اليوم ، أصبحت النار شائعة جدًا بين عشاق التسلية الرئيسية في فترة الصيف (المشي لمسافات طويلة وصيد الأسماك والصيد) وببساطة بين الأشخاص الذين يحبون الأطباق المطبوخة على اللهب المكشوف أو على الجمر الساخن. نظرًا لوجود عدد هائل من الأطباق على النار بوصفات بسيطة ، يمكنك تنظيم وليمة لذيذة في الميدان وبسرعة كافية.
المحتوى:
- قواعد
- أنواع الحرائق
- الوصفة رقم 1: الأذن
- الوصفة رقم 2: شواء الدجاج
- الوصفة رقم 3: أسياخ لحم البقر
- الوصفة رقم 4: شواء الفطر
- الوصفة رقم 5: البطاطس مع لحم الخنزير المقدد
- الوصفة رقم 6: بيلاف
- الوصفة رقم 7: عصيدة الحقل
- الوصفة رقم 8: الجمبري
- الوصفة رقم 9: خضار مخبوزة
- الوصفة رقم 10: شوربا
- الوصفة رقم 11: يخنة الصيد
- وصفة # 12: كباب
- الوصفة رقم 13: تخييم كوليش بالحساء
- الوصفة رقم 14: النقانق في خبز البيتا
- الوصفة رقم 15: الذرة
اقرأ أيضا: أفضل 9 وصفات لسلطات الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء: "لعق أصابعك"
قواعد
احباط الخبز
الوسائل المرتجلة التي يمكنك من خلالها الطهي على اللهب المكشوف:
- سيخ
- طين
- الأرض
- الجمر
- مرجل فوق لهب مكشوف
- نحاس
أفضل موقع لإشعال النار هو قاع الوادي الضيق أو الجانب المواجه للريح من الغابة. من الضروري حماية الموقع من الرياح وأن يكون على مسافة من المزروعات لتجنب الاشتعال العرضي. قد يأتي ضفة النهر. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مريحة للغاية ، حيث توجد مياه قريبة. يجب أن تكون حفرة النار خالية من العشب والأوراق. يمكنك تحضير ثقب صغير مسبقًا (عمق 20-30 سم). هذا سوف يمنع الرياح من التدخل في العملية.
العرعر مناسب تمامًا كوقود. لا تستخدم الصخور الراتنجية. تبطين النار بالنباتات (النعناع ، الشيح ، الزعتر ، المريمية) سيضيف بخورًا إضافيًا.
لتصنيع السيخ حتى الفروع تؤخذ ، التي تحتاج إلى قصها. يتم حساب كتلة اللحم تقريبًا للعثور على الفروع التي تناسب سمكها. يتم تحديد طول الفروع على الأقل 1 متر ، للحفاظ على يديك آمنة. في أحد طرفي البصق ، تم تجهيز مقلاع ، والعكس يتم ضبطه يدويًا.
مشعل
يستخدم الموقد لقلي اللحوم ومنتجات الأسماك. ومن الأفضل أن تأخذ نسخة مسبقة الصنع ، حيث توجد شواية وأسياخ. إنها عملية أكثر.
اللعبة التي يتم اصطيادها حديثًا يتم تحميصها بشكل مشرق وغريب في الطين. للقيام بذلك ، يتم تفكيك الجثث ، وتغطيتها بطين من النوع المناسب ، ووضعها في التجاويف المصنوعة. يتم سكب طبقة من الفحم المحترق من الأعلى.
للخبز في الرماد ، تستخدم الأرض ورق القصدير. مع حجم صغير من طيور اللعبة ، يمكن لفها بأوراق الشجر العريضة والأرقطيون وتخبز في التربة الساخنة. للقيام بذلك ، يتم إشعال حريق باللعبة خلال العطلة.
مع وجود عدد كبير من المشاركين في النزهة ، يتم تنظيم حريق طويل ، والتي تتكون من 2-3 سجلات مرتبة على التوازي.
