبيذ الساخن مع إضافة ليمونسيلو علاجًا ممتازًا للبرد. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:
- ليكيور الليمون 40 مل (2 ملاعق كبيرة)
- عسل 1.5 ملاعق كبيرة
- 300 مل من النبيذ الأبيض (ما يزيد قليلاً عن كأس)
- 1 ليمون و 1 برتقالة لكل منهما (نحتاج فقط نكهةهم)
- القليل من حبوب الهال أو عود القرفة لمذاق لاذع ولذيذ.
نبيذ الليمون مع القرفة
- يُطحن قشر الليمون والبرتقال جيدًا ويُمزج مع الخمور والنبيذ والعسل
- نرمي بذور الهيل فيه ونسخن الخليط
مارجريتا الليمون
إذا قمت بخلط المسكرات العطرية مع التكيلا وأضفت القليل من عصير البرتقال وعصير الليمون ، تحصل على مشروب عطري وقوي للغاية.
سوف نحتاج:
- شريحة ليمون
- جليد
- تكيلا 30 مل
- 20 مل ليمون ليكيور وعصير برتقال وعصير ليمون.
مارجريتا الليمون
- تخلط جميع المكونات في شاكر ثم تصب في أكواب.
- أضف الثلج والليمون إلى الكوكتيل.
حسنا
يحتوي الكوكتيل على تركيبة أكثر تعقيدًا قليلاً وهو أكثر ملاءمة للمناسبات الخاصة. تبدو الطبقات الأنيقة من الخمور الملونة والجين جذابة للغاية في الزجاج. هذا المشروب مثالي لأمسية رومانسية.
يمكن استخدامه أيضًا لصب الآيس كريم أو كإضافة إلى كريمة الكيك.
مكونات:
- 30 جرام من كل من الجن ، ليمونسيلو و ليكيور الكشمش الأسود
- جليد
- فلفل أسود مطحون
كوكتيل مع الكشمش الأسود
- أولاً ، يتم خلط الليمونسيلو مع الفلفل
- يتم خلط الجن والكشمش الأسود بشكل منفصل
- نأخذ ملعقة كوكتيل في أيدينا ونبدأ الخليط الثاني برفق فوق الليمونسيلو
نضع كومة على صحن ونضع غصنًا من التوت عليه شجرة عنب الثعلب وشريحة ليمون
48 قطرة
كوكتيل 48 قطرة
- يضاف الثلج إلى شاكر (يمكنك أيضًا استخدام خلاط عادي) ، ثم بنسب متساوية 30-50 مل من شيري ، ليمونسيلو والفودكا
- بعد القيادة ، يرشح الخليط ويصب في أكواب
- يمكنك تزيين كوكتيل وإضافة نوتة برتقالية إليه بمساعدة لمسة - قشر فاكهة ملفوف في شكل حلزوني
- إذا لم تتمكن من الحصول على لولب أنيق ، فيمكن لف القشر حول أنبوب كوكتيل ، وتثبيته بعود الأسنان لفترة وجيزة ، ثم غمسه في الماء المثلج
بعد الظهر فاترة
- نلفت انتباهكم إلى كوكتيل قوي وعطر للرجال.
- لتحضيرها ، اخلطي 50 جم من الفودكا و 30 جم من ليمونسيلو في الخلاط
- أضف النعناع (بضع أوراق كافية)
- يُسكب الكوكتيل الناتج في أكواب ويُزين من الأعلى بشريحة من الجير
- يمكن لمثل هذا المشروب أن يسخن حتى في الأيام الباردة.
كورفيت
مشروب قوي يعتمد على نوعين من الخمور والكونياك. تحضير المكونات:
- القليل من نكهة الليمون
- 30 مل من شراب الكونياك والليمون
- 20 مل كوانترو ليكيور
- ليمونسيلو ليكيور أقل بقليل (15 مل)
كوكتيل كونياك ليمون
بعد خفق الكوكتيل في شاكر ، قم بتزيين الزجاج برائحة الليمون.
مزيج الحمضيات
يمكنك تحضير كوكتيل برائحة الليمون مع إضافة عصير الليمون والبرتقال.
سوف نحتاج:
- 50 جرام ليكيور
- 150 جرام عصير برتقال طازج
- القليل من عصير الليمون (حتى 20 جم)
مزيج الحمضيات
- أولاً ، يُسكب الثلج في الزجاج ، ثم يُضاف ليمونسيلو وكلا النوعين من العصير في طبقات.
ليمونسيلو مع النبيذ الأبيض
ليمونسيلو مع النبيذ الأبيض
- يمكنك استخدام أي نبيذ خفيف - فوار أو مائدة أو شمبانيا
- من الأفضل تناوله جافًا أو شبه جاف. بعد كل شيء ، الليمون هو مشروب حلو إلى حد ما.
- الوصفة بسيطة
- يخلط مع النبيذ بنسب متساوية.
- يجب تبريد المكونات قبل إضافتها إلى الكوكتيل.
