إن مشكلة كيفية الحفاظ على الثوم في المنزل ليست مثيرة للاهتمام فحسب ، بل مهمة أيضًا ، ولكنها أيضًا ذات صلة دائمًا. لاحظ أن أمجاد الفائز ومجد الثوم تخص فقط وقت شبابه ونضارته. بمرور الوقت ، يفقد كل سحره ولهذا السبب سننظر الآن في كيفية تخزينه.
المحتوى:
اقرأ أيضا: زهرة كالانشو (120+ صورة وفيديو) - رعاية منزلية ، وزرع ، وتكاثر ، وخصائص مفيدة + مراجعات
وصف
اقرأ أيضا: عصير اليقطين اللذيذ: ما فوائده وكيف يطبخ في المنزل؟ (صور وفيديو) + مراجعات آلاف السنين في خدمة الناس
أول ذكر مؤكد للثوم اليوم عمره أكثر من خمسة آلاف عام. في شكله الأصلي ، تم العثور على Allium longicuspis Regel (الثوم البري) في المروج الجبلية في Altai و Tien Shan. هنا تم زراعتها لاحقًا وانتشارها في جميع أنحاء الكوكب.
غزال مطهي في مرق وثوم
اقرأ أيضا: ثمر الورد - 10 وصفات عبادة وخصائصها المفيدة وموانع الاستعمال (صور وفيديو) + مراجعات
معالج الخضار
إذا كان من الممكن أن يكون هناك بعض الشك في حقيقة المصادر الشفوية ، فمن الصعب المجادلة ضد المستندات التي لها تاريخ محدد للكتابة. لذلك تم نشر 350 سنة أخرى قبل الميلاد ، أول عمل طبي ، تم فيه سرد جميع الأمراض المعروفة للبشرية في ذلك الوقت بالتفصيل ، والتي ساعد الثوم في الشفاء منها.
منذ ذلك الحين ، كرس الأطباء العظماء في مصر القديمة والهند وروما والشرق الأوسط أعمالهم للخضروات المعجزة. تم صنع ديكوتيون ومساحيق منه ، وتم استخدامها للاستخدام الخارجي والداخلي ، وتم تطهيرها وزيادة الحيوية. يستخدم الثوم في التجميل.
يساعد على تقوية جهاز المناعة
إذا قبلنا كقاعدة بأنه لا يوجد دواء لجميع الأمراض ، فإن الثوم قريب جدًا من أن يكون استثناء لهذه القاعدة.
اقرأ أيضا: مشاريع البيوت الريفية من 6-10 فدان: 120 صورة ووصف ومتطلبات | الأفكار الأكثر إثارة للاهتمام لماذا التخزين
بغض النظر عن مدى دفء وطول الصيف الروسي ، يأتي الوقت الذي يحين فيه الاستعداد لفصل الشتاء والتفكير في المخزون. هذا ينطبق تماما على الثوم. بعد كل شيء ، فإن النهج الصحيح لتخزينه هو المفتاح لمواجهة موسم التهابات الجهاز التنفسي الحادة مسلحًا بالكامل وفي نفس الوقت تزويد نفسك بالفيتامينات حتى موسم الحصاد التالي.
المشاكل الرئيسية التي يمكن مواجهتها عند تخزين الثوم هي:
- تجفيف
- قالب
- إنبات
لاستبعادها أو ، بعبارة أخرى ، لتهيئة الظروف التي تستبعد الضرر ، فإن تدهور العرض التقديمي والخصائص المفيدة هو المفتاح للحفاظ على المحصول.
اقرأ أيضا: الرمان في المنزل: ينمو من البذور والرعاية ، خصائص وموانع مفيدة (صور وفيديو) + مراجعات
كيفية تخزين
يجب أن يبدأ إجراء التخزين نفسه قبل وقت طويل من الحصاد. بالقياس إلى الحبوب ، يمكن أن يكون الثوم شتاء (الذي يُزرع في الخريف (أي في الشتاء) والربيع - يتم زراعته مع وصول أيام الربيع الدافئة الأولى. كما تبين الممارسة ، يتم تخزين هذا الأخير بشكل أفضل بكثير من الذي قضى بالفعل شتاءً واحدًا في الأرض. الشتاء - نادرًا ما يبقى في "الشكل" ، فقط حتى عطلة رأس السنة الجديدة.