إذا كنت بحاجة إلى كمية كبيرة من الفحم ، لقلي قطع اللحم الكبيرة ، يتم تنظيم حريق بولينيزي. تم إعداد العطلة خصيصًا لذلك ، حيث يمكن خبز العديد من الألعاب بسهولة في الرماد الساخن.
اقرأ أيضا: الفلفل البلغاري لفصل الشتاء: 3 طرق لتخزين حامل فيتامين و 5 ألذ وصفات للفراغات أنواع الحرائق
أنواع الحرائق المناسبة للطبخ:
نحن سوف
نحن سوف
يبدو وكأنه كوخ خشبي. بادئ ذي بدء ، يتكون الكوخ من أغصان رفيعة ويسمح له بالاشتعال. ثم ، على جانبيها ، يتم وضع سجلين ، على حوافهما ، على كلا الجانبين ، يتم وضع سجلين إضافيين ، متعامدين مع الأول.
يجب أن تتحول إلى مربع ، ومن الداخل ستحترق نار من كوخ. إذا تبين فجأة أن الحطب غير جاف ، فسوف يجف بسرعة ويشتعل.
يعطي هذا النوع وقت احتراق طويل نسبيًا وهو أحد الأنواع الاقتصادية من حيث استهلاك الوقود. تتيح منطقة العمل الخاصة بهذا الحريق فرصة التنسيب المتزامن لعدة سفن.
نجمة
نجمة
سيحدث الاحتراق في الجزء الأوسط ، دون أن ينتشر خارج الحدود. من الضروري وضع فروع سميكة على شكل أشعة تنطلق من القلب في اتجاهات مختلفة.
يعطي تجانس النار وسهولة تعديله ، من خلال الاقتراب من الجزء المركزي وبسط الأغصان.
إنه أحد أكثر أنواع الخشب استهلاكًا اقتصاديًا. غير مناسب إذا كان الإمداد بالحطب محدودًا وتجمع مجموعة كبيرة من الأشخاص للتنزه.
شمعة فنلندية
شمعة فنلندية
إنه سطح سميك ، مقسم إلى نصفين أو أكثر من جذوع الأشجار. يتم قطع اللب ، وسيتم استخدام الرقائق الناتجة كوقود.
المنظر عبارة عن حريق مدمج واقتصادي ومحمول لا يخاف من الرياح والأمطار.
بالنسبة لمنظمتها ، فهي تتطلب فأسًا (منشارًا) وسجلات سميكة. غير مناسب للتركيب المتزامن لعدة حاويات.
بولينيزية
بولينيزية
من الضروري حفر استراحة على شكل مخروطي ، حيث يتم إشعال النار. أولاً ، تم وضع كوخ من الفروع. ثم يتم تكديس الحطب بعلامة النجمة على جدران التجويف.
سيسمح لك ذلك بعدم التدخل في الحريق ، لأن. سوف تنزلق قطع الأشجار المحترقة في الوسط إلى الحفرة. يمكن إشعال هذا النوع من النار حتى في الطقس العاصف. إنه آمن واقتصادي.
موقد داكوتا
موقد داكوتا
وهي أيضًا إحدى النيران المتحصنة. استراحة محفورة على شكل قارورة. يتم توفير الهواء في التجويف من خلال مجرى هواء يصل قاع الحفرة وسطح الأرض.
هذا النوع من النار قادر على النفخ بشكل مستقل وتراكم الحرارة في حد ذاته وخلق درجة حرارة داخلية قصوى.
يتطلب تنظيمها الكثير من الوقت والحاجة إلى فروع قصيرة. لن يكون من الممكن وضع عدة أوعية للطبخ فوقه ، لذا فإن المنظر لا يناسب إذا كانت مجموعة الأشخاص المتجمعة كبيرة.
اقرأ أيضا: إذا كان هناك ملفوف ، فإن الطاولة ليست فارغة. او جني الكرنب المخلل لفصل الشتاء (13 وصفة شهية)
الوصفة رقم 1: الأذن
أذن
عناصر:
- جثم النهر - 7 قطع
- ثوم - 1 رأس
- ماء - 4 لتر
- بصل - 2 قطعة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 2 قطعة
- الشبت - نصف حفنة
- كرفس - 2 قطعة
- الفودكا - 0.5 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
- ورقة الغار - 2 قطعة
- ملح ، فلفل أسود
معالجة:
- يتم التخلص من جثث الأسماك وغسلها ، وإذا كانت كبيرة ، يتم تقطيعها ، وتترك الصغيرة كاملة.
