من بين جميع الاستعدادات ، يعتبر كومبوت التفاح لفصل الشتاء شيئًا غير عادي بالنسبة للكثيرين. يبدو أن طعم الطفولة يغير الوقت ويعيدنا إلى تلك الأوقات التي كان من الصعب فيها تخيل طعام شهي أفضل.
المحتوى:
اقرأ أيضا: طريقة صنع المشروبات الغازية محلية الصنع: لذيذة وصحية
أنواع غروب الشمس لفصل الشتاء
حفظ العديد من الجرار في الجرار الكثير في فصل الشتاء ، قبل ثلاثين عامًا كان من الصعب تخيل طرق أخرى للحفاظ على الطعام. تم الحفاظ على أمهاتنا وجداتنا ، وتم تنفيذ ذلك في العديد من العائلات على نطاق واسع. في الوقت نفسه ، تم حصاد كل من الفواكه والخضروات الموسمية.
غروب الشمس لفصل الشتاء
يعد تحضير المخللات والتخليل من سمات الشعوب السلافية ؛ وقد شارك أسلافنا منذ فترة طويلة في هذا النوع من حفظ الطعام. قبل إحضار البطاطا إلى منطقتنا ، كان الملفوف والتفاح مخمرًا بالفعل ، وكان الفطر والتوت البري يُخللان ، وتم طهي شيء مشابه للمربى. ومن المثير للاهتمام ، أنه للحفاظ على بعض المنتجات ، تم استخدام الأحماض الطبيعية ، والتي تم تصنيعها أيضًا بشكل مستقل.
وأفضل طريقة للحصول على الملفوف هي البنجر كفاس. تم الحفاظ على التفاح ، وخاصة أنتونوفكا ، بعدة طرق ؛ وقد نجت وصفات اليقطين والملفوف والبنجر والتوت البري حتى يومنا هذا. في بعض المناطق ، تم وضع التفاح كطبقة منفصلة عند وضع مخلل الملفوف في برميل ، بينما تحسن طعم التفاح فقط.
العوامل المؤكسدة الطبيعية من عصير الملفوف المخمر احتفظت بالكامل تقريبًا بجميع المواد المفيدة في ثمار الشجرة.
أكثر تحضيرات الفاكهة شهرة كانت ولا تزال هي:
- مربى
- مربيات
- كومبوت
لا يحتل التفاح المرتبة الأخيرة في الاستعدادات ، بل يستخدم في تحضير أنواع كثيرة من السبين لفصل الشتاء. في نفس الوقت ، يمكن للتفاح أن يوضع منفردًا في مرطبان ، ويمكنهم أيضًا استدعاء مساعدين لأنفسهم.
أنجح تركيبات المربى ، على أساس التفاح ، ستكون:
في المربى ، يمكن دمج التفاح مع العديد من أنواع التوت الطري ، كما أن العديد من الفاكهة ذات النواة ثم إن نضج التوت في وقت لاحق سيساعد على استكمال طعم الفاكهة. يتم تحضير مربى البرتقال من الفاكهة ، ويحظى كل من التفاح النقي والإضافات المختلفة بشعبية. نظرًا لارتفاع نسبة البكتين الطبيعي ، لا يتم إضافة الجيلاتين أو مكثفات أخرى إلى هذه الأطعمة الشهية.
هذا لا يجعلها أكثر فائدة فحسب ، بل إنها تزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي في ظل الظروف المناسبة. كومبوت التفاح بحد ذاته لذيذ جدًا ، فعند هطول الأمطار أو عاصفة ثلجية خارج النافذة ، من الجيد جدًا تناول وعاء من مشروب التفاح محلي الصنع من الرف وتذكر أيام الصيف المشمسة. سيأخذك الطعم المعطر والرائع إلى هناك على الفور.
"سولو من التفاح"
وطهيه بنفسك سيضيف نكهة بالتأكيد. يمكنك إحضار ملاحظات ذوق جديدة إلى مشروب مألوف منذ الطفولة بمساعدة المكونات المختلفة. يتناسب التفاح جيدًا مع الفواكه والتوت والأعشاب وحتى بعض التوابل.