كيفية تحديد أي ثوم شتاء وأي ثوم ربيع
يوصى ببدء إجراءات الحصاد من خلال تحديد وقت منشأها.
يجب تحديده وفقًا لثلاث ميزات رئيسية:
- الخضروات الربيعية أصغر بكثير من نظيرتها الشتوية ؛
- أسنان ما كان في الأرض طوال فصل الشتاء لها مظهر أكثر تسطيحًا ؛
- على المقطع العرضي لرأس الثوم الشتوي ، لوحظ وجود ساق كاذب. في الربيع - لا ينبغي أن يكون.
عادة ما توجد فصوص ثوم الخريف في صف واحد من اللب. الربيع - يمكن أن يحتوي على صفين أو ثلاثة أو أكثر من الصفوف.
ثوم الشتاء والربيع
اقرأ أيضا: الزعرور: الوصف ، خصائصه المفيدة وموانع الاستعمال ، مغلي وصبغات (20 وصفة) ، مستحضرات لفصل الشتاء النجاح ينتظر المنضبطة وغير مستعجل
عادة ما يتم إيقاف سقي الثوم المخصص للتخزين قبل 10-12 يومًا من الحصاد. تُترك الخضروات المحصودة مع سيقانها وتُترك لتجف في الشمس. بعد ذلك ، يتم وضع الرؤوس بالتساوي على ألواح من الخشب الرقائقي أو القماش. أفضل مكان للتجفيف هو مظلة مع إمكانية دوران الهواء.
بالنسبة للرؤوس الكبيرة ، لن يكون من الضروري إخراجها لتجف تحت أشعة الشمس المباشرة عدة مرات في اليوم. وقت التجفيف الأمثل للثوم المقطوع هو 10-12 يومًا. بشرط أن توضع المصابيح في صف واحد.
في المرحلة الأولى من التجفيف ، تترك الخضار بالسيقان.
اقرأ أيضا: الشرفة المرفقة بالمنزل - توسيع مساحة المعيشة: مشاريع ، نصائح حول كيفية إنشاء يديك (200 فكرة أصلية للصور) مكان التخزين
مما لا شك فيه أن شروط تخزين الثوم لأولئك الذين يعيشون في منزل خاص هي أكثر بكثير من ظروف سكان شقق المدينة. ومع ذلك ، فإن مسألة الحفاظ على شروط هذا المنتج لا تفقد أهميتها في كلتا الحالتين.
هناك العديد من الخيارات الموثوقة هنا:
- وعاء زجاجي
- في القبو
- في الثلاجة
تعتبر الحاويات الزجاجية مخزنًا عالميًا للعديد من المنتجات. يمكن أن تكون أبعادها مختلفة جدًا.
بالنسبة للثوم ، فإن التكنولوجيا هنا بسيطة:
- نقسم الرأس إلى قرنفل.
- نحن نفحصهم بحثًا عن التلف.
- نقوم بتعقيم الحاوية
- نملأ ونغلق الغطاء (قصدير أو بلاستيك - لا يهم)
- يتم وضع المنتج المعلب في مكان جاف ودافئ وفي نفس الوقت مظلم.
تخزين الثوم في وعاء زجاجي
كتنوع لهذه الطريقة ، يمكن اقتراح ما يلي: توضع رؤوس كاملة في جرار في صفوف. احرق الجذمور مسبقًا بالنار (هذه طريقة إضافية لمنع الإنبات). هنا يمكنك اختيار شمعة مشتعلة أو موقد غاز أو ولاعة كمصدر للنار.
رش كل طبقة بالدقيق. للصف العلوي - لا نأسف للدقيق، مع التأكد من أن الطبقة من المصباح العلوي إلى حافة البرطمان لا تقل عن 2-3 سم.
مرة أخرى ، نغلق البرطمان بإحكام ونضعه في مكان جاف ودافئ حيث يتم استبعاد ضوء الشمس إلى أقصى حد. سيكون الطحين في هذه الحالة نوعًا من العوائق أمام الوصول إلى الهواء ومنتجًا لديه القدرة على امتصاص الرطوبة.
ستسمح لك الاستعدادات محلية الصنع بتناول أطباق لذيذة برائحة خاصة على الطاولة.
