كيفية تدخين شحم الخنزير في المنزل في شقة [وصفة بسيطة]

تحتاج أولاً إلى وضع قطعة من الرقائق في الأسفل ، والتي سيتم وضع الرقائق عليها لاحقًا.

بعد وضع الرقاقة ، يتم إنزال 1-2 حفنة من رقائق الخشب إلى الأسفل. لا يتم استخدام النقع الأولي عند التدخين في الشقة.

حتى لا يتلامس شحم الخنزير المدخن مع رقائق الخشب ، فمن الضروري رفعه قليلاً فوق المستوى السفلي. يمكن القيام بذلك باستخدام صفيحة معدنية ساخنة.

حتى لا تتساقط الدهون من الدهن على الرقائق أثناء عملية التدخين ، يجب وضع طبق صغير على الحامل.

لضمان المعالجة الشاملة للدهون ، يجب تثبيت حامل آخر تحت الحرارة على شكل شواية أعلى الطبق.

بعد تجميع المدخن ، توضع قطعة من لحم الخنزير المقدد على الشبكة العلوية. يجب أولاً معالجتها بالتوابل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام شحم الخنزير المسلوق أو المملح.

بعد وضع الدهن ، تُغلق المقلاة بغطاء محكم.

ضع وعاء محكم الغلق على نار خفيفة.

لمنع ارتفاع درجة حرارة الحشية محكمة الغلق ، يتم تسخين الغطاء بانتظام.

بعد 10-20 دقيقة ، يمكن إيقاف العملية. بعد الانتظار لبعض الوقت حتى يبرد المدخن ، يتم إزالة الغطاء عنه.

يظهر قطع من الدهون النهائية أن عملية التدخين قد اكتملت بنجاح وأن وقت التدخين كان كافياً.