كيف لطهي التوت البري في المنزل؟ التوت البري هو مخزن للفيتامينات والصحة الجيدة. بمساعدتها ، يتم تحضير الصبغات الطبية ومشروبات الفاكهة اللذيذة والمشروبات الكحولية المختلفة. يمكنك استخدام هذا التوت بطرق مختلفة تمامًا.
المحتوى:
اقرأ أيضا: الثوم - ملك البهارات وكيفية الحفاظ على "حالته" في المنزل ، خصائص مفيدة (صور وفيديو) + المراجعات
المشروبات الساخنة من التوت البري
صبغة الاحترار
تجذب صبغات التوت البري الكثير من الناس لسهولة تحضيرها وطعمها اللطيف وخصائصها الفريدة من نوعها. سيقدر ممثلو الجنس الأضعف هذه المشروبات بشكل خاص. التوت البري ، على الرغم من أنه لا يقلل من الدرجة ، فإنه يخفف إلى حد كبير طعم الكحول ويزيل عمليا رائحته النفاذة. فكيف تصنع مشروب التوت البري؟
اقرأ أيضا: الفراولة - وصف 33 من أفضل الأصناف: الأنواع المبكرة والمتوسطة والمتأخرة والمتواصلة | (صور وفيديو) + مراجعات فودكا التوت البري
في أغلب الأحيان ، تصبح الفودكا التي يتم شراؤها من المتجر هي الأساس. ماذا سيكون شكل التوت نفسه؟: قطف حديثًا أو مجمّدًا أو حصد بعد الصقيع الأول ، لا يهم. الشيء الرئيسي هو أن التوت البري لا يفسد.
فودكا التوت البري
البديل الكلاسيكي
المنتجات المطلوبة:
- التوت البري - 0.5 كجم
- ماء - 100 مل (اختياري)
- الفودكا - 1 لتر
- سكر - 2 ملعقة كبيرة (اختياري)
كيف تطبخ:
- تحضير التوت: الفرز والغسيل. بعد ذلك ، اسكبها في زجاجة.
- باستخدام ملاط خشبي (يمكنك استخدام درفلة) سحق التوت إلى حالة هريس.
- صب الفودكا في الكتلة الناتجة.
- يجب تغطية الزجاجة بغطاء من النايلون ووضعها في مكان مظلم. تأكد من رج البرطمان كل بضعة أيام. من المهم أن تكون الغرفة دافئة.
- بعد أسبوعين ، نقوم بتنظيف الصبغة من اللب: نمررها عبر مرشح قطني وشاش. يجب عصر اللب.
- بشكل عام ، فودكا التوت البري جاهزة. في هذه المرحلة يكون المشروب حامضًا ، وإذا لم يناسبك ذلك ، يتم استكمال عملية التحضير بالخطوات التالية.
- نحن نطبخ شراب السكر. للقيام بذلك ، اخلطي السكر ، واشعلوه ، وانتظروا حتى الغليان. بعد ذلك ، ضعيها على نار خفيفة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، بينما تحتاجين إلى إزالة الرغوة. دع الشراب يبرد ، ثم أضفه إلى فودكا التوت البري. يمكن استبدال شراب السكر بالعسل السائل. لا يمكنك طهيه وإلا ستختفي جميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج.
- نغلق الزجاجة بغطاء ونرسل الصبغة للوقوف لمدة 1-2 أيام أخرى.
فودكا التوت البري المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، كقاعدة عامة ، لديها قوة 32-36 ٪. يمكنك تخزينه لمدة 3 سنوات ، للتخزين نختار مكانًا رائعًا ، مخفيًا عن أشعة الشمس.
وصفة سريعة
عملية الطهي
إذا كانت الوصفة السابقة تستغرق حوالي أسبوع للتحضير ، فباستخدام هذه الطريقة يمكنك الحصول على فودكا التوت البري اللذيذة في 3-4 ساعات. عيبه هو أنه أثناء معالجة التوت نفسه ، تختفي العديد من الخصائص المفيدة.
المنتجات المطلوبة:
- منقار - 0.5 كجم
- ماء مغلي - 250 مل
- سكر - 250 جم
- الفودكا - 1.2 لتر
طريقة طهو:
- يجب سكب التوت البري بالماء المغلي ، وسكبه في زجاجة ومغطاة بالسكر.
- باستخدام ملاط خشبي ، اهرسي التوت حتى يصبح ناعمًا.