طريقة شائعة إلى حد ما لتخزين منتج معجزة هي خيار يلعب فيه الملح العادي دور عزل الضوء والرطوبة. في هذه الحالة ، يجب أن يوضع الثوم في صفوف في صندوق أو سلة أو وعاء مناسب آخر ويرش بالكثير من الملح. الطحن ليس أساسياً ، لكن بالكمية لا يمكنك التوفير على الإطلاق.
يمكن تسمية طريقة تخزين أخرى مثيرة للاهتمام ، حيث يمكنك "قتل عصفورين بحجر واحد". تخيل ماذا يحدث إذا تم تقشير فصوص الثوم مبدئيًا ، ووضعها في وعاء زجاجي معقم ، وسكبها بزيت عباد الشمس ومحكم الإغلاق؟
الجواب بسيط - حتى موسم الحصاد الجديد ، سيكون لديك دائمًا منتجًا طازجًا تقريبًا ، وتتبيلة عطرية ذات مذاق فريد للسلطة أو البرش أو نفس البيض المخفوق.
الطابق السفلي - هبة من السماء لمزارعي الخضار
بالنسبة لأولئك الذين لديهم قبو ، هناك الكثير من الخيارات لتخزين الثوم. بالنسبة للجزء الأكبر ، القبو عبارة عن غرفة بها درجة حرارة ورطوبة وإضاءة مثالية. يمكنك تخزين الثوم هنا بكمية كبيرة بما يكفي لتلبية احتياجات أي عائلة حتى موسم الحصاد الجديد.
حتى في مرحلة الحصاد ، لا يتم قطع السيقان المجففة.، ويُترك لإنشاء ما يسمى بالضفائر أو الحزم. يعتبر الحل الأمثل لإنشاء خيوط من ينبع من 2-3 رؤوس. يمكن أن يكون كل من الخيوط العادية والحبال العادية بمثابة أساس للحياكة والضفائر.
ثوم مع سيقان غير مقطوعة.
الحجم حسب تقدير المالك. يمكن أن تكون العقدة الموجودة في نهاية جديلة أو عقدة بمثابة "أداة" للتعليق من السقف أو الجدار. الميزة الرئيسية لطريقة التخزين هذه هي توافر وإمكانية الإزالة السريعة للرؤوس الفاسدة. منذ العصور القديمة في روسيا ، كانت حزم الثوم بمثابة زخرفة في الأكواخ وفي نفس الوقت كانت هدية عملية.
هناك طريقة أخرى مثبتة لتخزين الثوم وهي "حفظه" في أكياس الكتان. في هذه الحالة ينصح الخبراء بخلط الرؤوس بقشر البصل أو نشارة الخشب الجافة.
تخزين الثوم في أكياس
تعتبر إعدادات بيئة التخزين التالية مثالية:
- درجة الحرارة في النطاق من +3 إلى +6 ؛
- الرطوبة 60-70٪؛
- الحد الأدنى من الإضاءة.
اقرأ أيضا:
- وصفات سلطات الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء: "لعق أصابعك"
- إذا كان هناك ملفوف ، فإن الطاولة ليست فارغة. او جني الكرنب المخلل لفصل الشتاء (13 وصفة شهية)
- الفلفل البلغاري لفصل الشتاء: أسرار تخزين حامل سجل فيتامين ووصفات ممتازة للفراغات
- حصاد الفطر لفصل الشتاء - 15 وصفة رائعة: مجفف ، مخلل في برطمانات ، مملح وأنواع أخرى لكل ذوق
- فراغات التفاح لفصل الشتاء - وصفات ، مجموعة متنوعة غنية: التفاح المخلل ، المربى ، المربى ، المربى ، المهروس والكومبوت
- كومبوت التفاح لفصل الشتاء - لذيذ وصحي: أشهر الوصفات
بسيطة ولكنها غير موثوقة
بالإضافة إلى الأساليب الشائعة والمثبتة لتخزين الثوم ، يحق للآخرين الوجود. لذلك ، على سبيل المثال ، في المناطق الجنوبية من روسيا ، لا يزال يتم ممارسة دفن المحصول حتى الربيع المقبل. يوضع الثوم المفرز في كيس محكم ويوضع في حفرة بعمق 50-60 سم.ثم يقومون بتمييز المكان بعلم أو فرع (للعثور على مكان لاحقًا) ودفنه.