اقرأ أيضا: الماكريل المملح قليلاً في زجاجة ، مثل المدخن: بسيط ولذيذ | (صور وفيديو) اختيار وتحضير المكونات
ربما يعلم الجميع أن طعم طبق المستقبل يعتمد إلى حد كبير على جودة المنتجات المختارة. في الحفظ ، كل شيء هو نفسه ، كلما كانت المكونات أعذب ونضجًا ، كان المذاق أفضل.
بالنسبة للكومبوتات لفصل الشتاء ، يجب اختيار المنتجات وفقًا للمعايير التالية:
- المنتج الرئيسي ، التفاح ، يجب أن يكون كاملاً وغير تالف
- بالنسبة للكومبوت ، من الأفضل اختيار ثمار من أصناف صلبة معطرة
- لا تضع فواكه من أصناف مختلفة في جرة واحدة
- من الأفضل الاحتفاظ بالتفاح غير الناضج قليلاً لفصل الشتاء ؛ عند سكبه بالماء المغلي ، لن ينتشر
- يجب أن تكون الفواكه والتوت الأخرى التي ستكمل التفاح كاملة ، وليست مجعدة ، ومرنة ، وخالية من الخدوش
- من الأفضل استخدام أعشاب الكومبوت طازجة. من الأفضل أن تأخذ براعم صغيرة بأوراق كاملة وبدون آفات.
- الأعشاب الجافة مناسبة أيضًا للحفظ ، فقط ستحتاج إلى وضعها على الفور قبل اللحام.
- يتم أخذ التوابل الخاصة بهذه الطريقة كاملة ، وإذا لزم الأمر ، يتم طحنها بمفردها قبل تنفيذ العملية.
- يعتبر السكر البني أكثر ملاءمة لكومبوت التفاح لفصل الشتاء ، إذا لم يكن في المزرعة ، فإن السكر العادي مناسب أيضًا.
- يمكن تعديل طعم الشراب. يحدث هذا مع زيادة أو نقصان في كمية مكونات معينة.
عند اختيار المكونات الصحيحة للكومبوت ، سوف تكون مقتنعًا بشدة بفائدتها ومذاقها.
لتسريع عملية الحفظ لا بد من تحضير المنتجات ، وتتكون العملية من المراحل التالية:
- يتم غسل جميع المنتجات جيدًا والسماح لها بالتجفيف.
- يجب تقشير التفاح وإزالة اللب.
- يمكن وضع العنب في المرطبان ككل ، لكن من الأفضل تفكيكه إلى توت فردي.
- من الأفضل استخراج البذور من الثمار ذات النواة ، فهي تحتوي على حمض الهيدروسيانيك السام.
- من الأفضل حفظ التفاح الصغير كاملاً وليس مقشرًا.
- التوت مثل الكشمش والفراولة والزعرور والعليق يفرز ويزيل السيقان. اغسلها بعناية حتى لا تتلف اللحم الرقيق.
- إذا كنت تخطط لإضافة الكمثرى للكومبوت ، فعليهم أيضًا إزالة صندوق البذور. وقبل وضعها في إناء وتغطيتها بالماء المغلي ، يُنصح بالغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
بعد ذلك يمكنك البدء في الحفظ.
اقرأ أيضا: كيفية تجفيف التفاح لفصل الشتاء في المنزل: على صفيحة خبز في الفرن ، ومجفف كهربائي ، وميكروويف ، في أي درجة حرارة | (صور وفيديو)
تحضير الحاوية
من أجل أن يكون طعم الكبوت ممتازًا مع الحفاظ على جميع الفيتامينات فيه قدر الإمكان ، من الضروري تحضير ليس فقط المكونات بشكل صحيح. ستلعب الحاوية نفسها دورًا مهمًا في هذا ، حيث ينتظر الكومبوت دوره. ستكون الجرار المعدة بشكل صحيح هي المفتاح للتخزين طويل الأجل للربط.
يتم تحضير العبوات الزجاجية ، وهي الجرار ، على النحو التالي:
- أول شيء يجب فعله هو غسل علب الصودا جيدًا بالماء الدافئ وشطفها جيدًا.
- تعقيم الحاوية المعدة على البخار لمدة 5 دقائق على الأقل. كل. الطريقة الثانية هي التعقيم في الفرن.
- صفي السائل الزائد من التعقيم واتركيه حتى يجف قليلاً.