- صب الفودكا في الخليط الناتج ، وأغلق الزجاجة لمدة ساعتين بغطاء نايلون.
- قم بتمرير السائل من خلال القماش القطني ، ثم اعصر اللب جيدًا.
- بعد ذلك ، أضف الماء الساخن (40-40 درجة) إلى الصبغة ، واخلط جيدًا.
- انتظر حتى يبرد السائل واسكبه في زجاجات. يجب إغلاق الفلين بإحكام ، ثم يمكن تخزين المشروب في الثلاجة أو القبو لمدة عام تقريبًا. تبين الفودكا 30-33٪ من القلعة.
وصفة "كل شيء في كأس"
بناءً على الاسم ، يمكنك أن تفهم أن جميع المكونات في هذه الوصفة تمت إضافتها بنسب متساوية.
- الآن تحضير شراب السكر. اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة واسكبه في زجاجة. نضع الفودكا هناك.
- فقط بعد ذلك نقوم بإعداد التوت بأنفسهم. نحن نغسل ونفرز التوت البري (نطرد كل التوت الفاسد) ، ونطحنه في حالة هريس ونسكبه في جرة من الفودكا مع شراب.
- نقوم بتغطية البرطمان بغطاء من النايلون ونتركه في مكان بارد ومظلم لنقعه لمدة شهر.
- لكي تتحول الفودكا إلى شفافة ونظيفة من الكعكة ، يجب ترشيحها جيدًا. نستخدم الشاش لهذا الغرض. يجب تسليم الكعكة بعيدا. ننتقل إلى المرحلة الثانية من الترشيح ، لذلك عليك أن تأخذ قطعة قماش بكثافة أكبر وتمرر الشراب خلالها. المرحلة الثالثة والأخيرة من الترشيح هي مرشح القطن. ضع الصوف القطني بإحكام في القمع وقم بتمرير الفودكا من خلاله.
اقرأ أيضا: عصير اليقطين اللذيذ: ما فوائده وكيف يطبخ في المنزل؟ (صور وفيديو) + مراجعات
التوت البري في الكحول
التوت البري الجميل
يعد صنع صبغات التوت البري بالكحول أكثر صعوبة ، ولكن بشكل عام لا تختلف العملية كثيرًا عن صنع المشروبات بالفودكا. لكل منهم ، يجب سحق التوت ، ولهذا السبب يتحول المشروب إلى عكر. لجعل الصبغة شفافة ونظيفة ، يمكن تصفيتها عدة مرات. إذا لم يكن هذا الخيار مناسبًا ، فلا يمكن سحق التوت ، ولكن يتم ثقبه برفق بإبرة في عدة أماكن. في هذا الشكل ، سيعطون أيضًا العصير وسيصبح المشروب أقل طعمًا.
لتعزيز نكهة التوت البري وجعلها أكثر كثافة ، يمكنك الانتظار حتى يبدأ التوت في التخمر. للقيام بذلك ، قم بسحق التوت في العصيدة وقم بتغطيته بالسكر. يُترك الخليط الناتج لبضعة أيام حتى تتشكل الرغوة. بعد ذلك يمكنك إضافة الكحول أو غيره من الكحوليات.
وصفة للكحول
يجب تخفيف الكحول بنسبة 45٪
المنتجات المطلوبة:
- الكحول (45٪) - 2 لتر
- التوت البري - 0.4 كجم
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل
طريقة طهو:
- إذا كان التوت البري مصنوعًا في المنزل ، اتركه ليخمر ، كما هو موضح أعلاه.
- عندما يتخمر التوت (إذا تم شراؤه من المتجر ، فقط اصنع هريسًا واستخدمه) ، اسكب نصف كمية الكحول هناك. يجب تخفيف الكحول بنسبة 45٪ مقدمًا. بعد ذلك ، نرسل السائل ليغرس لمدة أسبوعين.
- بعد هذا الوقت ، يتم تجفيف الإعداد في حاوية منفصلة. تُسكب الكعكة مرة ثانية مع 1 لتر من الكحول. نتركه لمدة أسبوع.
- الآن قم بخلط الجزأين معًا وقم بتصفية السائل من خلال ضمادة أو شاش أو مرشح قطني.