تتمثل عيوب هذه الطريقة في وجود خطر عدم التخمين بالعمق ، وخلال فصل الشتاء القاسي ، سيتجمد المحصول ببساطة مع الأرض. وإذا لزم الأمر ، فإن حفر الاحتياطيات من تحت الجليد أو الأرض المتجمدة ليس هو الأفضل.
حزمة على شكل
هناك طريقة أخرى لحماية رؤوس الثوم من العوامل الخارجية. يتم تحقيق ذلك من خلال غمرها في محلول من البارافين ، متبوعًا بتجميدها. الطريقة لها سبب لتكون فعالة ، لكن عيوبها تشمل التعقيد الكافي والتكلفة العالية.
إن لم يكن في القبو - ثم في الثلاجة
إذا كان من الصعب تنفيذ الخيارات المذكورة أعلاه لتخزين الثوم ، يبقى الخيار الأقل تكلفة بالنسبة لك - التخزين في الثلاجة. لن يضمن هذا أطول صيانة ممكنة للحالة الأصلية للقرنفل ، لكنه سيوفر بالتأكيد توابلًا لفترة طويلة جدًا. التكنولوجيا هنا بسيطة: تُطوى القرنفل المقشر في وعاء بغطاء محكم الغلق ويوضع في الثلاجة.
سيكون تأثير هذه الطريقة أكثر وضوحًا إذا كنت تستخدم ضخ الهواء من العلبة. لهذا الغرض ، يتم الآن تقديم أغطية خاصة مع مضخة في السوق.
اقرأ أيضا: 15 وصفة توت بري (صبغات ، فودكا ، كحول ، مشروب فواكه ، إلخ) محضرة في المنزل ، وكذلك كيفية تجميدها وتخزينها بشكل صحيح عن الثوم في الأرقام والعواطف
منذ عام 1979 ، يقام مهرجان الثوم في مدينة جيلروي الأمريكية. لا يحدد الاسم برنامج الحدث فحسب ، بل يحدد أيضًا قائمة ضيوفه. وهكذا هنا ، بالإضافة إلى الأطباق الكلاسيكية ، يمكنك على سبيل المثال شرب نبيذ الثوم ، وتذوق آيس كريم الثوم ، وكل هذا مصحوبًا بأغاني وقوافي عن الثوم.
على مر السنين ، استمر مهرجان جيلروي في الازدياد في شعبيته. لذلك في المنتدى الأخير ، تجاوز عدد المشاركين فيه 125000 شخص ، ولم يتم إعلان المدينة نفسها كثيرًا - وليس قليلاً - عاصمة العالم للثوم.
مهرجان الثوم هو دائما عطلة!
يوجد في سان فرانسيسكو مطعم صغير "ثوم". للحفاظ على النطاق الكامل لقائمته ، يشتري أكثر من طن من الثوم كل شهر. السر هنا لا يكمن فقط في تفاصيل الأطباق المفضلة للعملاء العاديين ، ولكن أيضًا في قائمة المطعم نفسها. لقد وجدت مكانًا لكل من الأطباق الشعبية والأطباق الغريبة ، مثل آيس كريم الثوم وحلوى الثوم وحتى كعك الثوم.
الثوم مذكور في الكتاب المقدس والقرآن. يعرف التاريخ الحالات التي ارتفعت فيها التمردات بسبب نقص هذه التوابل في الطعام. يمكن لرائحة الثوم ، التي يسهل على البشر تحملها ، أن تكون قاتلة للقطط والكلاب.
تزرع الصين أكثر الخضروات روعة في العالم (حوالي 12 مليون طن).
حوالي ثمانية عشر مرة أقل - تأتي الهند في المركز الثاني. روسيا في المراكز الخمسة الأولى في قائمة الشركات المصنعة. لكن مع استهلاك هذا المنتج ، فإن الصورة مختلفة تمامًا. والمثير للدهشة أن الحقيقة هي أن تناول الإيطاليين والكوريين الجنوبيين للثوم يصل إلى حد أنه يوجد لكل ساكن في هذه البلدان من 8 إلى 12 فصًا في اليوم!