- توضع الذبائح الكاملة في قدر. أضف الماء واتركه يغلي
- أضيفي بصلة كاملة وثوم
- يُملح المرق ويُتبل ويُسلق لمدة ساعة
- يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مربعات صغيرة
- تتم إزالة الخضار المطبوخة وتضاف البطاطا إلى المرق وتنضج لمدة 15 دقيقة. يتم تقطيع الجزر وإعادته إلى المرجل
- بعد ذلك ، تُرسل قطع الفرخ المقطعة إلى المقلاة وتُطهى لمدة 15 دقيقة
- يقطع البصل المتبقي ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف البصل المقلي والفودكا والكرفس المفروم إلى الأذن ويُغلى لمدة 7-8 دقائق
- كل شيء مملح ، متبلل وتكتمل العملية
اقرأ أيضا: حصاد الفطر لفصل الشتاء - 15 وصفة لذيذة: مجففة ، مخلل في برطمانات ، مملحة وأنواع أخرى لكل ذوق الوصفة رقم 2: شواء الدجاج
أسياخ الدجاج
عناصر:
- دجاج - 2 قطعة
- زبادي - 1 ملعقة كبيرة
- مياه معدنية - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 6 فصوص
- بصل - 4 قطع
- الملح والتوابل
معالجة:
- يغسل الدجاج ويجفف ويقطع. يقطع الثدي إلى أربع قطع (لا تتم إزالة العظام والجلد)
- اللحم الجاهز مملح ، متبل ، مرشوشة بالبهارات. كل شيء مختلط
- يقطع البصل إلى حلقات ويفرك الثوم ويضاف إلى تحضير اللحم
- يملأ الفراغ بالمياه المعدنية ومنتج الحليب المخمر. يحرك المزيج ويوضع جانبا في البرد لمدة 12 ساعة
- يتم طهي الشواء على قضبان معدنية أو على قطعة قماش شبكية
اقرأ أيضا: طبخ البنجر لفصل الشتاء - 17 وصفة رائعة: لذيذ جدا وصحي
الوصفة رقم 3: أسياخ لحم البقر
أسياخ لحم بقري
عناصر:
- لحم البقر - 1 كجم
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري (أصفر وأخضر) - قطعتان.
نقيع:
- عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة
- الشبت - 1 حفنة
- الثوم - 4 فصوص
- ورقة الغار - 2 قطعة
- فلفل أسود مطحون ، ملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
معالجة:
- جميع مكونات ماء مالح مختلطة
- يُقطع اللحم البقري ويُنقل إلى التتبيلة ويخلط
- يُغطى وعاء تحضير اللحم ويوضع في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات
- غارقة في الماء أسياخ
- مخلل اللحم البقري والخضروات المقطعة إلى قطع صغيرة معلقة على أسياخ ، تُسكب مع ماء مالح ، وتُقلى على الفحم الساخن
اقرأ أيضا: أفكار مثيرة للاهتمام لتزيين داشا المفضلة لديك بيديك | أكثر من 150 نصيحة للصور الأصلية للحرفيين الوصفة رقم 4: شواء الفطر
أسياخ الفطر
عناصر:
- الفطر - 200 جم
- شحم الخنزير - 200 جم
- زيت نباتي - 350 مل
- ليمون - 0.5 قطعة.