- لتحسين المذاق ، يمكنك إضافة المكونات التالية إلى الصبغة (اختياري):
- مطحون كولجان - 1 ملعقة صغيرة ؛
- قشر الليمون المبشور؛
- عسل - 2 ملعقة كبيرة ؛
- السكر أو شراب السكر (يمكن استخدام الفركتوز).
- إذا تمت إضافة المكونات ، اترك الصبغة لمدة 7 أيام أخرى.
بعض النصائح المفيدة:
- لمحبي المشروبات الحلوة ، يوصى باستخدام 1 كجم من التوت ، وسكب 500 مل من الكحول فيه. بعد 5 أيام ، استنزف السائل واسكب نصف لتر آخر من الكحول ، واتركه لمدة 3 أيام.
- يُصفى ويُمزج الصبغتين الناتجتين ويُخفَّف باستخدام لتر واحد من الماء ويُضاف إلى المشروب الذي تم الحصول عليه على الفور.
- لكي تكون القلعة 30٪ على الأقل ، والسكر 20٪ ، يجب تخفيفها بشراب السكر (600 مل). لذلك ، أضفه إلى لتر واحد من الماء واسكبه في الصبغة. يجب رفع كمية المشروب إلى 3 لترات.
اقرأ أيضا: كومبوت التفاح لفصل الشتاء - 14 وصفة عبادة! لذيذة وصحية (صور وفيديو) + مراجعات صب التوت البري
السكب هو مشروب أكثر نعومة ولذة على عكس الفودكا. الوصفات أدناه ستمنح متعة حقيقية لكل من يحاول هذه المسكرات. طعمه رقيق ، حلو وحامض ، برائحته الجميلة ولونه الأحمر الغني.
المسكرات التوت البري
يوصى باستخدام الكحول لتحضير هذا المشروب.. يتم تربيته حتى 70 ٪ ، لأنه يعتقد أن قوة القاعدة هذه هي التي تساعد على طعم التوت على الانفتاح بالكامل. في بعض الأحيان يتم استخدام الجن كقاعدة كحولية ، والتي ستكون تجربة رائعة.
على الرغم من أن التوت البري نفسه له طعم ورائحة فريدة من نوعها ، من أجل تحسين طعم المشروب ، يفضل الكثير من الناس التأكيد على مزايا التوت بمكونات إضافية: القرفة والفانيليا وجذر الخولنجان والزنجبيل وحتى البهارات. هذه ليست كل المكونات التي يمكن أن تؤكد على طعم المسكرات. يمكنك دائمًا إظهار خيالك وتجربة شيء خاص بك.
وصفة 1
مكونات:
- التوت البري (طازج أو مجمد) - 600 جم ؛
- الكحول 70٪ - 0.5 لتر ؛
- سكر (يفضل قصب السكر) - 500 جم ؛
- عسل معطر سائل - 250 جم ؛
- ماء - نصف كوب
- الفانيليا (اختياري)
طريقة طهو.
- التوت الطازج ، لحفظها من المرارة ، تحتاج إلى وضعها في الفريزر لمدة 2-3 ساعات.
بعد ذلك نخرج التوت ونذوب الثلج ونطحن بمدافع الهاون الخشبي أو الخلاط أو مفرمة اللحم
- أضف الفانيليا. صب كل هذا مع الكحول واتركه ينقع لمدة 14 يومًا في مكان بارد ، دون الوصول إلى أشعة الشمس المباشرة.
- تصفية السائل. نحضر شراب السكر أو نذوب العسل ونخفف بالماء. بعد ذلك ، اتركه يبرد واخلطه مع صبغة التوت البري.
- نحن ننتظر أسبوعين آخرين ، وبعد ذلك نقوم بإعادة تصفية السائل من خلال الشاش أو مرشح القطن (يمكنك استخدام مرشحات القهوة أو الورق). يُنصح بتكرار الإجراء عدة مرات. كلما طالت مدة بقاء الصبغة بعد ذلك ، كان طعمها ألذ. يوصى بأخذ العينة الأولى بعد شهر إلى شهرين.
وصفة 2
مكونات:
- التوت البري - 1 كجم
- سكر - 0.5 كجم
- الفودكا (40٪) - 750 مل
- الكحول (95٪) - 750 مل
طريقة طهو:
اغسل التوت وفرزها وأرسلها إلى الفريزر لعدة أيام
- بعد ذلك ، اسحقهم إلى حالة هريس بقذائف الهاون أو الخلاط.