التعقيم بالفرن
بعد ذلك فقط يمكنك وضع مكونات الكومبوت وتنفيذ المزيد من الإجراءات.
اقرأ أيضا: شمعدانات افعلها بنفسك: للعام الجديد ، من جرة أو زجاج أو خشب أو جص ، من الزجاجات. درجة الماجستير في المنزل | (120+ صورة وفيديو) وصفات كومبوت
كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها لكومبوت التفاح ، والتي ستحبها جميع أفراد الأسرة. لكن في بعض الأحيان تريد تجربة شيء جديد غير عادي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تغيير الوصفة المعتادة قليلاً أو إجراء بعض الإضافات أو التغييرات عليها.
يجب أن يتم ذلك بعناية ، الشيء الرئيسي هو الالتزام بالوصفة المقترحة.
كلاسيكي
تحضير مثل هذا:
- يتم وضع التفاح الجاهز في جرة ، ويجب ألا يشغل أكثر من نصف السعة الكاملة
- صب الماء المغلي في الجرة واحتضانها لمدة 10-15 دقيقة
- بعد ذلك ، يُسكب الماء في قدر ويضاف 200-300 جم من السكر المحبب إلى جرة واحدة سعة 3 لترات
- يتم تحضير شراب على النار ، بعد الغليان يصب في الجرار
- الحاويات مغطاة بأغطية معدنية وملفوفة
- يتم قلب البنوك التي تحتوي على كومبوت رأسًا على عقب وملفوفة
- بعد التبريد الكامل ، تُعاد البرطمانات إلى وضعها الطبيعي وتُزال إلى مكان تخزين دائم.
كومبوت كلاسيك
يتمتع كومبوت التفاح بالعنب بمذاق جيد ، وستختلف هذه الوصفة عن السابقة ليس فقط في المكونات ، ولكن أيضًا في الذوق.
بالعنب
مشروب عنب و تفاح
وتتم عملية تحضيره كالتالي:
- توضع الثمار المغسولة والمعالجة في حاويات ، بينما لا ينبغي أن توضع العنب في العنب
- سلق الطعام لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- صب كوبًا من السكر في الماء المصفى واتركه حتى يغلي.
- يُسكب الشراب في البرطمان ويُشمر
- الكبوت الجاهز ملفوف
- بعد التبريد ، اتركها لمدة شهر واحد على الأقل ، وبعد ذلك سيكون من الممكن أخذ عينة
اعتمادًا على مجموعة العنب المستخدمة ، يمكن إضافة القليل من حامض الستريك إلى الكومبوت. سوف يحسن المذاق بشكل كبير إذا تم استخدام العنب الحلو. سوف يمتزج البرقوق تمامًا في كومبوت مع التفاح.
ستعطي هذه الثمار الحجرية لونًا خاصًا للسائل الموجود في البرطمان وتحدث تغييرات في المذاق. للحفظ بهذه الطريقة ، فإن ثمار الرينكلود أو الصنف الهنغاري أكثر ملاءمة. بعد شرب الكبوت ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بالتوت.
مع البرقوق
المكونات الرئيسية
يتم تحضير الكومبوت مثل هذا:
- بادئ ذي بدء ، يجدر اختيار الخوخ بشكل صحيح ، والفواكه الكثيفة غير الناضجة قليلاً بدون عيوب ستفعل.
- نضع التفاح المفروم والخوخ الكامل في جرة حوالي ثلثي الحجم
- املأ بالماء المغلي واتركه لمدة 7-10 دقائق ، حسب حجم الثمرة
- صفي الماء وأضيفي كوبًا من السكر المحبب لكل جرة سعة ثلاثة لترات واتركيها حتى الغليان
- نسكب الفاكهة ونلف الجرة بغطاء معقم
- التقليب والتفاف البنوك
- بعد التبريد الكامل ، يتم إخراج الكبوت وتنزيله في القبو أو نقله إلى المخزن.
يتم تنظيم لون وطعم الكومبوت من خلال عدد البرقوق ، فكلما زاد وضعها ، زادت ثراء المؤشرات.
يعتبر كومبوت التفاح + المشمش من الأنواع الكلاسيكية ، وهذا الطعم مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة. المشمش ، مثل البرقوق ، يجب أن يؤخذ غير ناضج قليلاً. لكن يمكن وضع السكر أكثر بقليل من المعتاد.
