ألذ صلصة شواء بالمنزل: وصفة بسيطة

وصفة صلصة الشواء

شاشليك من أشهر أطباق اللحوم. هذا له تفسير بسيط جدا: إنه لحم مطبوخ على ضعيف فحم مشتعل، كان أول غذاء معالج حرارياً للبشرية.

يمكننا القول أن أسلافنا البعيدين نشأوا على الشواء. بالطبع ، توصلت الحضارة إلى العديد من الطرق لمعالجة اللحوم ، ومع ذلك ، لن نتخلى أبدًا عن هذه الطريقة البسيطة ، ولكن في نفس الوقت ، طريقة لذيذة جدًا لطهيها.

يمكنك تحسين مذاق اللحم في الشواء بطرق مختلفة. واحد منهم هو استخدام أنواع مختلفة من الصلصات. تتناول المقالة طريقة لتحضير الصلصة ، أساسها معجون الطماطم. في عملية الطهي ، يمكنك استخدام الطماطم العادية.

عصير اليقطين اللذيذ: ما فوائده وكيف يطبخ في المنزل؟ (صور وفيديو) + مراجعات اقرأ أيضا: عصير اليقطين اللذيذ: ما فوائده وكيف يطبخ في المنزل؟ (صور وفيديو) + مراجعات

بدء الصلصة

برطمانات معجون الطماطم

برطمانات معجون الطماطم

قاعدة الصلصة هي معجون الطماطم. للطبخ ، يتم استخدام المعكرونة العادية ، الخالية من أي إضافات: ليست مالحة وليست حلوة. كمية المعكرونة اللازمة لتحضير الصلصة 200-220 جم ، لذلك يكفي 3 علب من معجون الطماطم المعلب. 

يوضع معجون الطماطم في وعاء ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

يوضع معجون الطماطم في وعاء ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

الإجراء رقم 1: إضافة الثوم

يجب أن يكون فص الثوم صغيرًا.

يجب أن يكون فص الثوم صغيرًا.

1

بعد خلط العجينة ، يضاف إليها فص ثوم صغير.

 

يجب سحقها بسكين

يجب سحقها بسكين

2

يجب سحقها بسكين ورشها بقليل من الملح.

ويرش عليها القليل من الملح

ويرش عليها القليل من الملح

3

بعد إضافة الملح ، القرنفل والثوم مطحون بسكين. وهكذا يتحول الثوم إلى عجينة. طريقة التحضير هذه مناسبة لأنه لا يتم استخدام عصارة الثوم.

تحويل الثوم إلى عجينة

تحويل الثوم إلى عجينة

4

بعد أن يتحول الثوم إلى كتلة متجانسة ، يضاف إليه طماطم معجون.

يضاف الثوم إلى معجون الطماطم

يضاف الثوم إلى معجون الطماطم

الإجراء رقم 2: إضافة التوابل

اضافة البهارات الى الصلصة على شكل خليط من الفلفل

اضافة البهارات الى الصلصة على شكل خليط من الفلفل

يمكن إضافة مجموعة متنوعة من التوابل إلى الصلصة. يمكن أن تكون: الكزبرة الجافة أو الكمون. يمكنك استخدام الخلطات الجاهزة من الفلفل التي تباع في المتاجر في حاويات خاصة. بمساعدتها ، يمكنك جرعة الكمية المطلوبة من التوابل. 

الإجراء رقم 3 إضافة الجورجية الجورجية

جورجي جورجي مع الكثير من البهارات ونسبة عالية من الثوم

جورجي جورجي مع الكثير من البهارات ونسبة عالية من الثوم

1

أحد المكونات الهامة لمثل هذه الصلصة هو الجورجية الجورجية. علاوة على ذلك ، يُنصح باختيار واحد يستخدم فيه كمية كبيرة من الثوم والبهارات. سيكون لها لون بني (وليس أحمر) مميز.

يضاف Adjika إلى الصلصة بمقدار ملعقة كبيرة ممتلئة

يضاف Adjika إلى الصلصة بمقدار ملعقة كبيرة ممتلئة

2

يضاف Adjika إلى الصلصة بمقدار ملعقة كبيرة ممتلئة. يتم استخدام هذه الكمية من الجديكا لأنها ذات حدة متوسطة. إذا كنت ترغب في صنع صلصة توابل ، فيجب زيادة هذه الكمية ، على التوالي ، إذا كانت أكثر ليونة - قلل.

يجب خلط الجورجية الجورجية في الصلصة جيدًا

يجب خلط الجورجية الجورجية في الصلصة جيدًا

3

بعد إضافة الصلصة الجورجية ، يجب خلط الصلصة الموجودة في الوعاء جيدًا.

 

الخطوة رقم 4 أضف الفلفل المخلل

أولاً ، يجب تقطيع الفلفل المخلل جيدًا.

مخلل في البداية فلفل يجب أن تكون مفرومة ناعما

1

لإعطاء طعم خاص ، يضاف الفلفل المخلل إلى الصلصة. أولاً ، يجب تقطيع الفلفل المخلل جيدًا. يجب استخدام ثلاث حبات صغيرة من الفلفل للكمية المتاحة من معجون الطماطم.