يمكن الإعجاب بالثوم لصفاته. يمكنك أن تحبه أو تحترمه فقط. ومع ذلك ، تظل الحقيقة أنه جيد فقط إذا كان طازجًا.. حاول مقالنا أن يقدم لك نصائح عملية حول كيفية حفظ الثوم في المنزل. ونتمنى لكم صحة جيدة وشهية طيبة.
تعليمات مفصلة
الثوم - ملك البهارات وكيفية الحفاظ على "حالته" في المنزل ، خصائص مفيدة (صور وفيديو) + المراجعات
في كل مرة أضع فيها الثوم في المخزن ، لست متأكدًا من أن كل شيء سينجح ، إنه أمر لا يمكن التنبؤ به. في الأساس ، أستخدم المبادئ الموضحة في هذه المقالة. أنا فقط لا أتفق مع القبو - فهناك ينمو العفن في 90٪ من 100٪ بحلول الربيع. لكن هنا ، بالطبع ، يعتمد الأمر أيضًا على القبو.
لذلك ، أظل في المنزل في البنوك. بالمناسبة ، يقترح المؤلف رش الطحين أو الملح على الثوم. يمكنني أن أقدم خيارًا أنظف - أرز. كما أنه يمتص الرطوبة بشكل مثالي ، في حين أنه أكبر بكثير من الملح والدقيق ، لذلك فهو لا يلوث كل شيء حوله ولا يضيف أي طعم للثوم. في نفس الوقت ، لا أقوم بتقسيم الثوم إلى فصوص. يُقال هنا بحق ، إنه من الصواب فعل ذلك ، لكنني كسول جدًا ، لذلك أضع الرؤوس مباشرة في البرطمانات ، وأنظفها قليلاً من القشرة القذرة. بشكل عام ، أحاول عدم إزالة الطبقات الإضافية - من الأفضل تخزينها بهذه الطريقة ، في رأيي.
يسعدني أن أحيط علما بالفكرة مع الثلاجة. يبدو أنه بسيط ، لكن بطريقة ما لم أفكر في هذا الخيار. بالطبع ، لن ينجح تخزين كل شيء في الثلاجة - فلن يكون هناك مساحة أخرى ، لكن من الممكن تمامًا تخصيص مكان للاحتياطي الاستراتيجي لشهري أبريل ويونيو.
الثوم بالتأكيد نبات متعدد الاستخدامات ، بالنسبة لي. إنه لذيذ جدًا ، لكن حقيقة أنه مفيد ، لا أقول ذلك حتى. ليس من أجل لا شيء في الأساطير حول مصاصي الدماء ، أن الثوم هو السلاح الرئيسي ضد قوى الشر. وبالمناسبة ، على حد ما أتذكر ، عندما كنت لا أزال صغيراً وذهبت إلى القرية إلى جدتي ، كانت جدتي تضع دائمًا فص ثوم غير مقشر تحت مرتبتي وشرحت ذلك بقولها إنني لن أحلم بأحلام سيئة . وبالمناسبة ، بقدر ما أتذكر ، لم يحلموا حقًا. حسنًا ، حقيقة أن الثوم له تأثير إيجابي على قوة الذكور هي أيضًا حقيقة راجعتها بنفسي))) لقد لاحظت بالتأكيد أنه إذا تم التخطيط لموعد مع "استمرار" ، فإن تناول بضع فصوص من الثوم قبل يوم من الموعد ، على الأقل لن يضر ، على العكس من ذلك ، فهو يعزز جاذبية الذكور ، وكما أفهم ذلك ، يرجع ذلك إلى حقيقة أن الثوم يزيد من مستوى هرمون التستوستيرون في الدم وبالتالي "قوة الذكور" هو أيضا بالترتيب)) العيب الوحيد للثوم هو ، بالطبع ، رائحته ، ولكن لهذا السبب أنا وأنا أنصحك بتناول الثوم في موعد لا يتجاوز يوم واحد قبل التاريخ)))
كانت لدينا دائمًا مشكلة في تخزين الثوم ، لكننا لم نجد طريقة مناسبة لنا لتخزينه. لدينا قبو خاص بنا ، حاولنا تخزينه هناك ، لكنه شديد الرطوبة ودافئ ، ويبدأ الثوم في الإنبات والتعفن. لقد حاولوا تخزينها في صندوق في الشقة - فقد جفت باستمرار وفقدت مذاقها. في أحد الشتاء احتفظوا به في حظيرة ، تجمد من الصقيع ، لكن لا يمكن استخدامه إلا حتى نهاية الشتاء ، لأنه عندما انتهى الصقيع ، اختفى. أنا أزرع الثوم باستمرار لفصل الشتاء ، إنه مألوف بالفعل ، لم أحاول قط أن أزرعه في الربيع ، على الرغم من أنني أعتقد أنه لن يكون كبيرًا مثل الشتاء. بشكل عام ، باختصار ، لم أجد طريقة مناسبة لتخزين الثوم. المقالة مكتوبة بلغة يسهل الوصول إليها وتقدم العديد من الخيارات لتخزين الثوم. لقد أحببت خيار تخزين الثوم في الملح ، أعتقد أنك بحاجة إلى إيجاد مكان رائع للتخزين ، سأجربه بالتأكيد في الحصاد القادم. قمت أيضًا بتخزين الثوم في الثلاجة ، لكن الحقيقة في البولي إيثيلين ، لقد تدهورت أيضًا ، أريد أن أحاول تخزينه في جرة. أفضل طريقة هي تخزين الثوم المقشر في زيت نباتي ، أعتقد أنه سيبقى لفترة طويلة.