بالمشمش
المكونات المحضرة
يتم التحضير على النحو التالي:
- توضع طبقة من المشمش في قاع البرطمان المحضر.
- بعد ذلك توضع طبقة من شرائح التفاح
- تُسكب الثمار بالماء المغلي وتُترك لمدة 5-7 دقائق
- يصفى الماء ويضاف كوب ونصف سكر
- اغلي الشراب ، ثم صب محتويات الجرة مرة أخرى
- نشمر ويقلب رأسًا على عقب
- يمكنك لف قطعة العمل والوقوف حتى تبرد تمامًا.
يمكن استخدام المشمش كاملاً أو تقطيعه إلى أنصاف وإزالة النوى. في هذا النموذج ، ستستمر عملية الإغلاق لفترة أطول ، ولكن يجب استهلاك الفراغ الذي يستخدم فيه التوت الكامل في غضون عام. من الفاكهة ذات النواة ، يتوافق التفاح جيدًا مع الكرز ، في حين أن الطعم واللون سيسعدان العين والروح.
هناك عدة طرق للطهي تستخدم في أغلب الأحيانهذا:
- يتم فرز التوت وغسله وحفره
- يتم تقطيع التفاح الكبير إلى شرائح ، ويتم إزالة الذيل والسيقان الصغيرة منها.
- نصف الجرة مليئة بالفواكه
- صب الماء المغلي ، احتضان لمدة 3-7 دقائق ، حسب حجم التفاح
- يُصفى الماء ويُضاف البهارات والسكر ويُغلى
- صب الشراب في الجرار ، نشمر
- يتم قلب الحاوية ولفها. اتركه هكذا حتى يبرد تمامًا.
بالإضافة إلى القرفة ، يمكنك إضافة القليل من أوراق النعناع أو بلسم الليمون إلى جرة من الكومبوت لتتبيلها.
مع عنب الثعلب
مكونات مغسولة
سيكون للتفاح مع عنب الثعلب طعم خاص. سوف تأخذ هذه الفاكهة المزيد من السكر ، لكن في الشتاء سوف ترضي بقطعة من الصيف.للتعليب ، يتم أخذ عنب الثعلب الناضج تمامًا ، ويتم اختيار التوت الكامل من الحجم المتوسط والكبير.
يتم غسلها وتفتيشها بعناية. من الأفضل عدم استخدامه مع العيوب.
عملية الطهي بسيطة:
- يتم غسل عنب الثعلب وفرزه وإزالة أعناقه
- يُسكب حوالي كوبين من التوت في جرة ، ويوضع بضع شرائح من التفاح
- تُسكب الثمار المحضرة بالماء المغلي وتترك لمدة 5-7 دقائق
- بعد تصريف الماء ، يُغلى مرة أخرى مع السكر. يضاف 1.5-2 كوب لكل جرة ، بسعة 3 لترات
- صب شراب ولف الجرار
- اقلبها ولفها حتى تبرد تمامًا.
- أخرج
يمكن استخدام عنب الثعلب أكثر مع زيادة كمية السكر.
طعم ورائحة ممتازة تتميز بالتفاح-الفراولة يشرب. عند فتحه في الشتاء ، يتم نقلك على الفور إلى صيف حار تنبعث منه رائحة الفراولة.
بالفراولة
شرائح شهية جدا
بالنسبة للإغلاق ، فإن الفراولة الصلبة فقط هي الأنسب ، بينما تنتشر الفراولة الناعمة ببساطة تحت تأثير الماء المغلي. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بإضافة القرفة وحمض الستريك بالإضافة إلى السكر عند طرف السكين ، وهذا سيعطي طعمًا غير عادي للكومبوت.
عملية الطهي ليست معقدة:
- يتم غسل التوت وإزالة أعناق
- يتم تقطيع التفاح إلى شرائح ويتم وضع التوت المغسول جيدًا في جرة
- السلق ليس ضروريًا لفترة طويلة ، 3-5 دقائق كافية ، ثم استنزاف الماء على الفور.