- يتم نقل الملاط الناتج إلى زجاجة كبيرة ومغطاة بالسكر. نترك ليوم حتى يذوب السكر ويخرج العصير.
- نمزج الكحول والفودكا والتوت. يترك لينقع لمدة شهر في مكان بارد ومظلم.
- بعد هذه الفترة ، يتم تجفيف المسكرات وتصفيتها. يتم استخدام غربال أو شاش على الفور. بعد ذلك ، يمر السائل عبر مرشح قطني (يمكنك تناول القهوة).
- نترك المسكرات لينقع لمدة 3 أشهر أخرى. يمكن تخفيف السوائل القوية بالماء.
ليكيور التوت البري مع التوت
حبات التوت المعدة للعصير
مكونات:
- التوت البري الطازج - 2 كجم
- عسل - نصف كوب
- الفودكا (لغو) - 1 لتر
- عصير توت العليق - 1/2 كوب
طريقة طهو:
- يجب حفظ التوت البري في الثلاجة لعدة أيام. بعد ذلك ، اسكب التوت في وعاء مناسب واملأه بقاعدة كحولية.
- يجب نقع المسكرات لمدة شهر في مكان بارد ومظلم. كل يوم ، يجب رج الجرة.
- بعد شهر ، أضيفي عصير التوت والعسل إلى البرطمان. لننتظر شهرًا آخر.
- قم بتصفية المشروب وزجاجة في زجاجة. بعد ذلك ، يجب حفظ المسكرات لمدة 60-90 يومًا أخرى.
- من وقت لآخر ، من الضروري إزالتها من الرواسب حتى يصبح السائل واضحًا.
المسكرات الطبية مع التوت البري والبراندي البرقوق
ليكيور جاهز
مكونات:
- التوت البري - 1 كجم
- سكر - 750 جم
- سليفوفيتز - 200 مل
- الكحول (95٪) - 750 مل
- عسل - 500 مل
طريقة طهو:
- حتى لا ينتج التوت مرارة ، نحتفظ بها لعدة أيام في الفريزر. تذويب ، تصب في زجاجة كبيرة وتعبئ بالكحول. خفف السائل بـ 300 مل من الماء.
- نترك البرطمان لينقع لمدة 3 أسابيع. رج السائل كل 2-3 أيام.
- نخفف السكر والعسل في ماء دافئ ونصنع شرابًا حلوًا. نرسل السائل الناتج إلى الصبغة ، ونمزج جيدًا. بعد ذلك ، أضف براندي البرقوق إلى الصبغة.
- للحصول على نقع جيد ، اترك المسكرات تنقع لمدة 3-6 أشهر. كلما كان التسريب أطول ، كان ألذ وأكثر صحة.
- قم بتصفية المشروب: قم بتمرير السائل من خلال القماش القطني أو قطعة قماش سميكة. تصب في زجاجات. يوصى باستخدام صبغة للصداع. أو مع نزلات البرد. يحسن المشروب الدورة الدموية.
اقرأ أيضا: توت العليق: وصف لأفضل 22 نوعًا وخصائص ومراجعات لبستانيين | (صور وفيديو)
لغو من التوت البري
لغو على التوت البري
يتم تحضير صبغات التوت البري لفترة طويلة ، خاصة على لغو. بالطبع ، الذوق اللطيف اللطيف يعوض تمامًا عن مثل هذا التوقع. ولكن ماذا لو كان الضيوف على وشك الوصول ، ولكن ليس هناك ما يمكن وضعه على الطاولة؟ وصفات لغو التوت البري مختلفة وسريعة و "كلاسيكية" ، وسنتحدث عنها جميعًا.
وصفة سريعة
يُفضل تخزين المنتج النهائي في مكان مظلم.
المكونات (1/1/1):
- سكر
- توت بري
- لغو
طريقة طهو:
- بادئ ذي بدء ، تحضير التوت. صب الماء المغلي فوقهم لبضع دقائق. يصبح التوت البري جاهزًا عندما يبدأ الجلد في التشقق. هل لاحظت ذلك؟ يصفى الماء ويرش التوت بالسكر ويخلط جيدا.
- يجب سكب الخليط الناتج مع لغو وإغلاقه بغطاء. نضع الزجاجة في مكان مظلم بارد لمدة 3-5 ساعات. بعد ذلك ، اسكبي محتويات البرطمان في قدر بحجم مناسب واطهيه حتى يذوب السكر.