دائمًا احتفظ بالثوم في الثلاجة ، هذا كل ما في الأمر. في أماكن أخرى وبطرق أخرى لا يعمل حتى الآن.لكن الخيارات مثيرة للاهتمام وسأحاول بالتأكيد الخريف المقبل. في ظروف الغرفة ، ينبت الثوم دائمًا ، كما لو كنت ألقي به في الثلاجة ، كل شيء على ما يرام. هذا ما أفعله دائمًا.
كم أنا ممتن لعائلتي لأنهم علموا تناول الثوم بكميات كبيرة منذ الطفولة. اعتاد زوجي وطفلي بالفعل على الأطباق مع هذا المنتج المفيد. نحن نحب وغالبا ما نطبخ حار. في بعض الأحيان يذهب الثوم فقط مع الحساء ولحم الخنزير المقدد والسلمون الأسود. لذلك ، تعتبر نصائح التخزين مهمة جدًا ، فنحن نستهلك الثوم بكميات كبيرة. بالمناسبة ، حول تخزين وكي جذور رؤوس الثوم في الفيديو ، أوضحوا بشكل واضح ومعقول ، شكرًا لك. لكنني احتفظ بها في طريق جدتي - في جورب نايلون معلق في المطبخ. لقد حصدوا من داشا ، وصنعوا حزمة مرة واحدة ، إنها جميلة بالطبع ، لكن الجمال لم يعلق لفترة طويلة. يجف. سهام الثوم ، أنا من محبيها ، مقطوعة بشكل أساسي ، وتذهب أيضًا إلى الفراغات. وصفة الثوم في الزيت النباتي ليست سيئة ، لقد فعلت ذلك ، لكن أثناء التخزين سيكون الزيت قويًا جدًا. حل جيد مع حاوية بلاستيكية ، حيث توجد ثقوب على صمام الغطاء ، الشيء الرئيسي هو التخزين بشكل مريح ومضغوط. لذلك سأفعل مع جزء من حصاد المستقبل.