- أضف جميع الإضافات الضرورية واتركه يغلي مرة أخرى
- يُسكب الشراب الساخن ويُلف على الفور
- ليس من الضروري لف البرطمانات ، لكن من الضروري الوقوف بالمقلوب لمدة 12 ساعة
سيكون من الممكن تجربة الكبوت في غضون أسبوعين إذا لزم الأمر ، ولكن من الأفضل أن تتحمل بضعة أشهر. خلال هذه الفترة ، تختلط جميع الأذواق والروائح وتنفتح بشكل أفضل.
يمكنك إرضاء أحبائك بمشروب معطر من التفاح الحامض والتوت. يحتاج التوت إلى القليل جدًا ، حتى حفنة صغيرة ستفي بالغرض.
مع توت العليق
أسافين مقطعة وتوت طازج
طريقة الطهي بسيطة:
- توت العليق اغسل برفق ، وفرز ، وأزل السيقان
- قطع التفاح المغسول إلى قطع صغيرة
- يوضع التفاح في جرة ويُسكب بالماء المغلي.
- امسك لمدة 5-7 دقائق وصفيها
- اغلي الماء مع كوب من السكر
- يُسكب التوت في جرة ويُسكب بالشراب
- نشمر بأغطية معدنية معقمة
- اقلب ولف حتى يبرد تمامًا.
يمكن إزالة العينة في غضون شهر تقريبًا ، ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا ، في غضون أسبوعين.
مع الكشمش الأسود
مشروب جاهز
طعم مألوف منذ الطفولة يحتوي على كومبوت التفاح مع الأسود زبيب. في العصور القديمة ، حاولوا تحقيق المزيد منها ، لأن الجميع أحبها. بالإضافة إلى المذاق الممتاز للشراب ، هناك مزايا أخرى ، فهو يحافظ تمامًا على فيتامين سي من الكشمش. بفضله ، تم تحفيز جهاز المناعة لمقاومة العديد من الأمراض الفيروسية.
عادة سادت المنح في الكومبوت ، أو كان كل شيء بكميات متساوية. طبخ:
·
- يتم غسل الكشمش في عدة مياه ، وتتم إزالة الأغصان والسيقان والتيول
- التفاح أفضل من الأصناف الحامضة ، مغسول ومقطع إلى شرائح
- يتم وضع كل شيء في مرطبانات جاهزة وسكب الماء المغلي.
- تحمل الماء لمدة 5-7 دقائق ، ثم يصفى
- في قدر ، أضيفي كوب ونصف من السكر ورشة قرفة إلى الماء.
- كل شيء يغلي ويصب في الجرار
- نشمر ونلفها حتى تبرد تمامًا
يمكنك تخزين مثل هذا الإغلاق لعدة سنوات ، ولكن في أغلب الأحيان يترك من بين الأولى.
كومبوت التفاح المتنوع مع العصير أمر غير معتاد إلى حد ما. يقوم به عدد قليل جدا بسبب صعوبة الاحتلال. جوهر الوصفة هو أن التفاح المحضر يُسكب بعصير التفاح المخفف. يتم تنفيذ الإجراءات بهذا الترتيب:
- من الناضجة تفاح عصر العصير
- اغليها بعد إضافة الماء. قد تختلف النسبة ، سيكون أفضل طعم إذا أضفت كوبًا من الماء إلى لتر من العصير
- يوضع التفاح المقطّع إلى شرائح في مرطبانات جاهزة. يمكنك استخدام أنواع مختلفة
- تُسكب الثمار بالماء المغلي ، وتُحفظ لمدة 10-12 دقيقة ، حسب الصنف
- يُسكب الماء ، ويُسكب التفاح بعصير مخفف ، ويضعون فيه كوبًا من السكر مقابل كل لترين من السائل.
- يتم لف البنوك وتقليبها ولفها حتى تبرد تمامًا.
سيكون أبرز ما في الأمر أن العصير المخفف سيكتسب طعمًا جديدًا من قطع التفاح ويتألق بمذاق جديد.
بالبرتقال
خلطة فواكه حديثة
منذ وقت ليس ببعيد ، ظهرت كومبوتات من التفاح مع اللون البرتقالي بين الفراغات. هناك العديد من الوصفات للطبخ ، ولكن هذه الوصفات ستكون الأكثر اقتصادا ولذيذة:
- يتم وضع شرائح التفاح وبعض الدوائر في جرة البرتقالي
- صب الماء المغلي لمدة 7-10 دقائق ، ثم صفي الماء
- اغلي مرة أخرى مع إضافة كوب من السكر وحمض الستريك على طرف السكين
- يُسكب الشراب الناتج في الجرار
- نشمر ونلفها حتى تبرد تمامًا
يجب غرس هذا الكومبوت ، ولا يمكنك استخدامه على الفور ، وسوف يكتسب طعمًا فقط بعد شهرين.