- تحتاج إلى الطهي على نار خفيفة. من المهم ألا يغلي السائل وإلا سيبدأ الكحول في التبخر ويفقد لغو القمر مذاقه.
- ننتظر حتى يبرد المشروب ونمرره عبر القماش القطني.
- نقوم بتعبئة المشروب وإرساله إلى مكان مظلم بارد قبل وصول الضيوف.
صبغة التوت البري على لغو
هذا المشروب محبوب لدى النساء ، وهو رائع لمن يشرب الخمر بسرعة أو لا يحب الكحول القوي.
مكونات:
- لغو (50٪) - 1.5 لتر
- التوت البري - 400 جم
- سكر - 300 جم
طريقة طهو:
- تحضير التوت: نأخذ 3-4 إبر ، ونربطها معًا ونثقب كل توت في 2-3 أماكن. هذا ضروري للتوت لإعطاء العصير.
- ننام التوت مع السكر. للحصول على مشروب أقوى ، تحتاج إلى تناول كمية أقل من السكر مقارنة بالوصفة - 150-200 جم.
- صب التوت مع سكر لغو. يكون المشروب جاهزًا عندما تستقر التوت البري في القاع ويتحول السائل نفسه إلى اللون الأحمر الفاتح.
- نعيد ترتيب جرة الصبغة في القبو ، أو في مكان آخر مظلم وبارد. من وقت لآخر ، يجب هز البرطمان أو قلبه. قبل الشرب ، يجب أن يمر شهر على الأقل حتى يتسنى للشراب الوقت ليكتسب طعمًا غنيًا.
بسبب السكر ، ستنخفض القلعة إلى 30٪.
اقرأ أيضا: طهي الجيلي في المنزل: 20 وصفة فواكه لذيذة وفراغات لفصل الشتاء نبيذ التوت البري
يجمع نبيذ التوت البري بين الفوائد والذوق اللطيف. يساعد هذا المشروب على توسيع الأوعية الدموية ، كما أنه وسيلة جيدة للوقاية من تصلب الشرايين. يوصى بتحضير هذا المشروب من التوت الموجود في الفريزر لعدة أيام. لذلك يصبح التوت البري أكثر عصيرًا ، ويصبح طعم المشروب أكثر كثافة.
كوب من نبيذ التوت البري
التوت البري هو توت صعب الإرضاء. لذلك ، من أجل الحصول على مشروب لذيذ وصحي ، سيتعين عليك المحاولة بجد ، بالإضافة إلى ذلك ، من المهم معرفة بعض الحيل. إذا فعلت بشكل صحيح ، التوت البري خمر سوف يتحول إلى رائحة لذيذة ورائعة قليلاً.
وصفة نبيذ التوت البري الكلاسيكية
عملية صنع نبيذ التوت البري محلي الصنع
يحتوي التوت البري نفسه على نسبة منخفضة جدًا من السكر ، لذا سيتعين عليك تعويض ذلك بمزيد من السكر. تتضمن هذه الوصفة الحصول على 2-3 لترات. حصنها من 10-12٪.
مكونات:
- التوت البري - 2 كجم
- سكر - 2 كجم
- ماء - 2 لتر
طريقة طهو:
- يتم فرز التوت البري وإزالة ذيول. بعد ذلك ، يتم إرسالها إلى الفريزر لمدة 2-3 ساعات.
- لا يحتاج توت النبيذ إلى الغسيل. يتم سحق التوت البري في حالة هريس باستخدام ملاط خشبي أو خلاط ، ويُسكب ببساطة بالماء في قدر أو دلو ويصب 200 غرام من السكر في الأعلى. نعيد ترتيب الخليط في مكان دافئ للتخمير. نغطيها بالشاش.
- يجب اهتزاز المشروب المستقبلي جيدًا مرتين في اليوم لأول يومين. بعد ذلك ، امزج النبيذ المستقبلي مرة واحدة فقط في اليوم. نحن ننتظر تكوين رغوة عالية ، كقاعدة عامة ، يحدث هذا في اليوم 4-5. نقوم بتصفية السائل من خلال القماش القطني المطوي في عدة طبقات ونسكب 1 كجم آخر من السكر فيه.
- يجب أيضًا عصر الكعكة المتبقية على الشاش ، ويضاف العصير إلى الباقي.
- يجب سكب الكتلة الناتجة في زجاجة ذات رقبة ضيقة. من الضروري تثبيت ختم الماء ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام قفاز طبي لهذا الغرض.