- خل النبيذ - ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون ، ملح
معالجة:
- يُغسل الفطر ويُنقل إلى وعاء يُضاف إليه الخل والزيت النباتي وعصير الليمون. كل شيء مملح ، متبلل ، يُزال للتخليل لمدة 1.5-2 ساعة
- يوضع الفطر المخلل على أصابع كباب بالتناوب مع شرائح شحم الخنزير
- يُطهى الفطر لمدة 10-15 دقيقة ، مع تقليب الأسياخ بشكل دوري
اقرأ أيضا: طهي الجيلي في المنزل: 20 وصفة فواكه لذيذة وفراغات لفصل الشتاء الوصفة رقم 5: البطاطس مع لحم الخنزير المقدد
البطاطس مع شحم الخنزير
عناصر:
- البطاطس
- سالو
- التوابل والملح
معالجة:
- البطاطس مغسولة جيدًا ، مقطعة إلى نصفين ، مملحة
- يُقطع سالو إلى شرائح مملحة أيضًا
- تتعثر جميع المكونات على قضبان الشواء: توضع شريحة من شحم الخنزير في كل قطعة من البطاطس
- تقلى البطاطا على الفحم الساخن حتى تنضج
اقرأ أيضا: طهي أطباق البطاطس البسيطة واللذيذة: 18 وصفة بالصور والأوصاف الوصفة رقم 6: بيلاف
بيلاف
عناصر:
معالجة:
- يُسكب الزيت في الأطباق ، ويُكلس جيدًا
- يتم وضع لحم الضأن المقلي قليلاً
- يفرم البصل ويضاف إلى أطباق القلي
- يُفرك الجزر المقشر بشكل كبير ، ويُرسل مع توابل اللحوم
- يضاف الأرز
- يسكب الماء المغلي. رمي الثوم والفلفل القرون
- يُطهى بيلاف لمدة 1.5 ساعة ، ويجب إغلاق الغطاء
اقرأ أيضا: فاصوليا بصلصة الطماطم - طازجة ومعلبة: 17 وصفة لذيذة (صور وفيديو) + التعليقات الوصفة رقم 7: عصيدة الحقل
عصيدة الحقل
عناصر:
- الدخن - 0.5 ملعقة كبيرة
- بطاطس - 4 قطع
- شحم الخنزير - 200 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 قطعة.
- ملح فلفل
معالجة:
- الدهن مقلي في قدر
- يضاف البصل والجزر. تحميص 5 دقائق
- بعد ذلك ، يسكب الماء. يجب غليها
- يتم رمي البطاطس المقطعة. يجب غليه لمدة 5 دقائق.
- الدخن ينام
- الطبق مملح ومتبل. الوصول إلى الجهوزية
اقرأ أيضا: تنسيق المناظر الطبيعية لموقعك بيديك - (130+ أفكار للصور ومقاطع فيديو) + التعليقات الوصفة رقم 8: الجمبري
جمبري
عناصر:
- روبيان - 0.5 كجم
- ليمون - حاسب شخصي 1
معالجة:
- يتم تنظيف الجمبري. انقع في عصير الليمون لمدة 30 دقيقة
- يتم تحضير الطبق لمدة 2-7 دقائق ، ويتم غرسه على أعواد أو وضعه على ورقة شبكية
الوصفة رقم 9: خضار مخبوزة
أسياخ الباذنجان
عناصر:
- الباذنجان - 1 كجم
- زيت نباتي - 100 مل
- ثوم - 1 رأس
- ملح ، أعشاب ، بهارات
معالجة:
- يتم غسل الخضار وتقطيعها إلى شرائح ومملحة. غادر لمدة 20 دقيقة
- يتم تقطيع الخضار وخلطها بالزيت والتوابل. تتم إزالة الصلصة لفترة من الوقت لبثها
- تُغمس الخضار في صلصة الصلصة وتوضع على قطعة قماش شبكية وتُقلى على الفحم
الوصفة رقم 10: شوربا
شوربا
عناصر:
نقيع:
- خل - 500 مل
- ماء - 500 مل
- ملح ، سكر
معالجة:
- يتم تقطيع نصف جزء من البصل إلى حلقات ويخلط مع الملح والسكر وينقع في الماء والخل. يتم وضع كل هذا تحت ضغط ، لا تلمس لمدة 1-2 ساعات
- يتم وضع الدهون في الأطباق المعدة ، مذابة
- يقطع اللحم إلى قطع كبيرة مقلية بالتوابل. ثم يتم إخراجها جانبا لبعض الوقت
- يقطع البصل والجزر. مقلي بالدهن. يعود اللحم إلى أطباقهم. تضاف الطماطم والفليفلة الحلوة المقطعة إلى قطع كبيرة. كل شيء مطهي لبضع دقائق.