بالإضافة إلى ذلك ، يضيف الكثير من الناس عصير البرتقال الطازج أو شرائح النكهة إلى الشراب. عند إضافة دوائر من برتقالة ، من المهم التأكد من عدم وجود بذور عليها ، فقد تؤدي إلى تفاقم طعم الكومبوت بشكل كبير.
بالليمون
مزيج فواكه جديد آخر
هناك وصفة مماثلة مع الليمون ، ولكن ستظل هناك اختلافات. تم تحضير هذا الكبوت على النحو التالي:
- يوضع التفاح المقشر والمفروم في جرة
- ربع صغير ليمون أو ثلاث حلقات ، سمكها أقل بقليل من سنتيمتر
- يُسكب الماء المغلي ويحتضن لمدة 5-7 دقائق
- صفي الماء وأضيفي كوبًا ونصف سكر وبضع أوراق نعناع إذا رغبت في ذلك.
- يغلي الماء ويصب في الجرار
- نشمر بأغطية معدنية ، لف
- اتركيه ليبرد تمامًا
يحتاج Compote إلى الوقوف ، قد تستغرق هذه العملية حوالي شهر. ستعطي أوراق النعناع طعمًا خاصًا ، لكن ليس من الضروري استخدامها. سيكون للكومبوت طعم ممتاز من التفاح والحمضيات بدونها.
التفاح صديق جيد مع البرقوق الكرز ، وسوف يتألق طعم الكبوت مع ملاحظات جديدة غير عادية. التوت الناضج ولكن غير الناضج مناسب للحصاد ؛ قبل الحفظ ، يتم غسله وإزالة السيقان. يجب أن تكون نسبة التفاح والخوخ في البرطمان 1: 1 تقريبًا.
مع الكرز البرقوق
مع إضافة البرقوق الكرز
- بعد وضع جميع المكونات المحضرة في الجرار ، صب الماء المغلي
- سلق لمدة 4-6 دقائق
- بعد ذلك ، يتم تصريف الماء وإضافة السكر.
- سوف تحتاج إلى أكثر قليلاً من المعتاد ، لوعاء سعة 3 لترات حوالي 300-350 جرام ، لأن برقوق الكرز يكون حامضًا جدًا حتى عندما ينضج
بعد الإغلاق ، من الضروري إجراء عملية التغليف.
في المناطق الجنوبية ، يحظى التماس البرباريس بشعبية خاصة. التفاح مع هذا التوت في شكل كومبوت له طعم غير عادي يشبه الحلويات المفضلة لدى الجميع. للحفظ ، يتم استخدام التوت الناضج من الأدغال والتفاح مع الفواكه الصغيرة.
مع البرباريس
تحضير مشروب
في المناطق الجنوبية ، يحظى التماس البرباريس بشعبية خاصة. التفاح مع هذا التوت في شكل كومبوت له طعم غير عادي يشبه الحلويات المفضلة لدى الجميع. للحفظ ، يتم استخدام التوت الناضج من الأدغال والتفاح مع الفواكه الصغيرة.
للحصاد ، يمكن قطع التوت عن الفرشاة ، أو يمكن استخدامه معها. تتم إزالة سيقان وذيول التزهير من التفاح ، ويمكن وخزها برفق باستخدام شوكة أو عود أسنان حتى لا تتشقق أثناء التبييض. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع البرباريس.
من الضروري سكب المكونات مرتين ، وفقط بعد المرة الثالثة يتم سكب محتويات الجرة بالشراب. تأكد من لفه حتى يستمر التحضير لفصل الشتاء لفترة أطول.
مع الزعرور التوت
لها طعم غير عادي.
بالنسبة له سوف تحتاج:
- 2-3 تفاح أنتونوفكا
- 1.5-2 ملعقة كبيرة. الزعرور الناضج
- ماء
- حمض الليمون
- كوب من السكر.