- يجب أن يتم نقله إلى مكان مظلم. يجب أن تكون درجة الحرارة هناك + 22-24 درجة.
- تتم إزالة القفاز بعد 4 أيام ، ويضاف 800 جرام من السكر. نضع قفازًا أو مانع تسرب الماء في مكانه.
- كرر بعد 3 أيام أخرى. هذه المرة ، وكمية السكر المتبقية ، تحتاج إلى صنع مسحوق ، وتعبئته.
- عندما يسقط القفاز وتظهر الرواسب ، يكون النبيذ جاهزًا. في المتوسط ، تستغرق هذه العملية 45 يومًا.
- نستنزف النبيذ من الرواسب ونرسله للشيخوخة. تستمر هذه الفترة من 3 إلى 6 أشهر. إذا لزم الأمر ، قبل التقادم ، يتم تخفيف النبيذ بالفودكا لزيادة الدرجة (1 لتر من الفودكا لكل 10 لترات من النبيذ).
وصفة العجين المخمر
النبيذ الطبخ هذه الوصفة مضمونة 100٪. والنتيجة هي 7-8 لترات من نبيذ التوت البري الممتاز!
مكونات:
- التوت البري - 1.25 كجم
- سكر - 3 كجم
- ماء - 8 لتر
طريقة طهو:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد المبدئ. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول كوب من التوت البري ، وسحقها بيديك مباشرة ، وصبها في وعاء لتر وإضافة 0.4 كجم من السكر. قم بتغطية الجرة بضمادة من الشاش وضعها في مكان دافئ (+26 درجة على الأقل) ومظلم لمدة 10 أيام.
- يجب فرز بقية التوت وسحقه. تصب في وعاء كبير برقبة ضيقة (زجاجة لا تقل عن 15 لترًا). يُسكب التوت بالماء البارد ويُضاف السكر هناك.
- يخلط الخليط الناتج جيدًا ، ويترك لمدة 5-6 ساعات في مكان دافئ لإذابة السكر بالكامل. من وقت لآخر ، يجب خلط الخليط جيدًا.
- بعد ذلك ، يُسكب العجين المخمر المحضر مسبقًا في هذا المزيج ويخلط جيدًا. يتم وضع قفاز على الرقبة ، أو أي عامل مانع لتسرب المياه آخر.
- نضع نقيع الشعير في مكان مظلم حيث تكون درجة الحرارة مستقرة من +22 إلى +26. سوف يستغرق التخمير 1.5-2 أشهر. من وقت لآخر ، من الضروري إزالة النبيذ من الرواسب ، بينما يجب تغيير العزل المائي (القفاز) إلى منتج جديد.
- عندما ترى قفازًا ساقطًا ، فهذه علامة أكيدة على أن الوقت قد حان لصب النبيذ. نزيل العزل المائي ، ونمرر السائل عبر الخرطوم المطاطي. إذا تم استخدام الشاش للترشيح ، فسيتعين عليك تكرار الإجراء عدة مرات. في المرة الثانية يتم ترشيح النبيذ من خلال الشاش في اليوم التالي فقط.
- نترك الشراب للشيخوخة. يمكنك شرب النبيذ بعد 3 أشهر ، ولكن من الأفضل الانتظار 6 أشهر والبدء في تذوق المشروب.
اقرأ أيضا: الليمون: الوصف ، والرعاية ، والنمو من الحجر في المنزل ، وصفات عصير الفيتامينات وعصير الليمون (صور وفيديو) + التعليقات المسكرات التوت البري
ليكيور محلية الصنع
على الرغم من أن المحلات التجارية تقدم مجموعة كبيرة من المشروبات الكحولية المختلفة. مشروب التوت البري محلي الصنع ألذ بكثير وأكثر صحة. كيف تصنع الخمور في المنزل؟
الخمور القوية
مكونات:
- التوت البري - 500 جم
- سكر - 500 جم
- الفودكا - 1 لتر
- قرنفل - برعم واحد
- الهيل - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- تُغسل التوت وتُفرز وتُسحق إلى حالة عصيدة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خلاط أو مفرمة لحم أو ملاط خشبي.
