كيفية تنظيف الرنجة بشكل صحيح وسريع من العظام: تعليمات بسيطة خطوة بخطوة

يجب غسل الأسماك ووضعها على لوح تقطيع. 

تتكون القناة الهضمية من إزالة الرأس والأحشاء من الأسماك. أولا قطع رأس الرنجة.

وبعد ذلك - نظف تجويف بطنها من الداخل.

إذا كان هناك كافيار أو حليب في الذبيحة ، فلا يمكن رميها ، ولكن استخدامها لأطباق أخرى ، على سبيل المثال ، للسندويشات.

بعد ذلك ، يتم غسل الذبيحة مرة أخرى تحت الماء البارد الجاري.

لإزالة الجلد من الذبيحة ، تحتاج إلى عمل شق طولي في منتصف ظهرها من الرأس إلى الذيل. يتم عمل شق بطول الذبيحة بالكامل.

تتم الإزالة بنفس طريقة القطع - من الرأس إلى الذيل.

يتم إزالة الجلد من جانبي الذبيحة.

قطع الرنجة هو إزالة العظام منه مع التلال. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كسر زعنفة الذيل في المنتصف والاستمرار في فصل الأجزاء العلوية والسفلية من الذبيحة بطولها بالكامل من الذيل إلى الرأس.

بعد هذا الإجراء ، يتم تحرير الجزء السفلي من الذبيحة تمامًا من العظام ، حيث ظلوا جميعًا مرتبطين بالحافة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الحافة من أعلى الذبيحة.

ثم يتم فصل النصف المتبقي.

بعد فصل الحافة ذات الأضلاع عن الشرائح ، تحتاج إلى قطع بقايا الزعنفة الذيلية.