 

يتم إرسال الفلفل إلى وعاء مع معجون الطماطم والفلفل الحار

يتم إرسال الفلفل إلى وعاء مع معجون الطماطم والفلفل الحار

2

بعد سحق الفلفل ، يتم إرساله إلى وعاء مع معجون الطماطم والخلطة.

3

بعد إضافة الفلفل المفروم والمخلل ، تأكد من خلط الصلصة في وعاء حتى يتشبع معجون الطماطم برائحتها في أسرع وقت ممكن.

الإجراء رقم 5: إضافة الكزبرة

تقطيع الكزبرة

تقطيع الكزبرة

1

يجب أن تكون الكزبرة موجودة في صلصة الكباب هذه. علاوة على ذلك ، يجب سحقها مع السيقان. بالنسبة لكمية معجون الطماطم المستخدمة ، يكفي 30-50 جم من الكزبرة.

 

2

يضاف الكزبرة المفرومة إلى معجون الطماطم.

الإجراء رقم 6 إضافة البصل الأخضر

تقطيع البصل الأخضر

تقطيع البصل الأخضر

1

المكون المهم التالي هو بصل أخضر. لمثل هذا الحجم من المعجون ، يكفي تناوله بكمية صغيرة (2-3 ريش).

 

2

من بين جميع أنواع البصل الأخضر هو الأفضل ، لأنه يحتوي على أكبر عدد من العناصر الغذائية والفيتامينات ، بالإضافة إلى أنه أكثر عطرية من الأنواع الأخرى. في فصل الشتاء ، يُسمح باستخدام البصل أو البصل الأحمر. الكمية الموصى بها هي نصف بصلة. يقطع البصل الأخضر قبل إضافته إلى الصلصة.

الإجراء رقم 7 إضافة الشبت

تقطيع الشبت

تقطيع الشبت

1

الشبت أيضا على قائمة الخضر. من الضروري أن تأخذ 4-5 براعم.

 

2

على عكس الكزبرة ، لا ينبغي إضافة سيقان الشبت إلى الصلصة. قبل إضافته إلى الصلصة ، يقطع الشبت.

الإجراء رقم 8: إضافة البقدونس

تقطيع البقدونس

تقطيع البقدونس

1

مكون اختياري. يوصى بإضافته إذا كان من أصل طبيعي وله نكهة. الكمية - 5 براعم. قبل إضافته إلى الصلصة ، يقطع الشبت.

بعد إضافة البقدونس إلى المعكرونة ، يجب خلط الصلصة جيدًا.

بعد إضافة البقدونس إلى المعكرونة ، يجب خلط الصلصة جيدًا.

2

سيقان البقدونس أيضًا لا تدخل الصلصة. على البقدونس ، تنتهي إضافة الخضار إلى الصلصة.

 

الإجراء رقم 9 إضافة زيت الزيتون

يضاف زيت الزيتون

يضاف زيت الزيتون

في عملية خلط الصلصة يضاف زيت الزيتون بمقدار 1 ملعقة كبيرة. 

الإجراء رقم 10: إضافة الماء

إضافة الماء إلى الصلصة

إضافة الماء إلى الصلصة

1

أضف بعض الماء إلى الصلصة. لهذا ، يتم استخدام مياه الشرب. يجب أن تكون كميتها بحيث تكتسب الصلصة المختلطة قوامًا لزجًا. لا ينبغي تخفيفه كثيرًا بالماء.

عرض تقريبي للحالة المطلوبة للصلصة

عرض تقريبي للحالة المطلوبة للصلصة

2

يضاف الماء على عدة خطوات حتى تصبح الصلصة كثيفة بدرجة كافية.

 

الإجراء # 11 تعديل نكهة الصلصة

إضافة الملح إلى الصلصة

إضافة الملح إلى الصلصة

بعد أن تحصل الصلصة على القوام المطلوب ، تحتاج إلى تعديل مذاقها. أولاً ، يجب أن تجربها ، وإذا لزم الأمر ، ملح ، فلفل ، إضافة سكر ، خل ، إلخ. 

مضيفا الخل

مضيفا الخل

الإجراء رقم 12 ضخ الصلصة

بعد تعديل الطعم ، يتم الخلط النهائي للصلصة. ثم يجب نقعه لمدة 4-5 ساعات قبل الأكل. من الأفضل تخزين الصلصة في الثلاجة.

فيديو: صلصة الشواء. Adjika. طعم أومامي. طماطم

ألذ صلصة شواء بالمنزل: وصفة بسيطة

صلصة الشواء. Adjika. طعم أومامي. طماطم

ألذ صلصة شواء بالمنزل: وصفة بسيطة

10 مجموع النقاط
طريقة عمل صلصة الشواء

ردود الفعل من قرائنا مهمة جدا بالنسبة لنا. اترك تقييمك في التعليقات مع توضيح السبب وراء اختيارك. سيكون رأيك مفيدًا للمستخدمين الآخرين.

هل أعجبك مقالنا؟
10

سنكون سعداء لرأيك

      اترك تقييم للخدمة

      iherb-ar.bedbugus.biz
      شعار

      حديقة

      بيت

      تصميم المناظر الطبيعية