- صب هريس التوت الناتج في وعاء واملأه بقاعدة كحولية. ليس فقط الفودكا يمكن أن تتصرف على هذا النحو ، ولكن أيضًا الكحول أو لغو ، لا يزيد عن 40-45 ٪ من القلعة. نضع الخليط الناتج في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام. نحرك البرطمان مرة في اليوم ، ونمرر السائل من خلال القماش القطني ، ونعصر اللب المتبقي ونرميه بعيدًا.
- صب الخمور المستقبلية في قدر كبير واشعل النار ببطء. أضف السكر هناك مع التحريك تدريجيًا ، انتظر حتى يذوب السكر. لا تحضر السائل ليغلي ، أو درجة حرارة عالية جدا.
- إذا رغبت في ذلك ، قم بسحق الهال بالقرنفل بأصابعك ، ولفه في شاش واغمس في الخمور لمدة 3-5 دقائق ، ثم ارفع المقلاة عن النار.
- المشروب جاهز. ننتظر حتى يبرد الخمور ، ونرشحه مرة أخرى بشاش أو مرشح قطني ونضعه في زجاجة. يمكن تخزين المشروب المحكم الغلق لمدة تصل إلى 3 سنوات.
اقرأ أيضا: أفضل 3 أنواع مختلفة من وصفة المخللات الكلاسيكية ، بالإضافة إلى سلطة السلطة وصلصة الخل وصفات التوت البري
ولكن ليس فقط الكحول يمكن تحضيره من التوت البري. بمساعدتها ، يمكنك طهي العديد من الأطباق الأخرى التي ستنال إعجاب البالغين والأطفال. ما الذي يمكن تحضيره أيضًا من هذه التوت المعجزة؟
توت بري في سكر بودرة
التوت في السكر البودرة
بالنسبة للكثيرين ، تأتي هذه الأطعمة الشهية من الطفولة. يعتبر التوت البري في السكر حلوى رائعة ذات مذاق حلو وحامض. التوت نفسه مع حموضة طفيفة ملفوفة في مسحوق السكر الحلو فقط يذوب في فمك. وأفضل جزء هو أن هذه الحلوى سهلة التحضير في المنزل.
مكونات:
- توت بري
- بياض البيضة
- سكر ناعم
طريقة طهو:
- التوت الطازج هو الأفضل لهذا الغرض. نحن نغسلهم جيدًا ونفرزهم. بعد ذلك ، انشر التوت البري على منشفة في طبقة واحدة حتى تجف.
- افصل البروتين عن الصفار ، واضرب البروتين قليلاً.
- التوت ل 20-25 قطعة. ضع البروتين.
- بعد ذلك نضع وعاء عميق مع مسحوق السكر. ننقل التوت من البروتين إلى المسحوق ، ونترك مسافة حوالي سنتيمتر واحد بينهما.
- حاول لف الوعاء بحيث يتم تغطية التوت تدريجيًا بالمسحوق تمامًا. نخرج التوت البري من المسحوق واحدًا تلو الآخر ونضعه في طبق.
- نترك التوت ليجف لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، يمكنك أن تأكل التوت البري بأمان
عصير توت بري
مشروب فواكه طازج
يجمع عصير التوت البري بنجاح بين فوائد المذاق اللطيف. يعتبر التوت من مضادات الأكسدة القوية ، ويقاوم مرض البري بري ، ويقلل من الحمى ، وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، ويزيد من الشهية وأكثر من ذلك بكثير. كيف لطهي عصير التوت البري؟
مكونات:
- التوت البري - 450 جم
- سكر - 250 جم
- ماء - 1.8 لتر
طريقة طهو:
- نغسل ونفرز التوت ونجفف بمنشفة وننقله إلى طبق عميق (زجاجي أو سيراميك).
- نقوم بتحويل التوت البري إلى هريس باستخدام خلاط أو هاون. من المهم ألا تتأكسد الفتحات عند ملامستها للتوت البري.
- نحول الهريس الناتج على القماش القطني ، مطويًا عدة مرات. نقوم بتصفية العصير.
- يجب ترك الشاش ، بينما نهرب العصير ، ونضع الكعكة في قدر. نسكب السكر هناك. اعتمادًا على التفضيل ، يمكن تعديل كمية السكر لجعل المشروب أحلى أو أكثر تعكرًا.
- صب الماء المغلي في المقلاة واشعل النار فيه. قلب المشروب حتى يذوب السكر.
- بمجرد أن يغلي السائل ، ارفعوا المقلاة عن النار وأغلقوا الغطاء واتركوا الشراب لمدة 20-30 دقيقة.