- يصب الماء فيها. الأطباق مغطاة بغطاء. يبقى Shurpa لمدة ساعتين ، وبعد الغليان ، تتم إزالة الرغوة من المرق
- تضاف البطاطس (مقطعة أيضًا بشكل خشن). المرق مملح ومتبل بالبهارات. يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى
- Shurpa جاهز. يتم تقديم المرق واللحوم مع الخضار بشكل منفصل. يتم إضافة الخضار الطازجة والبصل المخلل إلى طبق مع shurpa
الوصفة رقم 11: يخنة الصيد
أرنب مع البطاطس
عناصر:
- اي لعبه
- ماء
- البطاطس
- فلفل أسود ، ورق الغار ، ملح
معالجة:
- يقطع اللحم إلى شرائح رقيقة
- توضع قطع اللحم في مرجل مُجهز ، وتُسكب بالماء. تضاف التوابل
- عندما تنضج اللعبة تضاف البطاطا. أحضر إلى الانتهاء
تشمل وصفة الحساء أيضًا طماطم طازجة أو باذنجان أو كوسة
وصفة # 12: كباب
كباب
عناصر:
- لحم بقري مفروم - 500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 2 فصوص
- أعشاب طازجة ، فلفل أسود ، ملح
معالجة:
- يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والأعشاب. مملح ومفلفل
- يتم لصق اللحم المفروم على أعواد جاهزة. تحميص 20 دقيقة
- يقدم الكباب على عيدان أو في طبق (مع رش الأعشاب). تناوله مع الخضار الطازجة ، الكاتشب الحار
الوصفة رقم 13: تخييم كوليش بالحساء
تخييم كوليش مع يخنة
عناصر:
- الدخن
- بصلة
- جزرة
- سالو
- البطاطس
- حساء
معالجة:
- يوضع الدهن في الغلاية ويقلى
- التالي هو الخضار المفرومة.
- ثم يسكب الماء ويضاف الحبوب والبطاطا والحساء. عصيدة الطبخ
- يتم تحضير طبق فاتح للشهية وغني
الوصفة رقم 14: النقانق في خبز البيتا
سجق في لافاش
عناصر:
- لافاش - 2 قطعة
- النقانق (wieners) في فيلم غير اصطناعي - 6 قطع
- خضروات متنوعة (طازجة ، مخللة ، مملحة ، وجبات خفيفة كورية) - 300-400 جم
- كاتشب ، خردل ، مايونيز
معالجة:
- تُقلى النقانق على الشواية
- قطع الكعك. توضع عليها مستحضرات الخضار وتتبل بالتوابل.
- يقع السجق. ملفوف لافاش في مظروف
- الفراغات موضوعة على رف سلكي بلون بني
الوصفة رقم 15: الذرة
الذرة المخبوزة
عناصر:
- صغيرة حبوب ذرة
- زبدة
- ثوم
- خضرة
معالجة:
- يتم تقشير الذرة من الأوراق
- يخلط الزبدة مع الثوم والأعشاب. يتم تلطيخ الكيزان بهذا الخليط
- كل شيء ملفوف بورق ، موضوع على شواية
- يتم تحضير الطبق في 40-60 دقيقة. يمكن أن تقدم كطبق جانبي للأسماك واللحوم الشهية
عند جمع الأقارب أو الأصدقاء في الريف أو للتنزه في الغابة ، تأكد من تضمين القائمة التي اخترناها وصفات الأطباق المشتعلة. من المؤكد أن الترفيه في الهواء الطلق والأطباق المطبوخة ستسعد جميع الحاضرين ، وستتاح لك الفرصة لإظهار مهاراتك في الطهي.
أعلى 3 وجبات خفيفة قبل الشواء
أطباق المعسكر: 15 وصفة بسيطة جدًا ولذيذة للاستجمام في الهواء الطلق | (صور وفيديو)