حسنًا ، نعم ، ما الذي يمكن أن يكون ألذ من البرش الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والثوم؟) أنا أيضًا أحب قلي البطاطس وتقطيع ثلاثة أو أربعة فصوص من هذا المنتج المعجزة هناك)) وهو حقًا معجزة. بناءً على نصيحة أحد "المعالجين النفسيين" ، وضعت فصًا في الزوايا أسفل السرير)) وفقًا له ، هذا يحافظ على شغف العلاقات ويضمن جودة عالية للجنس)) ويمكنني تأكيد كلماته)) في الواقع ، بعد أن وزعت الثوم هكذا. بدأت زوجتي حقًا هذا الشغف في السرير ، مثل بعد الزفاف مباشرة)) ونخزن الثوم بطرق مختلفة ... في الأساس ، بالطبع ، في الثلاجة ، لكن غالبًا ما يحدث أنه لا يوجد مكان في الثلاجة. ثم نقوم بتخزينها إما على الشرفة أو حتى في المخزن فقط. ولا يبقى سيئا. ليس كل شيء بالطبع ، هناك بعض الرؤوس التي تتعفن وتجف ، ولكن يبدو لي أن هذا لا يزال يعتمد على التخزين بقدر ما يعتمد على الاختلاف بين الرؤوس نفسها. على سبيل المثال ، يتم تخزين الثوم من القرية بشكل أفضل ، ولكن أسوأ من ذلك في البلاد. على كل حال أعتقد أن الثوم ضروري في كل بيت))
لدي طريقتي الخاصة في تخزين الثوم ، والتي لم يتم وصفها في المقالة. أنا متأكد من أن هذه الطريقة ستكون بالتأكيد مفيدة للعديد من البستانيين. بعد حصاد رؤوس الثوم ، جفف جيدًا. الشيء الرئيسي هو أن جذور النبات تجف. بعد ذلك ، نأخذ موقد اللحام أو موقد الغاز المضغوط ونحرق الجذور. إذا جف الثوم جيدًا ، ستحترق الجذور. وبالتالي ، نقوم بتحييد الميكروبات المسببة للأمراض التي يمكن أن تدخل داخل الرأس من خلال نظام الجذر. الآن سيتم تخزين الثوم حتى الربيع. هذه الطريقة مناسبة أيضًا لمحاصيل البصل. جربها ، ستكون راضيًا عن النتيجة.
لقد كنت أقوم بتخزين الثوم طوال حياتي في المخزن وحتى الآن لم أواجه أي مشاكل في تخزينه. كانت هناك بالطبع استثناءات جفت بعض الرؤوس ، لكن هذا نادرًا ما حدث. يبدو لي أنه بالنسبة للحفظ الطبيعي للثوم ، فإن أهم شيء هو في بيئة جافة وليس في درجات حرارة عالية.
كنت أعلم أنه يمكن تخزين الثوم في القبو وتعليقه في الشرفة. لكن للمرة الأولى رأيت طريقة بسكب الثوم بالزيت النباتي لن تتدهور ، وسيظل الطعم على حاله الغني والرائحة. سأحاول بالتأكيد حفظ الثوم بهذه الطريقة في الشتاء المقبل. شكرا على المقال ، العديد من الخيارات الشيقة المتاحة والمختبرة.
الثوم هو حقًا مساعد جيد لأي مرض ، ولكن عيبه الوحيد هو أنه يمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. خلاف ذلك ، هناك فقط بعض الإيجابيات التي يجب أن يتم سردها لفترة طويلة جدًا.أما بالنسبة للطهي والتعليب ، فهو أيضًا لا غنى عنه ، لأنه يعطي البهارات لجميع الأطباق. هنا تحتاج إلى تخزينه بعناية ، وتجنب دخول أي رطوبة ، وإذا كان العفن قد زال بالفعل ، فعليك على الفور فصل الرؤوس السيئة عن الرؤوس العادية لتجنب العدوى. إذا احتفظت به في الثلاجة ، يمكنك الاحتفاظ بالثوم لفترة أطول.
لقد جربت طرقًا عديدة لتخزين الثوم في الشتاء. يعمل معظمهم حقًا ، ولكن بحلول الربيع لا تزال رؤوس الثوم تنبت وتصبح طرية وغير مناسبة للأكل. قرأت الكثير من المعلومات لمنع هذه الظاهرة ولم أجد إلا مؤخرًا طريقة فعالة تسمح لي بتخزين الثوم حتى الخريف. للحفاظ على الثوم ، سوف تحتاج إلى رماد الخشب الذي يتبقى بعد حرق الأخشاب. للتخزين ، من الأفضل استخدام صندوق خشبي. حيث يتم سكب طبقة من الرماد. بعد ذلك ، يوضع الثوم في صف واحد ويغطى مرة أخرى بالرماد. السر هو أن الرماد ، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للبكتيريا ، ناعم جدًا ، مثل الغبار. نتيجة لذلك ، فإنه يحد من وصول الأكسجين إلى الثوم ، ويتوقف عن النمو. إذا لم يكن هناك رماد ، فيمكنك تناول الملح الناعم. "يعمل" أسوأ قليلاً من الرماد ، ولكنه بالمثل يؤخر إنبات الرؤوس. أعتقد أن سرّي سيكون مفيدًا لأخصائيي الحدائق المحليين ، لأنه سيساعد في الحفاظ على محصول الثوم لأطول فترة ممكنة.