يتم غسل التفاح وتقشيره من القشرة وصندوق البذور. يتم غسل التوت وإزالة كل شيء ، ولم يتبق سوى التوت نفسه. لا يلزم استئصال العظام.
التفاح مع الزعرور
توضع المنتجات المحضرة في جرة وتُسكب بالماء المغلي. سلق لمدة 3-5 دقائق.
بعد ذلك ، يُصفى الثور ويضاف السكر وحمض الستريك عند طرف السكين. يُغلى الشراب ويُسكب في برطمانات ملفوفة. من الأفضل لف البرطمانات بالكومبوت وتفويتهم حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، ضعه في المخزن أو القبو للتخزين.
سيؤكد على طعم التفاح في الكومبوت ، لكن القرفة ستجلب بعض الحماس ، فمن الأفضل تناولها في أعواد لحفظها.
يتم التحضير على النحو التالي:
- توضع التفاح المغسول في جرة في الأعلى ، وتوضع عود القرفة في المنتصف
- صب الماء المغلي
- سلق لمدة 15-20 دقيقة ، ثم صفي الماء
- أضف السكر بمعدل كوب لكل جرة سعة ثلاثة لترات
- يُغلى الشراب ويُسكب في الجرار ويُلف
- ابق مغطى حتى يبرد تماما
- بعد شهرين ، سيكتسب الكبوت طعمًا ويمكنك تجربته.
أعواد القرفة للكومبوت
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون طعم القرفة حقًا ، يمكنك محاولة وضع نصف عود ، ثم ضبط الطعم حسب تقديرك. وهناك وصفة كومبوت أخرى غير معتادة لفصل الشتاء ، وهي محضرة من التفاح والنعناع أو بلسم الليمون. الطعم منعش ، الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة بالعشب.
بالنعناع
تتكرر العملية التحضيرية تمامًا ، ويتم وضع ثلث التفاح المحضر في جرة ويتم أيضًا إرسال غصن صغير من النعناع أو بلسم الليمون هناك. صب الماء المغلي ، انتظر لمدة 10 دقائق. ثم يتم تصريف الماء ، ويضاف كوب من السكر ويغلي.
يُسكب الشراب الجاهز في برطمانات ويُلف الكبوت. يُحفظ ملفوفًا حتى يبرد ، ثم يُزال للتخزين.
حفظ التفاح لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب ، لكن لا تلتزم بدقة بالنسب والوصفات. تخيل ، جرب ، اكتشف أذواق جديدة.
فيديو: آبل كومبوت
فيتامينات لذيذة!
أول كومبوتي ، أعدته بنفسي وظهر بشكل جيد بشكل مدهش في المرة الأولى! بالطبع تفاحة. أكثر جرأة ، بدأت في التجربة ، خاصةً أنني أحب إضافة الكرز للون ، أو البرقوق. يا له من مزيج جميل يخرج ، وليمة للعيون. وبالطبع اللذيذة مدهشة!
هناك رأي مفاده أن حمض الهيدروسيانيك ، الموجود في عظام التفاح ، يتم تحييده تمامًا عند تحضير الكومبوت أو المربى أو الالتواءات ، لأن السكر هو نوع من الترياق ويدمر المواد الضارة لحمض الهيدروسيانيك. لذلك ، أوافق على أنه من الأفضل إزالة البذور من الفاكهة ذات النواة قبل عمل الكبوت منها ، ولكن حتى لو لم يتم ذلك ، فلن يحدث شيء سيئ إذا أضفت الكثير من السكر.ومن يحب كومبوت التفاح الخالي من السكر؟)) شكرًا على الوصفة الرائعة مع عنب الثعلب ، أتوقع هذا العام حصادًا كبيرًا وأخطط لعمل الكثير من الاستعدادات المماثلة. غير عادي ولذيذ. لم أجرب تفاحة بالفراولة ، لكن يجب أن تكون لذيذة أيضًا ، والسؤال الوحيد هو كيف نحافظ على الفراولة حتى تنضج التفاح؟ لم تتأخر شجرة تفاحي ، لكن على أي حال ، بينما أحصد التفاح ، ستختفي الفراولة بالفعل ...)) ربما لدي الصنف الخطأ. لكن على كل حال المقال غني بالمعلومات والوصفات تعود إلى الطفولة!