- يمكنك تزيين النظارات بالتوت والنعناع
شمبانيا الليمون
يمكنك تحضير مثل هذا الكوكتيل الاحتفالي في غضون دقائق.
لهذا نأخذ:
- 125 جم (1/4 كوب) ليمونسيلو
- قشر حبة ليمون متوسطة الحجم
- 2 ملاعق سكر
- بعض أوراق النعناع الطازجة
شمبانيا الليمون
- تغلب على المكونات المدرجة لبضع ثوان في الخلاط
- لتزيين حواف الكؤوس ، اغمس في عصير الليمون والسكر.
- يُقسّم المزيج المخفوق والثلج على كوبين ويُضاف إليه الشمبانيا المبرّدة بعناية
كوكتيل فوار
يتم تحضير هذا المشروب أيضًا على أساس الشمبانيا. لكن تكوينه أكثر تعقيدًا. بالإضافة إلى الليمون المسكر ، نحن بحاجة إلى البرتقال البرتقالي.
لذلك ، نأخذ:
- 30 مل من ليكور الليمون والبرتقال
- 30 مل شمبانيا
- تطور - دوامة من قشر الليمون
- جليد
كوكتيل الشمبانيا
- هز الخمور بالثلج في الخلاط أو الخلاط.
- صب الخليط في أكواب. أضف الشمبانيا بلطف في الأعلى.
- تزيين الكوكتيل مع تويست أو التوت.
كوكتيل بيري وشمبانيا
يمكنك استخدام أي توت - توت ، فراولة ، توت أسود ، إلخ. لكن أوراق النعناع التي سنضيفها إلى المشروب يتم دمجها بشكل مثالي توت العليق.
لذلك ، لتحضير هذا المشروب الأنثوي الخفيف ، نأخذ:
- 90 مل شمبانيا جيدة
- 30 مل ليمونسيلو
- بضع أوراق نعناع
- شراب السكر اختياري
- عدد قليل من التوت
كوكتيل بيري وشمبانيا
- يجب رمي التوت في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- أثناء التجميد ، يُمزج النعناع مع الشمبانيا ويُسكب الليمون في الكوكتيل.
- قلب الخليط مرة أخرى.
- تزيين المشروب بالتوت.
اقرأ أيضا: 15 وصفة توت بري (صبغات ، فودكا ، كحول ، مشروب فواكه ، إلخ) محضرة في المنزل ، وكذلك كيفية تجميدها وتخزينها بشكل صحيح أطباق الحلوى مع الليمون المسكر
هناك العديد من الوصفات للحلويات على أساس مشروب الليمون. نحن نقدم لك استخدام أشهر الوصفات وثبوتها.
فطيرة الليمون
لا يضاف Limoncello في هذه الوصفة إلى العجينة فحسب ، بل إلى الكريمة أيضًا. لتحضير البسكويت سوف تحتاج:
- 250 غ كريما حامضة (زجاج قياسي)
- سكر 160 جم (3/4 كوب)
- زيت نباتي 60 جم (3 ملاعق كبيرة)
- 2 بيض
- القليل من الفانيليا
- قشر ليمون متوسط الحجم
- ليمونسيلو 60 جم (3 ملاعق كبيرة)
- مسحوق الخبز 2 ملاعق صغيرة
- دقيق 2 كوب
- ملح نصف ملعقة صغيرة
بالنسبة للتزجيج ، ستحتاج إلى أن تأخذ:
- كوب من السكر البودرة
- ليمون ليكيور 60-80 جم
- القليل من الحماس للتزيين
فطيرة ليمون مع كريمة
- لتحضير النص بالخلاط ، اخفقي المكونات السائلة والسكر
- في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح
- يُمزج الخليط برفق ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
- دهنوا صحن الخبز بالزيت واسكبوا العجينة هناك وأرسلوها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، تسخينها إلى 180 درجة مئوية
- رش كب كيك مبرد مع كريمة التزيين
- للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى خلط مسحوق السكر مع الخمور حتى تحصل على كتلة متجانسة.
- تزيين الكيك بالبشر المبشور
كوكيز اللوز والليمون
كوكيز اللوز والليمون
يعطي اللوز المقشر للحلوى نكهة البندق ، والليمونسيلو - رائحة لا توصف وطعم حار. نحن فقط لا ننسى أن مثل هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وغالبًا ما لا يستحق الإساءة إليه.