- عندما يبرد المشروب ، يجب تمريره من خلال الشاش مرة أخرى. بعد ذلك ، يُسكب عصير التوت البري ويُمزج جيدًا. تحتاج إلى إضافة العصير إلى سائل دافئ للحفاظ على الفيتامينات المفيدة فيه. الآن أصبح العصير جاهزًا ويمكنك شربه بأمان.
اقرأ أيضا: صنع خبز محلي الصنع في آلة الخبز: 10 وصفات لذيذة (صور وفيديو) + مراجعات كيفية تخزين التوت البري
لاستخدام التوت البري على مدار السنة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين التوت بشكل صحيح لفصل الشتاء. بالطبع ، يمكنك عمل مواد حفظ مختلفة من التوت البري ، ولكن كيف تحافظ على التوت الطازج؟ لنبدأ بحقيقة أن التوت البري يجب أن يكون جاهزًا للتخزين.
اغسل جيدا وفرز كل التوت. نتخلص من الفاسدة ، ونرسل الثمار الناضجة أو المجعدة للحفظ ، ونترك الباقي للتخزين الطازج.
طبخ التوت
يجب تحضير التوت المختار: قم بإزالة جميع الأوراق ، واشطفها ، واسكب الماء البارد لمدة ساعة. سيساعد هذا على إزالة كل بقايا الحطام: البراغيش ، الأوساخ الطحلبية. بعد ذلك ، جفف التوت البري بمنشفة.
الآن يمكن تجميد التوت وتحويله إلى مربى أو مربى أو حلوى بالسكر البودرة. إلوأفضل ما في الأمر أنه يتم الحفاظ على خصائص التوت البري بعد التجميد ، لذلك تختار ربات البيوت الحديثات هذه الطريقة بالذات.
إذا لم يكن هناك مكان للتوت في الثلاجة ، فيمكنك تخزين التوت البري على الشرفة في الشتاء. ينقع التوت في ماء مغلي بارد مع البهارات ويوضع على الشرفة. بمجرد أن يتنبأ الطقس بالصقيع الأول ، نقوم بتصريف المياه. لذلك يمكن الحفاظ على التوت البري حتى درجة حرارة عالية.
اقرأ أيضا: الزعرور: الوصف ، خصائصه المفيدة وموانع الاستعمال ، مغلي وصبغات (20 وصفة) ، مستحضرات لفصل الشتاء كيفية تجميد التوت البري
توت مجمد
في الشتاء ، قد ترغب أيضًا في تناول التوت البري في بعض الأحيان. من خلاله يمكنك صنع الحلوى في مسحوق السكر ، وإعداد مشروبات الفاكهة وغيرها من المشروبات. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تستخدم التوت البري في طهي اللحوم والصلصات والهلام وما إلى ذلك. ولكن من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت ، من الصعب تجميدها بشكل صحيح.
كيف افعلها:
- نأخذ لوح تقطيع عريض ونضعه بزاوية في حوض عميق. نقوم بلف السبورة مسبقًا بمنشفة.
- نلف التوت على السبورة في بضع قطع. ستبقى جميع الأوساخ (العصي والأوراق وما إلى ذلك) على المنشفة. قبل التدحرج ، ننظر من خلال هذه المجموعات من التوت ونختار كل منها فاسدة أو فاسدة.
- اغسل التوت البري وصرف الماء. جفف التوت بمنشفة جافة. قبل التجميد ، يجب أن تكون جافة تمامًا ، وإلا ستلتصق التوت البري معًا.
- نضع التوت البري الجاف في أكياس منفصلة في أجزاء صغيرة ، ونضعها في الفريزر. تجميد كل التوت في عبوة واحدة أمر غير مرغوب فيه. لن ينجو من تجميد آخر.
نزرع التوت البري كبير الثمار في الموقع
15 وصفة توت بري (صبغات ، فودكا ، كحول ، مشروب فواكه ، إلخ) محضرة في المنزل ، وكذلك كيفية تجميدها وتخزينها بشكل صحيح
مقال عظيم. أنا حقا أحببت. كل شيء فيه - "الريشة والقبعة - كل شيء معه". يمازج. صحيح ، مثير جدا للاهتمام وذو صلة
وإليك فكرة أخرى: آيس كريم مثلجات + توت بري بالفودكا ، مجرد شيء للحفلة !!!