مكونات:
- سكر 200-250 جم
- نصف كيلو لوز
- 10 مل من مستخلص اللوز
- بيض 3 قطع (سنأخذ البروتين فقط ، يمكن استخدام صفار البيض المتبقي لعمل المرينغ أو البيض المخفوق أو بسكويت الغريبة)
- قليل من الملح
- ليمون ليكيور 40 جم
خطوات الطبخ:
- يخفق في البروتينات الباردة مع السكر. لجعلها أسرع ، أضف القليل من الملح
- طحن اللوز إلى فتات صغيرة ، وترك حفنة للزينة
- مزيج المكسرات مع مستخلص اللوز. يضاف السكر وبعض الملح
- يُسكب بياض البيض المخفوق ويخلط بلطف ، وحاول ألا تسحق
- اصنع كرات صغيرة من العجين
- دهن النخيل بالليمون المسكر ودهن البسكويت به
- ضعه على ملاءة واضغط على كل منها براحة يدك ، مما يجعلها مسطحة
- ضع حبة واحدة في منتصف ملف تعريف الارتباط
- نرسل الحلوى إلى الفرن المسخن إلى 160 درجة مئوية
- اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
تيراميسو بالتوت والليمونسيلا
لا يستغرق تحضير الحلوى الإيطالية الشهيرة بنكهة الليمون الخفيف الكثير من الوقت. بعد كل شيء ، سوف نستخدم ملفات تعريف الارتباط الجاهزة Savoyardi.
المكونات المطلوبة:
- نصف كيلو مسكربون
- ملفات تعريف الارتباط البسكويت الجاهزة (كميتها متروكة لك)
- 30٪ كريم 100 مل
- نصف ليمونة
- عصير 2 برتقالة
- 50 جم (2 ملاعق كبيرة ممتلئة) من السكر البودرة
- فانيلين
- الليمون المسكرات ليمونسيلو
تيراميسو بالتوت و ليكيور
- أولاً ، ضع ملفات تعريف الارتباط في سيليكون أو أي شكل مناسب آخر.
- بملعقة حلوى ، اسكبي عليها بعناية مع المسكرات وعصير البرتقال
- تُخفق الكريما مع الفانيليا والسكر البودرة والقشر المفروم جيدًا باستخدام خفاقة أو خلاط
- ننشر الكتلة على ملفات تعريف الارتباط ونرسل التيراميسو النهائي إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعة
- تزين بأي نوع من التوت قبل التقديم.
- يمكن رشها بالشوكولاتة المبشورة
صلصة الليمون الكراميل للبانكيك أو الفطائر
حسب الذوق ، فإنه يشبه الحلوى مع حموضة طفيفة. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون معصورة أو عصارة حمضيات
- كوب من السكر
- زبدة 35 غرام(ملعقتان كبيرتان بدون شريحة)
- ليمونسيلو ليكيور 20 مل
الفطائر مع الصلصة العطرية
- تُطهى الصلصة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى لون الكراميل الداكن.
- للقيام بذلك ، اخلطي السكر وربع كوب من الماء وأرسلي الخليط في قدر
- تُضاف باقي المكونات إلى الصلصة التي تُرفع عن النار ، لكنها لا تزال ساخنة.
- قدمها دافئة.
موس الليمون
المذاق الدقيق لهذه الحلوى سوف يروق بالتأكيد للضيوف وأفراد الأسرة. من الأفضل تقديمها مع ملفات تعريف الارتباط ، لكن يمكنك تناولها بدون أي شيء - فقط بملعقة من كوب أو وعاء.
- 40-60 مل ليمونسيلو
- 300 جرام كريمة: لكي تتمكن من خفقها ، من الضروري تناول كريم دهني كافٍ (من 35٪)
- 100-150 جم سكر بودرة حسب الرغبة
- عصير 1 ليمونة
- 120 جرام كريمة ليمون مصنوعة من عصير الليمون والبيض والزبدة مع سكر مضاف
- 200-250 جم مسكربون
موس الليمون مزين بالقشر
- نبدأ في تحضير الموس مع كريمة الخفق
- عندما يثخن بدرجة كافية ، أضيفي السكر البودرة تدريجيًا ، ثم المسكربون وكريم الليمون.
- صب عصير الليمون والمسكرات أخيرًا.
- إذا بدا لك الموس غير محلى ، يمكنك إضافة المزيد من البودرة
- نضع الحلوى في أوعية مقسمة ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
جيلي ليمون مع ليمونسيلا
جيلي الليمون
يمكن استبدال بيض السمان في هذه الوصفة بالدجاج العادي. لذا فإن المكونات هي:
- سكر 150 جم
- 2-3 ليمون
- 18 سمان أو 4 بيض دجاج
- دهن 30٪ قشطة 250 جم (زجاج)
- 50 جرام ليمونسيلو
- ماء 150 مل
- عبوة من الجيلاتين 10 جم
مراحل التحضير الرئيسية:
- سكر 150 جم
- 2-3 ليمون
- 18 سمان أو 4 بيض دجاج
- دهن 30٪ قشطة 250 جم (زجاج)
- 50 جرام ليمونسيلو
- ماء 150 مل
- عبوة من الجيلاتين 10 جم
يقدم Gennaro Contaldo الإيطالي وصفته الخاصة لليمونسيلو المثالي
صنع ليمونسيلو في المنزل: أفضل 5 وصفات (باستخدام الفودكا وغون شاين وغيرها) + 13 كوكتيل و 6 حلويات (صور وفيديو) + التعليقات
